Vi er tilbake hos husmødrene i Italia. Alle fire har servert en herlig lunsj her på HellesKitchen og nå er det tid for dessert! Silvana har også laget kake. Dette etter en svært vellykket…
-
-
Jeg har spurt noen av av verdens aller beste bartendere og kokker disse spørsmålene: Hva er den viktigste drinken gjennom historien og hvorfor? Hvis du skulle anbefale en enkel drink til HellesKitchens lesere, hva…
-
Saltbaking er en veldig kul og bra teknikk å lære seg. Det gjør at fuktighet og saftighet fra råvaren forblir inne i saltkapselen. Resultatet blir perfekt tilberedt mat. Ut fra navnet skulle man tro…
-
Meksikansk gryte. Gufset fra 80-tallet. Gryten uten smak var en stor hit i de norske hjem fra 1976 da Toro lanserte den. Jeg husker den godt. I min barndom var det meksikansk gryte, pizza…
-
Hvordan har din sommer vært? Min har vært fantastisk! Alt for kort, selvsagt. Sånn er det hvert år. Sommerferien var innholdsrik og jeg tror aldri jeg har hatt så stort behov for ferie som…
-
De norske nypotetene er her og de må nytes maksimalt. Denne potetretten smaker så godt til grillet kjøtt, spekemat og fisk. Jeg skrubber nypotetene forsiktig og koker dem hele i lettsaltet vann. Jeg koker…
-
featured Felino pasta presseturDu trodde kanskje det fantes en måte å lage pasta på? Jeg har spurt fire italienske husmødre og fått fire forskjellige svar
Pasta er ikke lette saker. Det er ikke kun en vei til målet. I dette tilfellet er det fire. Og det av fire mulige. Jeg har nemlig spurt disse fire italienske husmødrene om hvordan…
-
Å lage mat på flytende glass har jeg hørt om, men aldri før sett. Ikke før nå. Første gang jeg hørte om det var da jeg traff Edin Dzemat på hans Pop-up restaurant i Stockholm…
-
Det er en delikatesse! Margbein er å finne på mange menyer i utlandet (fremdeles ikke så vanlig her i landet. Har fått en dårlig versjon på Txotx), og det gledes! Jeg og Erik bestiller…
-
Denne klassiske vietnamesiske retten lærte jeg å lage på matkurs i Hanoi i Vietnam. Dette er små, avlange «kjøttkaker» som er rullet i betelblader og deretter stekt i panne, som en asiatisk vri på kålruletten –…
-
Tilbake til de fantastiske italienske husmødrene! Lucia lagde den herlige passatelli-retten forrige gang. Nå skal hun lage den ultimate koseretten: Ostesigarene hennes er egentlig en oppskrift fra hennes mor, men hun har selv videreutviklet…
-
featured Felino Italienske retter okse presseturSilvanas smakfulle kjøttrullader med kremet potetmos
Tilbake på kjøkkenet til fyrverkeriet Silvana i utkanten av den lille byen Calestano i Nord-Italia. Forrige gang lagde hun en helt herlig pasta pesto med tomater og sorte oliven. Nå skal hun lage kjøttrullader med…
-
Jeg har en serie gående på HellesKitchen denne sommeren der jeg presenterer retter fra fire italienske husmødre. Og nå er vi tilbake på Rinas kjøkken. Tidligere har hun laget den herlige asparges-risottoen sin som hun…
-
Vi er tilbake på det herlige kjøkkenet til Maria Elisa. Hun har allerede lært bort hvordan hun lager sin fantastiske brenneslepai. Nå skal hun lage grønnsakslasagne helt fra bunnen av. Hun har barnebarnet Attilio…
