Tagine med kylling og couscous
(Annonsesammarbeid med Lerstang/Gårdsand) Jeg har en leirgryte med kjegleformet lokk. Den kalles en tagine eller tajine og den stammer fra Marokko. Det kjegleformede lokket har …
(Annonsesammarbeid med Lerstang/Gårdsand) Jeg har en leirgryte med kjegleformet lokk. Den kalles en tagine eller tajine og den stammer fra Marokko. Det kjegleformede lokket har …
Dette er en sak jeg har hatt lyst til å lage lenge, men som er så omfattende å lage, så til slutt måtte jeg ta …
Jeg sitter i karantene. Det nærmer seg slutten heldigvis. Gleder meg til å strekke på beina. Jeg er i karantene fordi jeg har vært på …
Les MerMalva Pudding – enkel og supergod dessert fra Sør-Afrika
Jeg elsker palmer, tropisk frukt og chili! Av og til tror jeg jaggu jeg er født på feil kontinent for jeg er definitivt tropisk i …
Jeg kom hjem fra vakre Mauritius for et par uker siden. Jeg har vært på drømmeøya på jobb for å dekke Festival Culinaire Bernard Loiseau …
Med temperaturer på opp mot 30 grader og en luftfuktighet på mellom 80- 95 % er det et lite sjokk å lande på Mauritius – …
Jeg har vært mange ganger på den fantastiske Swahilikysten på østkysten av Afrika. Flotte steder som Lamu i Kenya og Zanzibar er steder jeg er …
På Zanzibar ligger en liten restaurant ute på en øy. “The Rock” er en turistatraksjon og kanskje en ørliten turistfelle også? Trodde Erik og jeg… …
På Zanzibar møtte jeg drinkeutvikler José Martinez. Spanjolen lagde drinker for luksushotellet Essque Zalu, som vi har bodd på et par ganger. En av drinkene …
Har du noen gang lurt over hvordan en cocktailmeny på et hotell, restaurant eller bar blir til? Sikkert ikke. Men det er faktisk, i mange tilfeller, …
Dette er min femte tur til den tanzanianske øya i det indiske hav. Hvorfor reiser jeg tilbake og tilbake? Det er det mange grunner til. …
Jeg er på Zanzibar og leter etter oppskrifter for TINE. Men når jeg ikke gjør det, leter jeg etter oppskrifter til meg selv. En drink …
Jeg har lært så mye om cocktails den siste tiden, og det blir bare mer og mer spennende. Det er fantastisk å gjenoppdage klassikere som …
Bydelen Woodstock var for meg en veldig positiv overraskelse. Ikke bare finner du The Old Biscuit Mill her som huser Cape Towns beste restaurant The …
Jeg er tilbake i området Woodstock utenfor sentrum av Cape Town. Her har jeg tidligere skrevet om restauranten The Test Kitchen som ligger på 28. …
Kjenner du til den følelsen når du får oppleve noe som egentlig er umulig? Slik var det for meg da jeg nylig var i Cape …
Norges nykronede norgesmester i BBQ heter Nicolai Lundsgaard. Dvs. det er laget til Nicolai, Buck’s BBQ, som han er en del av, som nettopp har …
Verdensmesterskapet for bartendere foregikk i Cape Town forrige uke, og jeg var tilstede da Michito Kaneko fra Japan ble kåret til verdens beste bartender etter en …
Forrige uke var jeg i Cape Town for å se den utrolig krevende og spennende konkurransen World Class – verdens mest kjente bartenderkonkurranse. Jeg har …
I går var det storslått finalegalla i rådhuset i Cape Town – samme sted som der Nelson Mandela holdt sin legendariske tale etter at han …
Det var stor spenning i luften da de seks finalistene i World Class 2015 skulle annonseres. Alle de 54 deltakerene hadde vært igjennom 5 krevende …
Les MerDe seks finalistene er plukket ut i verdens største bartenderkonkurranse
Jeg er i Cape Town denne uken for å overvære verdensmesterskapet i cocktailkunst. World Class er verdens største konkurranse innenfor dette feltet og det er …
Å bli invitert hjem til noen når du er ute å reiser er noe av det flotteste man kan oppleve. Tenk å få smake lokal …
Marrokansk mat er ikke sterk eller overkrydret. Det er den fine blandingen av urter, krydder og sitrus som gjør dette til et spennende kjøkken. Nå er …
Les MerMarokkanske blåskjell med pommes frites og sitronmajones
Det har blitt mye Marrakech-stoff på bloggen de siste ukene. Selv om jeg bare var der noen få dager, fikk jeg utrolig mye ut av …
Jeg spiser ribbe hele året, men sjelden lager jeg den tradisjonelle juleribba. Denne gangen har jeg laget en langstekt ribbe i leirgryte innsmurt med masse …
Det kan være vanskelig å variere tilbehøret til middagen. Jeg er klar for lettere tilbehør nå som dagene blir lengre og temperaturen kryper oppover. Et …
Les MerSpennende tomatsalat – perfekt tilbehør til kylling eller svin
Å være på reise er en måte å utforske kulturer på, spise lokal mat, møte mennesker. Jeg skulle gjerne reist mye, mye mer, men det …
I Marokko brukes konserverte sitroner som krydder i retter. Du har helt sikkert smakt det. Det er kun skallet som brukes og det har en …
Leirgryte er et kjøkkenverktøy jeg har snakket pent om en god del. Hvorfor? Jo, fordi råvarene beholder saftigheten og du kan lage en perfekt rett uten …
Les MerSupersaftig kylling med appelsin og oliven bakt i leirgryte
Appelsiner er på sitt aller beste nå. I Marokko, der jeg nettopp var på ferie, kunne man se oransje frukter over alt. Det er et …
På reise suger jeg til meg gode tips i matveien. Hvordan kan man ta med seg små herligheter hjem og overføre dem til den maten man …
Jeg kom hjem fra Marrakech forleden dag. Grunnen til at jeg var der var at jeg vant en premie i en konkurranse om å lage …
Nord på Mauritius ligger en ærverdig bygning i kolonistil. Stedet heter Château Labourdonnais og er kjent for romproduksjon og dyrking av økologiske råvarer. I den flotte hagen …
Herr og fru Valebrokk er en serie her på bloggen der jeg og mannen min, Erik, lager mat sammen. Denne gangen laget vi en …
Les MerCarpaccio av kamskjell med appelsin, syltet ingefær og rosépepper
Mauritius er en tropisk øy i det indiske hav, rett øst for Madagaskar. Øya har vært kolonisert av mange nasjoner, der i blant Frankrike. Det …
“Iles de France”. Navnet sto på et kart vi hadde klistret opp på utedoen på hytta på Kvikne. Jeg husker å ha studert kartet ut …
Det skjer noe etter mørkets frembrudd hver kveld i Stone Town på Zanzibar. Røyken brer seg og lukten av grillet kjøtt og fisk fyller luften. …
En av de mange gleder ved å besøke Marrakech er de mange kakebutikkene. En av byens beste ligger i 32 Rue de Bab Agnaou, rett …
Jeg må bare dele dette fantastisk vakre tipset fra Marrakech. Friskpresset juice på rad og rekke står klare på frokostbordet på hotel La Sultana. For …
Det skjer noe magisk rundt solnedgang. På den store markedsplassen, Djemaa El-Fna i Marrakech, ligger stekosen tett. Dette er et organisert matmarked der hver “restaurant” har …
Myntete servert på takterrasen til La Sultan hotel i Marrakech. Det er et herlig rituale. Å få servert en kopp deilig myntete i Marokko …
Man får ikke tak i arganolje beregnet til mat i Norge ennå, men i Marokko får du denne herlige oljen som smaker ristede nøtter. Den …
Jeg “kjenner” en herbolist i Marrakech. Han lager en fantastisk Ras el hanout. Er dette så stort, tenker du? Svaret er ja. En Ras el hanout …
Jeg måtte jo bare lage marokkansk mat med en gang jeg kom hjem fra Marrakech! Nyinnkjøpte krydder, inspirasjon og fantastiske farger. Jepp, jeg setter igang …
Klar for en oversikt over fabelaktige matsteder i Marrakech? Her er min liste. Det kan være en utfordring å finne steder som serverer alkohol. Det …
… Da blir det kjøtt! Erik er en mester på kjøttkaker, medisterkaker og andre farsekaker. I dag har han laget marokkanske kjøttboller med couscous og …
Ah! En nydelig morgen i Botswana og Project Abroads naturreservat for frivillige arbeidere. 25 friske folk fra alle verdensdeler sto opp for å grave vannhull, …
Les MerHva lager man til middag for 25 personer når bavianene har spist opp maten?
Vi går inn i den deilige, kalde tiden hvor vi har lov til å dukke ned i sofaen med pledd, ild i peisen, en god …
Jeg bodde på et mildt sagt lugubert og slitent hotell i Johannesburg et par netter i sommer på vei opp og ned fra Botswana. “Hotellet” lå et …