Pommes frites med chilimajones
Pommes frites er lett å lage selv, og det er et perfekt tilbehør til både kjøtt, fisk og skalldyr. Selvsagt er det også godt til …
Helles Kitchens ultimate gourmetburger
Jeg fikk et spennende oppdrag for en tid tilbake, nemlig å lage min favoritt-gourmetburger som ville passe til Blå Castellos nye produkt, Castello Burger Blue. …
Pannekaker med pisket krem og karamelisert rabarbrakompott
Det er rabarbra-tid og alle lager noe med rabarbra. Skulle bare mangle, for det er jo gratis mat for de fleste. De vokser i hager …
Lag din egen snaps og gin
Jeg er en hund etter gin og tonic, og jeg skulle gjerne hatt et destilleri i kjelleren (som den trønderen jeg er), men det er …
Urban potetsalat
Jeg og Erik var nettopp i Stockholm på ferie og stakk innom en fantastisk butikk som heter Urban Deli på Nytorget 1 på Søder – den …
Anisbrødet som får praten igang
Det er ikke lett å tvinge en brødoppskrift ut av en restaurantvert når hun sier at det er svigermor som sitter på oppskriften. Sånn var …
Gourmet på Gastromé
Århus fikk tre nye Michelinrestauranter i år. Frederikshøj, Substans og Gastromé fikk hver sin stjerne. Gastromé hadde knapt åpnet dørene og hadde bare midlertidig sjenkebevilning da …
Perfekt andebryst i appelsinsaus
Spør jeg mannen min, Erik (han har fått seg blogg, forresten), hva det beste han kan få å spise, vil han si «andebryst». Det …
Nå er det trendy å drikke smaksatt vann til maten
Året er 1978. Far kommer hjem med en ny duppeditt som kan lage brus. Dette er året SodaStream kommer til Norge. Vi var en av …
Lakris-latte og iskald lakrismelk
Jeg liker ikke å drikke melk, og det slipper jeg jo heldigvis også, nå som jeg er voksen. Men jeg kan like et glass sjokolademelk hvis …
Saftig kylling og spennende bulgur
Bulgur er et fantastisk alternativ til ris, er mye letterer å få til «riktig» og er perfekt følge til f.eks kylling. Bulgur lages av …
Sitronmarmelade til morgenmaten
Ved klippene, nesten nede ved vannet ligger Stammershalle Badehotel, nordøst på Bornholm. Dette er mitt aller første møte med den danske øya, men definitivt ikke …
Pesto av ugress
En søndag i mai tok Erik og jeg turen opp til Geitmyras matkultursenter for å lære om spiselige planter. Dette var et gratiskurs i regi av Sopp- …
Sol over Gudhjem
Hver morgen klokken 10 seiler ferden til Christians ø ut fra den lille havnen i Gudhjem. Og hver morgen står et lite kor og synger …
Grillkylling med herlig tilbehør til pinsehelgen
Mine faste lesere vet at jeg elsker krydder, og jeg lager vanligvis kryddermiksene selv. Da står jeg og måler opp, rister hele krydder i pannen …
Dekadent hummersalat og et bad i havet
Du husker kanskje at jeg var på en herlig østerssafari i Grebbestad nylig? På denne turen var kokken Gustav Trägårdh (Årets kock 2010) med for å …
Breaking Bad-pop up-bar i London denne sommeren
Something’s cooking i London denne sommeren! Folkene bak pop up-eventet Annie the Owl og appen Locappy lanserer ABQ (Albuquerque) – en Breaking Bad-inspirert cocktailbar i en bobil der gjestene selv skal «koke …
Hvit asparges på en ny måte
Nå er det tid for de hvite, flotte aspargesene. De kommer gjerne fra Tyskland, og de er å få i grønnsaksbutikker for tiden. Jeg synes …
Serviset «alle» vil ha
God mat skal presenteres pent, synes du ikke? De fineste restaurantene legger sjelen sin i det å finne riktig servise til de forskjellige rettene. Nytt servise til hver …
Pasta med friske tomater og en spennende ingrediens
Fennikelfrø smaker svakt av lakris og er utrolig deilig når den brukes i små mengder. I denne retten gir den et frekt løft til en …
Pop up-champis
Jeg var nettopp i Stockholm i anledning en helt fantastisk Nick Cave-konsert. Jeg kjenner ikke byen så godt, og har egentlig bare vært der et …
«Tøsecocktail»
En «tøs» på dansk er kjærlig ment. Det betyr «pike/jente». Så da jeg var i Århus med bare jenter, måtte det selvsagt bli en tøsecocktail …
Pizza med fire oster og jordbærketchup til
Jeg var med i en pizzatest hos Din Side for en tid tilbake og det var utrolig morsomt å lese kommentarfeltet. Det var spesielt en som …
Spis deg gjennom Gøteborg
Gøteborg ligger kun noen timers kjøring fra Oslo. Jeg har skrevet en reisereportasje i siste Tara Smak om matsteder som du kan nå på en …
Sommerfrisk Gin & tonic, eksklusive smykker og nybakte kaker
Drinker, diamantringer og nybakte kaker. Er det mulig å samle tre slike fantastiske kategorier i et og samme hus? Så absolutt. I den lille byen …
Black Velvet Cake forkledd som en diger Oreo-kake
Baking er alltid et sjansespill. Litt av moroa er jo å prøve seg frem, men det er litt risky når det gjelder baking. Alt skal jo …
Tid for te
Jeg er en ekte te-drikker. Det er det første jeg må ha om morgenen og jeg må ha te i løsvekt. Høres det snobbete ut? …
Østers – den perfekte supermaten
Det er noe vidundelig med østers. Det er dekadent. Det er naturlig. Det er som å få en bølge sjøvann midt i fleisen. En østers inneholder …
Gi laksesmørbrødet en facelift
Vi er inne i høysesong for røkelaks nå rundt 17. mai. Jeg er ganske klar for nye måter å servere det på og tenkte jeg …
Pesto på 1-2-3
Det er ramsløkstid og noe av det som er deilig å lage med den viltvoksende urten er pesto. Jeg liker best ramsløk når den ikke …
Jordbærmedaljer til festbordet
Jeg har mange gode barndomsminner fra sommerferiene mine hos mormor og morfar i Danmark. Et av disse (foruten min mormors fantastiske kyllingstek) er medaljene mormor …
Svinefilet med ananas og chorizo
Svinekjøtt + ananas. Mange tenker nok klassisk skinke hawaii når de hører denne kombinasjonen – Miksen som noen elsker og andre hater. Den er vanlig å få …
Danske smørrebrød til inspirasjon
Jeg elsker danske smørrebrød, og det tror jeg jammen meg de fleste andre nordmenn også gjør. Det kan i alle fall tyde på det når …
Smoothie med tropisk smak
Det er tid for jordbær i alle verdens varianter. De norske er selvsagt ikke modne ennå, men utvalget i butikkene sier at vi går i …
Perfeksjonist eller kaffe-nazi?
Alle husker vel den fantastiske Seinfeld-episoden med The Soup Nazi? Suppekokken var den stolte karakteren som lagde «verdens beste» supper, og de som kom inn i butikken og ikke …
Vårlig pizza og calzone stekt på Baking Steel
Jeg har en fin, dyr og rød ovn. Den er italiensk og lakket på samme fabrikk som Ferrari lakker sine biler. Noen kjøper rød sportsbil når …
Sjøkreps med peppersaus
Abstinensene har kommet. Det har gått tre uker siden sist jeg spiste det. Må ha det. Jeg snakker om Black Pepper Crab, slik jeg fikk den servert …
Romkuler for voksne
Romkuler – eller punsjeboller som jeg husker det het da jeg vokste opp, er et omstritt produkt. Jeg hadde en venninne som i ungdomstiden hadde …
Hjemmelaget tomatsaus til alt!
Denne sausen er lur å kunne. Det er litt som å ha den «lille sorte» i klesskapet – kjolen for enhver anledning. En god tomatsaus er …
Slik lager du sushi som en proff
Jeg ble invitert til Mathallen av Blue Dragon for å lære å lage japansk mat. Sushi er en type japansk mat vi nordmenn kjenner og …
Bakt potetgryte med «parfymert» fløte
Disse potetskivene har jeg lagt i jerngryte tilsatt parfymert fløte. Grunnen til at jeg kaller det parfymert fløte er at jeg har kokt opp fløten …
Alle mann til vinbuffeten!
Det er da fryktelig koselig å være i Danmark for oss nordmenn, og det er ekstra koselig å bli invitert med hjem til noen. Det …
Pasta vongole
Dumme meg! Jeg trodde vongole-skjell var det samme som hjerteskjell. Her tok jeg feil og ble satt kraftig på plass av damen i fiskedisken. Vongole-skjell …
Koldskål – barndomsminner i en liten bolle
Det er vår i luften og jeg vil ha lettere retter. Jeg var nylig i Århus og fikk servert en rett som fører meg rett tilbake …
Basilikumpizza med søte tomater
Som du helt sikkert har fått med deg, elsker jeg pizza! Det er den perfekte fastfood. Jeg lager det ofte til middag og gjerne i …
Jeg er Taras nye blogger!
Nå er det offisielt! HellesKitchen skal blogge for magasinet Tara. Hva vil dette bety for deg som leser? Ingen verdens ting, egentlig. Jeg vil fremdeles …
Nå er det tid for ramsløk!
Jeg er nettopp kommet hjem fra en fantastisk innholdsrik tur til Århus. Jeg er halvt dansk, men allikevel har jeg aldri vært i denne byen …
Sorte bakevarer i Tiong Bahru – det hippe Singapore
Jeg har nettopp vært i Singapore og for en tid tilbake skrev jeg om tradisjonell Streetfood i den fantastiske byen. Nå skal det handle om det …
Et måltid verdig en dronning. Hurra for Margrethe (litt sånn på etterskudd)
Jeg er nettopp kommet hjem fra en fantastisk tur til Århus. Mye mer om dette i ukene fremover. Mens jeg var i Danmark fylte dronningen …
Inspirerende måltider fra en av verdens kuleste byer
Jeg lever fremdeles på den fantastiske turen jeg hadde til Singapore sammen med mannen min, Erik. Jeg har allerede skrevet masse saker derfra, og mer …