Kontakt meg

Santoña-ansjoser på toast med røkt smør, Brill

Santoña-ansjoser på toast med røkt smør, Brillat-Savarin, kirsebærmarmelade, anderillette og fennikelsalami fra @galopin.oslo , oliven og spanske mandler. Fin kveld på verandaen da solen gikk ned og det gikk an å puste igjen. I varmeste laget for en asfalt-cowboy som meg 🤠🥵
I glasset: Heinrich Natural White 2019. Heeeelt nydelig! 👌🏻

(Reklame) Aarhus er min danske favorittby. Hvorfor

(Reklame)
Aarhus er min danske favorittby. Hvorfor? Fordi byen er perfekt stor, har noen av de beste kafeene i Norden, gode og spennende restauranter, min favorittvinbar, hyggelige mennesker, koselige grøntområder, nærhet til sjøen og mye, mye mer. Skal jeg drikke kaffe går jeg til Søren på @stillerscoffee Sabina sørger for god naturvin på @svinbaraarhus @restaurantpondus serverer økologiske gourmetretter i avslappet omgivelser og på @norsminde_kro får du lekker mat og overnatting i ro og fred, et lite stykke utenfor byen. En tur innom @arosartmuseum må jeg alltid. Du skjønner hvorfor når du ser de siste bildene. Jeg har vært i Aarhus en rekke ganger og på HellesKitchen.org kan du lese saker og guider til byen.
#reklame #helleskitchen #aarhus #govisitdenmark @govisitdenmark @visitaarhusregion #danmark

Noen vidunderlige matøyeblikk fra Barcelona. Nå

Noen vidunderlige matøyeblikk fra Barcelona.
Nå er vi hjemme i Oslo og tenker tilbake på disse fantastiske og smakfulle måltidene vi har hatt den siste uken. Helt ubeskrivelig skjønt å kunne reise igjen!
Jeg tagger de forskjellige restaurantene i bildene så kan du gå inn å se.
1: @la_cova_fumada
2: @mediamangabcn
3: @dospalillos
4: @quiotemezcaleria
5: @granjaviader
6: @fishology.restaurant
7: @brunells1852
8: @baralegriabarcelona
9: @direkte_boqueria
10: @bodegalito

Fishology 🐟 En restaurant jeg har gledet meg ti

Fishology 🐟
En restaurant jeg har gledet meg til å besøke er en fiskerestaurant utenom det vanlige. Riccardo Radicce står for maten og Giulia Gabriele for drikken.
Med inspirasjon fra blant annet @mrniland har de fokus på bærekraftig fisk og hvordan bruke så mye som mulig av den i smakfulle retter. Her tørrmodnet man fisk, speker, røyker, fermenterer og mye mer. De ser på fisk med samme øyne som kjøtt og hbilke muligheter man har for å bruke fisk på samme måte. En av de kuleste rettene er et charcuterie-brett med spekemat laget av fisk. Fuet, sobrasada, blodpølse og andre kjente spanske klassikeren får du altså i fiskeversjon. En spennende og smakfull opplevelse. Foruten dette gikk vi for østers med røkt krem og tang, en helt fantastisk tunfisktartar med dashi, edamame og oxalis, råreke-brioche med satay og tuna katsu sando med. Karashi. Til dessert: grillet ananas med røkt kokos.
Vin: Vi drakk en sjelden god oransjevin fra Galicia: A Pita Cega fra Lagar de Sabariz.
Anbefales! 🐟👌🏻⭐️
#fish #helleskitchen #barcelona #sustainablefish #fishology #orangewine

⭐️espardenyas catalan. Tradisjonelle sko laget

⭐️espardenyas catalan.
Tradisjonelle sko laget av planten esparto. Brukt av fattigfolk og gjort kjente av Salvador Dali - den første rike personen som viste seg offentlig med espardenyas.
I dag var @erikvalebrokk og jeg på workshop hos @barcelonahandmade der vi lærte å lage disse fantastiske skoene. Den tradisjonelle espardenyas er kopiert av store motehus som Chanel og Dior, etter at Dali og Grace Kelly gikk med dem, men det er altså i Katalonia originalen kommer fra.
Skal du til Barcelona anbefales en workshop på @barcelonahandmade . En utrolig hyggelig og interessant opplevelse. Churros fikk vi også🤗 og nye sko 🩰
#espardenyas #catalonia #dali #helleskitchen #churros #espadrillos

Barcelona👋🏻 Så deilig å være tilbake, men

Barcelona👋🏻
Så deilig å være tilbake, men så underlig å se halvtomme gater der det vanligvis er horder av folk. Katalonia er blodrødt på EUs Covid-kart. Dette skylles i hovedtrekk en økning i smitten blant de yngre de siste ukene. Det er derfor innført en del restriksjoner som blant annet portforbud mellom 01:00 og 06:00. Da må serveringssteder ha stengt og folk må være hjemme.
Nå går nesten alle med munnbind igjen og folk går buer rundt andre mennesker.
Men mye er normalt og det setter vi stor pris på. Som for eksempel å spise på restaurant og i går oppdaget vi et nytt sted helt tilfeldig da restauranten vi skulle på var stengt. Mediamanga ble derfor vår lunsjrestaurant og det var tidenes valg. Sånn halvsurrete service til å begynne med, men det var fort glemt da maten begynte å komme på bordet. Her snakker vi store smaker. Pønsj, umami og trøkk. Vi simpelthen elsket alle rettene.
1: «pizza» med røkt sardin
2: iberico-krokett
3: Mollete med ribbe og ål
4: barbastro-tomater, grilla vannmelon og salatsuppe
5: tartar med pomzugele og revet foie
6: peanøttsmør og syltetøysandwich
@erikvalebrokk er klar for å dra tilbake så snart som mulig for å spise enda mer fra menyen, og jeg kunne ikke vært mer enig. Dette stedet er et funn. Tallerken-utmerkelse fra Michelin og det er lett å forstå.
📌Sjekk ut @mediamangabcn neste gang du er i Barcelona.
#barcelona #catalan #catalonia #visitbarcelona #helleskitchen