tomater

De fleste kjenner til den klassiske italienske retten caprese. Den består av solmodne tomater, mozzarella, basilikum og deilig olivenolje. Jeg elsker den. Denne salaten inneholder alle de ingrediensene, men også et par andre råvarer. Jeg…

Jeg fikk servert en fantastisk lun salat på Trøffelfestival på Gotland. Retten var en av seks nydelige retter servert av kokkene fra restaurant G:a Masters i Visby. Den var så enkel og så ufattelig…

Gode tomater trenger full oppmersomhet. Og disse tomatene, som heter Black Sweet Cherry, fra Korsvold gård er noe av det vakreste jeg har sett. De ble en herlig lunsj forleden dag. Det eneste du trenger er…

  Røkelaks på pizzaen har jeg faktisk aldri tidligere prøvd, men dette blir ikke siste gang. Det var supergodt. Jeg bruker en røkelaks som ikke er så salt. Jeg kjøper gjerne røkt ørret eller…

  Tomatene er herlige og smaksrike nå på sommeren, og da finnes det nesten ingenting som er bedre å spise. Jeg var i Barcelona nå i sommer, og på mitt lokale marked finnes det…

Fennikelfrø smaker svakt av lakris og er utrolig deilig når den brukes i små mengder. I denne retten gir den et frekt løft til en ellers vanlig rett –  pasta med friske tomater.    …

Dumme meg! Jeg trodde vongole-skjell var det samme som hjerteskjell. Her tok jeg feil og ble satt kraftig på plass av damen i fiskedisken. Vongole-skjell er Middelhavsskjell som gjerne brukes sammen spagetti. Hjerteskjell ligner.…

Som du helt sikkert har fått med deg, elsker jeg pizza! Det er den perfekte fastfood. Jeg lager det ofte til middag og gjerne i en vegetarversjon. Ikke fordi at det må være vegetar,…

Det er en slags ratatouille, men ikke helt. Noen av de samme ingrediensen er med, men en franskmann ville ha protestert på det groveste hvis jeg hadde sagt at dette var en ratatouille –…

På selveste nyttårsaften spiste jeg en rett signert Marco Pierre White på en av hans restauranter i London. Det var et stykke herlig svineribbe i en tomatbasert saus med hvite bønner og panchetta. Helt…

Det er småkaldt i været og man kjenner at man vil ha varmende mat. Bacalao er sånn mat. Men ekte bacalao krever planlegging. Klippfisken må vannes ut i dagesvis for at den skal være…

Kjører du forbi Lindköping i retning innsjøen Vänern kommer du til Läcko Slott. Rett ved siden av ligger Naturum som er et lite konferansehotell og økologisk restaurant. Stedet har en deilig frokostbuffet med bl.a hjemmebakt brød…

Her forleden kjøpte jeg en fantastisk flott indrefilet av iberico-svin. Dette er Rolls Roysen av svinekjøtt. Hvordan skulle jeg tilberede det? Dette er dyre og eksklusive greier, så det er viktig å ikke ødelegge…

  Denne tomatsalsaen er et perfekt tilbehør til meksikansk mat. Den er frisk, syrlig og søt. Men det beste med alt er at den er enkel og kjapp å lage. Bruk cherrytomater og del…

Lørdag startet sesongens første Bondens Marked her i Oslo. Det var samtidig markeringen av at Bondens marked har eksistert i 10 år. Denne tiden – og månedene vi har foran oss er de beste!…