Hopp til innhold
  • Hjem
  • Oppskrifter
  • Reise
  • Drikke
  • Dessert
  • Blog
  • Helle
  • Kontakt meg

helleskitchen

  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • rss
  • mail
  • cutlery
  • admin-site

Superenkel makrellpaté

august 11, 2021 av helle

Man kan lese i avisen at fiskepålegg har blitt trendy. Og det stemmer, det, for på Oslos hippere vinbarer og spisesteder har en yngre generasjon …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord fisk, makrell, paté

Sommerens Barcelona-tips

august 5, 2021 av helle

Å være tilbake i Barcelona etter å vært borte i over halvannet år ga en nesten ubeskrivelig lykkefølelse. Pandemien satte en stopper for fjorårets sommerferie …

Les Mer

Kategorier Barcelona, Reise, Spania Stikkord Barcelona, restauranter

Lammekoteletter med urtepesto

august 4, 2021 av helle

Sommermat skal være enkelt å lage. For meg skal den også være proppfull av smak. Hvis du lager en god pesto kan du egentlig servere …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord Lam, sommermat

Hel fisk på Cadaques-vis

juli 30, 2021 av helle

Sommerferien i Cadaques var en drøm. Vår spanske favoritt har alt vi kan ønske oss av gode butikker og markeder der vi kan handle gode …

Les Mer

Kategorier Cadaques, Europa, Oppskrifter, Spania Stikkord cadaques

Satay som ikke er satay

juli 28, 2021 av helle

Liker du satay? Da vil du elske denne vietnamesisk-inspirerte retten min. Den inneholder peanøtter, kruttsterk chili, bakt paprika, løk og hvitløk, fiskesaus for funk og …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord biff, vietnamesisk

Tomatsalat med dressing

juli 26, 2021 av helle

Vel hjemme fra mitt leide ferieparadis i Spania og jeg savner allerede de late dagene. Men jeg skal ikke klage. Det var ufattelig godt med …

Les Mer

Kategorier Cadaques, Europa, Oppskrifter, Spania Stikkord pinjekjerner, spania, tomat

Den beste marinaden til svin

juli 9, 2021 av helle

(Reklamesamarbeid HellesKitchen x Grøstad) Som du vet har jeg et samarbeid med Grøstadgris som er en av de svineprodusentene som behandler dyrene bra. De har …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord ananas, grill, Grøstadgris, Reklame

Stor guide: Norsk drikke til norsk lokalmat

juni 28, 2021 av helle

For en oppgave jeg har tatt på meg. Å sette seg inn i norsk sider skulle vise seg å være mer omfattende enn jeg noen …

Les Mer

Kategorier Drikke, Oppskrifter Stikkord Norge, Sider

Fruktcarpaccio med stracciatella-krem

juni 23, 2021 av helle

(annonsesamarbeid med Victorinox) Den siste måneden har jeg testet ut en ny serie kniver fra Victorinox. Jeg har “alltid” brukt kniver fra denne produsenten helt …

Les Mer

Kategorier Dessert Stikkord kniver, Reklame, victorinox

5 nye pizzaer til sommeren

juni 22, 2021 av helle

(annonsesamarbeid med ASK Gård) De siste månedene har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt en drøss oppskrifter …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord Ask Gård, pizza, Reklame

Wienerschnitzel med smæsjpoteter

juni 17, 2021 av helle

(Reklamesamarbeid med Grøstadgris). Skal man velge bort gris fra kostholdet eller skal man rett og slett sette seg inn i hva godt dyrevern handler om …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord Grøstadgris, Reklame, wienerschnichel

Smaken av Sting

juni 14, 2021juni 13, 2021 av helle

Er det sting i vinen eller er det Sting i vinen? Det er spørsmålet. Den siste tiden har jeg holdt på med mye rart både …

Les Mer

Kategorier Drikke Stikkord Sting, Tenuta Il Palagio, vin

Marlow – et lite stykke Trondheim i Oslo

juni 2, 2021 av helle

Ok. Trønderne har inntatt hovedstaden. Og det er en bra ting. Selv er det nå 31 år siden jeg reiste fra Trondheim med flyttelass og …

Les Mer

Kategorier Drikke, Oslo Stikkord cocktails, invitert, Marlow

“Gresk” salat

juni 1, 2021 av helle

Dette er ingen ekte gresk salat, men den har mange av de samme elementene. For det første har jeg laget en yoghurtkrem med tahini og …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord gresk salat, salat

17 roséviner for enhver smak

mai 29, 2021 av helle

Den siste tiden har jeg smakt en god del roséviner. Det har blitt noen klassikere, men også mange nye bekjentskap. Jeg har smakt fire chilenske …

Les Mer

Kategorier Drikke Stikkord rosévin, vin

Røde viner fra Bourgogne og en fantastisk anderett

mai 28, 2021 av helle

Husker du at jeg skrev om hvite viner fra Bourgogne? Nå har turen komme til de røde vinene. Du kan lese mer generelt om Bourgogne …

Les Mer

Kategorier Drikke, Oppskrifter Stikkord Bourgogne, Frankrike, vin

Hvite viner fra Bourgogne og sjøkreps

mai 21, 2021 av helle

På tide å lære litt om vin og vindistrikter igjen, er det ikke? Jeg synes i alle fall det er både gøy og interessant. Denne …

Les Mer

Kategorier Drikke Stikkord Bourgogne, Frankrike

Pizzabonanza, del 4

mai 18, 2021 av helle

(reklame)5 nye pizza er herved servert! I samarbeid med spekematprodusenten ASK gård får du nå pizza nummer 16-20 i vår store pizzabonanza. Håper du finner …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord annonse, Ask Gård, pizza

Smashburger

mai 16, 2021 av helle

Burger i en fei kan man jo også kalle den, for det går fort å lage den. Smashburger har fått navnet sitt fordi man underveis …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord burger, smashburger

Ribs med plomme-BBQsaus

mai 10, 2021 av helle

Jeg elsker å gnafse på bein med kjøtt som nesten faller av. Og for å få sånn kjøtt må du ha nok tid. Jeg fikk …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord BBQ, ribs

Soyafritt fôr for Lerstang-kyllingene

mai 5, 2021mai 5, 2021 av helle

(reklamesamarbeid med Lerstang/Gårdsand) Har du tenkt over hvor det meste av dyrefôret kommer fra? Det et ofte soyabasert og kommer fra regnskogen i Sør-Amerika. Kan …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord grill, kylling, Lerstang, Reklame, soyafritt

Fem fine festretter

mai 2, 2021mai 2, 2021 av helle

(reklamesamarbeid med AMOI.no) Husker du at jeg forleden dag skrev om nettjenesten AMOI? Konseptet er at du handler fra noen av de aller beste småbutikkene/restaurantene …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord AMOI, Reklame, småretter, snacks

Magnus er Norges beste bartender

april 30, 2021 av helle

Onsdag denne uken ble den nasjonale finalen av den prestisjefulle bartenderkonkurransen World Class avholdt i Bergen. 10 håpefulle deltakere møtte opp (dvs 9 møtte opp …

Les Mer

Kategorier Drikke Stikkord cocktails, Magnus Thorseth, World Class

AMOI – kvalitetsvarer rett hjem på døra

mai 3, 2021april 30, 2021 av helle

(reklamesamarbeid med AMOI) Jeg har bestilt varer direkte fra små kvalitetsbutikker i Oslo og fått dem levert på døra. Nå skal jeg fortelle deg hvordan …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord Oslo, Posten, Reklame

Heilnorsk flatbrød

april 29, 2021 av helle

Flatbread er navnet på en slags pizza som ikke nødvendigvis har ost eller saus. Det er en stekt bunn med fyll på toppen. Fantastisk konsept, …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord fisk, flatbread, flatbrød, laks, pizza, rosevin, Røkelaks

Hvordan velge bærekraftig i fiskedisken

april 27, 2021 av helle

Oppslagsfoto: Erling SvensenDet er ikke lett å være en ansvarlig forbruker og et av stedene der det er vanskeligst å velge riktig er i fiskedisken. …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter

Fjellørret med nøtterømmesaus

april 23, 2021 av helle

Hel fisk kan skremme mange. Hvordan tilbereder man den, egentlig? Ikke la deg skremme. Trust me. Det er faktisk mye lettere å få til perfekt …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord fisk, ørret

Thailandsk larb

april 19, 2021 av helle

Jeg har lenge hatt lyst til å lage thailandsk larb. Jeg har mange ganger laget en enklere variant uten ristet ris, men denne gangen gjorde …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord larb, sommermat

Pizzabonanza, del 3

april 14, 2021 av helle

(annonsesamarbeid med ASK Gård) De siste månedene har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt 10 oppskrifter på …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord annonse, Ask Gård, pizza

Disse butikkene handler jeg i

april 13, 2021april 13, 2021 av helle

Det er ingen hemmelighet at jeg flyr byen rundt etter gode og spennende råvarer. Og i den tiden vi er inne i har jeg brukt …

Les Mer

Kategorier Oslo Stikkord Oslo

Smørtunge med sjøasparges

april 9, 2021 av helle

Smørtunge må da være den enkleste fisken å tilberede. Du får dem ferdig filetert og så er det bare å spre dem utover et matpapir …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord fisk, sjøasparges, smørtunge

Hva er oransjevin, egentlig?

april 8, 2021april 8, 2021 av helle

Årets store buzzord blant vindrikkende nordmenn er “oransjevin”.  Vi er mange som har både snakket om og drukket oransjevin i mange år nå, men for …

Les Mer

Kategorier Drikke Stikkord oransjevin, vin

Gjør denne innsatsen før du lager pizza og få tidenes smaksopplevelse

april 7, 2021 av helle

(annonsesamarbeid med Ask Gård) Det aller meste kan legges rett på pizzaen for så å bli perfekt varmebehandlet mens pizzaen steker i ovnen. Men noen …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord ask, pizza

KFC-kylling med indiske smaker og hjemmelaget panko

april 2, 2021 av helle

Du kan lage digg junkfood hjemme uten store problemer og det deilige med å lage det selv er at du da vet akkurat hva maten …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord KFC, panert kylling

Kylling med estragon og sennep

mars 30, 2021 av helle

(Annonsesamarbeid med Lerstang/Gårdsand) Årets påske blir litt annerledes enn den pleier, men vi skal søren meg kose oss allikevel. Vi kan ikke ha huset fullt …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord annonse, Lerstang

Lam med urtesaus

april 1, 2021mars 29, 2021 av helle

Bare for å innrømme det først som sist: Dette er ikke min oppskrift. Dette er en av kok Matt Morans aller mest populære retter som …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord lammebog, urter

Persisk kjærlighetskake

mars 28, 2021 av helle

Jeg lager jo sjelden kaker. Det vet du jo hvis du har fulgt meg en stund. Jeg liker kaker, men spiser det sjelden. Fant oppskrift …

Les Mer

Kategorier Dessert Stikkord bake, kake
appelsin_miso_svin_

Koteletter i appelsin og miso

mars 27, 2021mars 27, 2021 av helle

(Reklamesamarbeid med Grøstagris) Dette er med hånden på hjertet en av de mest velsmakende rettene jeg har laget – og en av de aller letteste …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord frilansgris, Grøstadris, svin

D2 og mormors kylling

mars 26, 2021 av helle

For noen uker siden hadde jeg besøk av D2s journalist Liz Buer og fotograf David B. Torch. “Trøstemat” er en ny spalte i Dagens Næringslivs …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord D2, kylling

Livets tartar

mars 25, 2021 av helle

I København lå en liten perle av en restaurant. Manfreds var lillesøster til Michelinrestauranten Relæ – begge drevet av norsk/italienske Christian Puglisi. Nå er begge …

Les Mer

Kategorier Danmark, Oppskrifter Stikkord christian puglisi, københavn, manfreds, tartar

Eriks Boeuf Bourguignon

mars 23, 2021mars 22, 2021 av helle

Erik er mannen min og han er bedre kjent som “Medistermesteren” her på bloggen. Han lager mat av og til og det setter jeg ufattelig …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter

Bobotie – Sør-Afrikas nasjonalrett

mars 15, 2021 av helle

12. mars 2020. Norge stengte ned og jeg satt på flyplassen i Cape Town på vei hjem til Norge og fikk beskjed fra venner og …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter, Sør-Afrika Stikkord bobotie

Keema Pav – gatemat fra India

april 14, 2022mars 5, 2021 av helle

Retten du får i dag er en av mine favoritter på menyen til Listen to Baljit – den indiske restauranten i Frognerveien. Vi bestiller den …

Les Mer

Kategorier India, Oppskrifter Stikkord gatemat, Keema pav

Sole meunière

mars 4, 2021 av helle

Jeg har Oslos kanskje alle fineste fiskebutikk rett over gata, men allikevel dro jeg ned til fiskebåtene ved Rådhuskaia på fredag morgen for å kjøpe …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord fisk, sjøtunge, solemeuniere

5 nye pizzaer

mars 2, 2021 av helle

(annonsesamarbeid med ASK Gård) Den siste måneden har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt oppskrifter på 5 …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord annonsesamarbeid, Ask Gård, pizza, spekemat

Disse kontoene bør du følge

februar 27, 2021 av helle

Det er så hyggelig at dere følger meg på bloggen og kanskje på Facebook og Instagram også. Men hvem følger jeg med på? Jo, det …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord bloggere, Instagram

Cuban Sandwich

februar 26, 2021februar 26, 2021 av helle

(Annonsesamarbeid med Grøstadgris)Det er noen sandwicher som gjør så inntrykk på deg første gang du smaker dem at du nesten blir sur på deg selv …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord cubano, frilansgris, sandwich

Yoghurtbowl – pokē-style

februar 28, 2021februar 25, 2021 av helle

(Reklamesambeid med Rørosmeieriet) De flinke folka på Rørosmeieriet har kommet med et helt nytt produkt denne uken og det er blåbæryoghurt. Den er laget på …

Les Mer

Kategorier Dessert, Hawaii, Oppskrifter Stikkord annonsesamarbeid, kokos, Poke, Rørosmeieriet, yoghurt
iransk ris

Persisk ris og valnøtt- og lammeboller

februar 24, 2021 av helle

Når jeg spiser mat fra Midtøsten er det som å tre inn i et eventyr av smaker. Det er et aromatisk nirvana – ikke for …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord javaher polo, Lam, Midtøsten, persisk ris

Fransk cowboygryte

februar 21, 2021 av helle

Jeg elsker den franske vintermaten. God, varm, trøstende og kraftig. Ja, til og med i Sør-Frankrike er maten slik på vinterstid. Tenk den nydelige retten …

Les Mer

Kategorier Oppskrifter Stikkord cowboygryte, linser, pølser
Innleggsnavigasjon
Eldre innlegg
Nyere innlegg
← Forrige Side1 Side2 Side3 … Side52 Neste →
+ Mer

Så var det tid for årets Il Mimo. Sikkert utsolg Så var det tid for årets Il Mimo. Sikkert utsolgt over det meste av landet nå, men den kommer vel tilbake på et pol nær deg.
Mitt første møte med vinen var for svært mange år siden. Jeg drakk den i solen uten mat til. Jeg likte den faktisk ikke så godt. Den ble for kraftig for meg sammenlignet med de mer lette provencalske rosévinene jeg var vant til å drikke. Il Mimo er ingen verandavin etter min mening. Det er en matvin som er laget på 100 nebbiolo. Og årets utgave er intet unntak. Vi drakk den til et bord med litt av alt i går: litt fisk, litt kjøtt, grønnsaker og frukt. Den sto seg godt gjennom alle rettene. 
Så da vil jeg bare anbefale deg å sjekke ut vinen når den er tilgjengelig igjen. Den er å få tak i enkelte steder, altså. 
God rosésommer! 
#ilmimo #rosewine #rosevin #helleskitchen #littavalt #buffet #sommer
Home alone🍴 Pasta med hvitvinsdampede blåskjel Home alone🍴
Pasta med hvitvinsdampede blåskjell, saus av blåskjellkraft, rømme, sjalottløk, hvitløk, smør, sitronskall og litt parmesan. Fargerike tomater og basilikum. Slantefest fra hvitvinen fra Tenerife som jeg prøvde på lørdag.
Smørtunge med kapers, sitron og brunet smør. Bli Smørtunge med kapers, sitron og brunet smør. Blir aldri lei av denne enkle og fantastiske fiskeretten. 
Til fisken prøvde vi en hvitvin (Viñatigo Listán Blanco 2021) fra Tenerife laget på den lokale druen Listán blanco. Fyldig, fruktig og deilig. Perfekt til fisken. Vulkansk, økologisk og spontanfermentert vin. 
Gleder meg til å sjekke ut rosé- og rødvinen deres også.
@fjelbergfiskogvilt #helleskitchen #smørtunge #fisk #spanskvin #tenerife
Andeconfit med hvite bønner, paprika, løk, hvitl Andeconfit med hvite bønner, paprika, løk, hvitløk, hvitvin, fennikelfrø, cherrytomater, salvie og en liten fløtekvett.
Når kjente restauranter starter popups under pand Når kjente restauranter starter popups under pandemien er det en ren lykke når det skjer og kanskje ikke verdens beste idé når man beveger seg mot det normale igjen. Især ikke når det de er kjent for er en burger, som av mange ble karakterisert som det beste som noen gang var laget av burger. Man kan fort synes slikt i krisetid. I dag prøvde jeg Noma-burgere på POPL Burger i København. Utsolgt for den «vanlige» med oksekjøtt holdt jeg på å snu i døren da alternativene tilgjengelige var spicy vegansk eller vegetarisk. Men så tenkte jeg meg om. Jeg har vel ikke vondt av å prøve noe utenfor min komfortsone, har jeg vel? 
Lokalet er nesten fullt. De fleste gjestene er amerikanere.
Jeg bestiller en spicy vegansk burger, pommes frites, spicy majones samt en liten pils. Maten kommer etter fem minutter. 
Den quinoabaserte «burgeren» knaser når man tygger den. Hverken god eller vond smak. Det lille av salat på burgeren er såpass manglende og gjør at bit to og tre blir kjedelige. Et lite opphold pga en tekstmelding som må besvares gjør at jeg legger «burgeren» fra meg noen minutter. Når jeg vender tilbake til maten er konsistensen forandret. Den er ganske så soggy. Litt kvalmende. Jeg klarer ikke ta en bit til. Fingrene lukter surt. Jeg fortsetter med friesene som er ganske gode.
Jeg er definitivt ikke riktig person til å si om dette er et bra eller dårlig vegansk produkt. Til det har jeg smakt alt for få plantebaserte burgere. Men det er innafor å være skeptisk til et hypet og dyrt priset produkt som serveres fem minutter etter at man har bestilt det. 
Det vil i alle fall få meg til å tenke at man melker kua for alt det er verdt for folk kommer allikevel og noen tror kanskje man spiser på Noma. Det gjør man ikke. Burde Popl burger ha vært et produkt som forsvant med munnbind og meteren? I mine øyne burde det nok det. 
For en uke siden var jeg i Seattle. Der så jeg milelang kø utenfor den originale Starbucks som faktisk i utgangspunktet ironisk sett aldri solgte kopper med kaffe. Nå får alle som står i kø en kopp dårlig kaffe til overpris. En kopp mye dårligere enn på en vanlig Starbucks. Men folk er villige til å betale for det.  Er det slik med Popl også?
Crab Roll med masse krabbekjøtt fra store Dungene Crab Roll med masse krabbekjøtt fra store Dungeness-krabber som finnes langs kysten av den nordvestlige del av USA. En roll med smeltet smør og krabbe i deilig brioche og en majonesbasert variant. Sjukt dyre (med tax og tip koster disse 442 kr per stk). Dyrt, men delish! 🦀 Jeg angrer intet!
@pikeplchowder på @pikeplacepublicmarket er stedet. 
#crabroll #crab #Dungenesscrab #helleskitchen #seattle #hotpineapplegingermoscowmule #pikeplacemarket @rgbsoda

INFORMASJON

informasjonskapslar

Skriv inn e-postadressen din for å få varsel om nye blogginnlegg via e-post.

Bli med blant 1 609 andre abonnenter

Personvern & cookies: Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet aksepterer du dette.
For å finne ut mer, inkludert hvordan kontrollere cookies, se her: Cookie-erklæring

ANNONSE

KONTAKT MEG

FØLG MEG FACEBOOK

© 2022 helleskitchen | designed by Fran Fernández
Neste side »
  • Hjem
  • Reise
  • Oppskrifter
  • Drikke
  • Kart over reiser
  • Blog
  • Helle Øder Valebrokk
  • Informasjonskapsler
  • Kontakt meg