Romesco er sausen/dippen/kremen/dressingen du bør prøve å huske navnet på, for det er rene universalhjelpemiddelet som skal til for å rocke opp en ellers småkjedelig rett. Hva er en romesco og hvor stammer den…
-
-
Den ultimate koseretten er for meg Mac and Cheese. Skikkelig mektig, men akk så godt. Det er en rett jeg kan spise mens jeg sitter i sofaen og ser på tv. Nå sies det…
-
Den enkleste retten du kan lage i sommer er Pulpo a la gallega – blekksprut, potet, olivenolje og røkt paprika. Jeg elsker slik mat og bestiller det alltid når jeg kommer over det. Det er…
-
Vi har lenge ventet på at Sant Antoni-markedet skulle åpne igjen. Det flotte bygget har vært under oppussing i årevis og matmarkedet har holdt til i et midlertidig brakkebygg rett ved. Nå har alle…
-
Det er få ting som slår norsk taskekrabbe. Det er herlig å kjøpe hele krabber, men også ferdigrensede krabbeskjell er nydelige. Vel og merke når de ikke har vært frosset. for meg er krabbe…
-
Forrige fredag hadde kjæresten min bursdag. Og på bursdager får man selv velge meny. Slik er det her i huset. Erik ville ha ansjoser fra Cadaques (stedet vi ferierer hver sommer) til forrett og…
-
Ramen er blitt en skikkelig trendrett. Hos Happy Fish i Varberg lager de en fiskevariant som jeg lært å lage da jeg var på matkurs der. Skal du innom Varberg i sommer, sørg for…
-
Jeg har blitt en sentimental gammel tosk på mine eldre dager. Det er ikke bare en dårlig ting. Det betyr også at jeg setter mer og mer pris på gode og originale opplevelser. I…
-
Nå er de flotte, norske potetene her og jeg har slått kloa i noen små og søte hos min lokale grønnsakshandler. Det er så mye man kan gjøre med disse. Du kan bake dem…
-
Tilbake til Happy Fish i Varberg, der jeg fikk lære å lage noen helt fantastiske retter. Vi startet med østers, thai style og nå er står stekt hvit fisk med chimichurri, grillet sitron og tomatsalat…
-
Jeg har nettopp kommet hjem fra en av de mest fantastiske reisene jeg har vært på noen gang. Georgia! (Landet, ikke staten) Nytt for meg, spennende, nydelig mat og drikke. Dette skal du få…
-
Tilbake til det jeg for noen uker siden beskrev som fremtidens matfestival. Der fortalte jeg om festivalen Heartland som hvert år arrangeres på Fyn i Danmark. Nadine Levy Redzepi er kona til René Redzepi. Hun har…
-
Man skal passe litt på med alkohol i sommervarmen. Trenden går mot mer alkohollette viner og drinker – og det er jeg veldig for. Jeg vil nyte de lange sommerkveldene og ikke måtte tøfle…
-
For noen dager siden fortalte jeg om en ny restaurant i Varberg, i området Halland i Sverige som heter Happy Fish. Det er Mattias Svensson som driver stedet innenfor festiningsmurene midt i Varberg. Verdt et besøk,…
-
Jeg elsker palmer, tropisk frukt og chili! Av og til tror jeg jaggu jeg er født på feil kontinent for jeg er definitivt tropisk i sjela. Før påske kom jeg hjem fra deilige Mauritius.…
