Fire baskiske spisesteder
I anledning den kulinariske konferansen Gastronomika fikk jeg besøkt fire spisesteder i San Sebastian, Bilbao og omegn mens jeg var i Baskerland. Disse spisestedene vil …
Zarzuela – spansk sjømatgryte
Vi feiret jul i vårt kjære Cadaques denne gangen også. Etter at vi begynte å leie leilighet i byen har vi også kunnet lage mat …
Tickets er død. Leve Teatro
Du husker restauranten Tickets i Barcelona, ikke sant? Albert Adriàs verdensberømte spisested var en publikumsmagnet med ventelister lange som en opera. Folk fra hele verden …
Bli med til provinsen Cádiz
Kjenner du til provinsen Cádiz som ligger i regionen Andalucia? Dette er et område som strekker seg fra Atlanterhavskysten og kystbyen Sanlúcar de Barrameda i …
Smårettbord med Serranoskinke
(Reklamesamarbeid med Oluf Lorentzen og Consorcio del Jamón Serrano Español) Skinke er en del av selve livet i Spania. Den brukes til hverdag og fest …
Lun salat med Parmigiano Reggiano-dressing
(Annonsesamarbeid med Parmigiano Reggiano Nordic) De vanligste måtene å bruke den deilige osten Parmigiano Reggiano på er ofte revet over en pastarett eller høvlet over …
Her spiser og drikker du godt i Madrid
PS: Deler av saken har vært publisert i en sak jeg skrev for VGs matmagasin Godt i 2020. Madrid er en enkel by å navigere …
Stiller dagens restaurantgjester for mange krav?
Er Fine Dining-restaurantene i forandring? Under årets matkonferanse, Gastronomika i San Sebastian entret Elena Arzak fra Arzak (***) scenen og stilte kokker og matjournalister som …
Shrimps & Grits
(annonsesamarbeid Parmigiano Reggiano Nordic) Retten kunne like godt ha blitt kalt Polenta med pepperoni og reker. Rett og slett fordi jeg har gått litt i …
Tropisk julebord
Som dere sikkert har fått med dere kom min siste kokebok ut tidligere i høst. «Litt av alt» er en bok om småretter. Jeg liker …
And med lakris, beter og bringebær
(Annonsesamarbeid med Gårdsand) Jeg har jobbet med Gårdsand i mange år og det er jeg uendelig glad for. Den ferske anden vi får derfra er …
De beste kokosmakronene
Ok. har bakt kokosmakroner til jul, men har fire stk igjen mens dette innlegget skrives. Gudene vet hvor mange det er igjen når jeg trykker …
Kylling Piccata med sprøtt skinn
(Annonsesamarbeid med Lerstang) Lerstang bruker soyafritt fôr til kyllingene sine som vokser opp i Vestfold. Jeg har brukt Lerstang i mange år, ja faktisk tror …
Mitt liv som veganer – i fire dager
Dette er en sak jeg aldri trodde jeg skulle skrive. Og det er også en opplevelse jeg trodde jeg aldri skulle bli med på. Men …
Trondheim i sus og dus
I helgen var jeg tilbake i Trondheim. Denne gangen med Erik også. Vi kom på fredag og hadde en fridag som smakte godt i ordets …
Hett i Mugaritz-sjefens nye restaurant
Andoni Luis Aduriz, kjent som mannen bak Mugaritz utenfor San Sebastian har nylig åpnet et ny restaurant i Kursaal i San Sebastian. Jeg prøvesmakte smaksmeny …
David Muñoz’ univers i Madrid
For noen uker siden ble The Best Chef Awards arrangert i Madrid. Jeg var tilstede i den spanske hovedstaden. Det ble dager med god mat …
Lansering av Litt av alt
#ReklameForEgenBokDen nye kokeboken min, Litt av alt er nå ute i butikkene og jeg er så sjukt stolt av resultatet. Det er 6 måneder siden …
Popup-suksess på Røros
Det er mange grunner til å reise til Bergstaden. Det er et vakkert sted med mange serverdigheter. Høsten viste seg fra sin flotteste fargeskala. Men …
The Best Chef 2022 er…
Jeg har nettopp kommet hjem fra Madrid der jeg har vært med på The Best Chef Awards. Vel, det vil si, jeg måtte reise hjem …
Adrián er verdens beste bartender!
Sitter her uten nettverk på mac’n og har nettopp sett liveoverføringen fra World Class Global Finals i Sydney. For første gang på åtte år (pluss …
Michelin i endring
I juli ble det kjent at Oslo fikk tildelt tre nye stjerner i Michelinguiden. Hot Shop var en klar kandidat hos mange. Det kan man …
Pasta med pistasj, mynte og råreker
Husker du at jeg skrev om en ganske så lekker pastarett som jeg fikk servert i Parma i sommer? Det var en pastarett med råreker …
Stjerneskuddet feirer 60 år
(Oppslagsbilde: Helle Øder Valebrokk)Nordmenn elsker danske smørrebrød! Og vi elsker en god versjon av «Stjerneskud», gjør vi ikke? Man bruker enten ristet frøloff eller mørkt …
Parmas matperler
Parma ligger i den norditalienske regionen Emilia-Romagna. Jeg har tidligere vært flere ganger i Reggio Emilia, Modena og Bologna. Alle disse stedene ligger også i …
Sommerens matopplevelser i Barcelona
Tradisjon tro ble det noen dager i Barcelona før og etter Cadaques-ferien i år også. Her kommer sommerens tips. Husk at de aller fleste, gode …
To gode lunsjrestauranter i Trondheim
En ting jeg setter stor pris på hver gang jeg er i Trondheim er å spise en skikkelig lunsj, ikke bare en bolle i farta. …
Damn Fine Coffee!
Til info: Jeg har vært i Seattle og Washington State i anledning en pressetur der jeg var invitert av Finnair. Finnair har startet direkteruter fra …
Slik skal Adrián bli verdens beste bartender
Adrián Michalčík fra Pier 42, Amerikalinjen i Oslo skal representere Norge i den internasjonale finalen av verdens største bartenderkonkurranse, World Class Global Finals. Han er …
Spontan – femåring i toppform
Gamle Spontan vinbar lå i Jomfrugata i Trondheim. 1. juli flyttet vinbaren inn i store og lekre lokaler i Fjordgata. Fredrik Engen styrer fremdeles på …
Derfor er Trøndelag en av Nordens aller beste matdestinasjoner
Til info: Jeg var invitert av Visit Trondheim til å delta under Trønders Matfestival Merittlisten er lang:Vertskap for den nordisk Michelinguide-utdeling i 2020. European Region of …
Et måltid fylt av stjerner på Britannia
Onsdag denne uken var jeg invitert til å delta på en helt spesiell middag i ærverdige Palmehaven på Britannia Hotel. Jeg har etterhvert vært tilstede …
Jukse-paella
Jeg elsker en god og ekte paella slik de lager den i Albufera-området i Valencia. Men jeg setter også stor pris på arroz caldero – …
Fem nye sommerpizzaer
(annonsesamarbeid med ASK Gård) Nå er pizzabonanzaen tilbake og her får du fem deilige oppskrifter laget med Ask sine smakfulle produkter. Siden sist har det kommet …
Mette fra Noma er med på den prestisjefulle listen 50 NEXT
Foto i denne saken: Ditte Isager. Har du lurt på hvordan den ikoniske retten shawarma av sellerirot med trøffel ble til? Jeg har tatt en …
Endelig kan jeg røpe mer om kokeboka mi
I går tok fotograf Tommy Andresen siste ekstrabilder til boken min som kommer ut i høst. Nå er også cover og tittel klar og her …
Adrián er Norges beste bartender
København, 13. juni 2022:Endelig kunne man møtes fysisk igjen. World Class er bartenderkonkurransen jeg har fulgt siden Jesper Høst ble kåret til Norges beste bartender …
Lars Erik Underthun åpner vinbar
Mange kjenner Lars Erik Underthun som gourmetkokken som tok sølv i Bocuse d’Or i 1991 og ikke minst kjenner man ham som mannen bak Restaurant …
Tips til Napoli, Ischia og Procida
Ja, så var vi tilbake i Bella Napoli. En snartur på tre dager som vi booket for lenge siden for å bruke opp bonuspoeng. Turen …
50 NEXT er tilbake!
The World’s 50 Best Restaurants kommer straks med sin andre utgaven av 50 Next, en liste over unge mennesker som former fremtiden innenfor gastronomi. Dette …
– Hvorfor driver’a og bærer rundt på Johann Gutenberg?
Du lurer kanskje på hvorfor det har vært litt stille fra meg? Hvorfor har ikke Helle vært ute og reist i april? Jeg har en …
Jordskokk- og potetgrateng til lam
Det er alltid lurt med en god oppskrift på tilbehør til lam. Nå er påsken straks her og da skal det spises lam til fridagene. …
Vaniljekylling som på Mauritius
Jeg er akkurat tilbake fra min 7. tur til Mauritius. Helt siden tidlig 2000-tallet har Erik og jeg feriert på den deilige, tropiske øya midt …
Grønt skifte på Geranium
“Vinterens Univers” er Geraniums nye meny som lanseres i dag, 2. mars. Alle klassikere er fjernet fra menyen. Det er også mye av pynten. Det …
Sørindisk kyllingcurry
Nå var det på tide med sterk mat. Jeg blir skikkelig fysen på det av og til. Retter fra den sørlige delen av India ineholder …
Kenyérlángos – ungarsk pizza
Det er ikke sikkert at ungarere er enige med meg i definisjonen «pizza», men jeg vil våge å påstå at dette er en form for …
Bli med til Paris’ kuleste nabolag
Dette er den hippeste bydelen i Paris I Paris deles bydelene inn i arrondissementer. Det er i alt 20 av dem og systemet er idiotisk …
Vant pris for truet fisk
Den 8. februar 2022 kunne Det norske måltid avsløre vinnerne av de beste mat- og drikkeproduktene i Norge. Det norske måltid sier dette om seg …
Det klassiske Paris er blitt moderne igjen
Skalldyrsoppsatser, entrecôte med béarnaise og pommes frites, tartar, løksuppe, snegler, terrine, modne oster, crème brûlée og crepe suzette. Dette er alle klassiske franske retter som …
Kinesiske dumplings med blodappelsinsaus og chiliolje
Nå er blodappelsinene i butikken og du bør slå til den korte tiden de er her, for de smaker så vidunderlig. Jeg elsker dumplings og …
