Annonse
Afrika kylling Mauritius pølser Reise

Kjapp gryte med kylling og spicy pølse

mars 1, 2014
img 580412 1080x1080 - Kjapp gryte med kylling og spicy pølse

IMG_0662

Mauritius er en tropisk øy i det indiske hav, rett øst for Madagaskar. Øya har vært kolonisert av mange nasjoner, der i blant Frankrike. Det gjenspeiles spesielt i maten. Sjalottløk, tomater, hvitløk og timian? Høres ut som basis for en god fransk gryte, gjør det ikke? Det er akkurat dette som er basis for en av Mauritius’ nasjonalretter, kalt rougaille.

Jeg og Erik (mannen min) deltok på matkurs på hotellet der vi bodde. Vi skulle lage rougaille med kylling og reker.

Herr Valebrokk

Herr Valebrokk

Fru Valebrokk

Fru Valebrokk

Vi fikk en kjapp demonstrasjon og fikk smake resultatet. Retten er utrolig lett å lage og krever ikke mye tid eller ingredienser. Vi bestemte oss for at denne retten skulle herr og fru Valebrokk lage når de kom hjem til Oslo.

“Herr og fru Valebrokk lager mat sammen” er en serie på bloggen der jeg og min mann velger en rett og lager den sammen.

 

Matkurs på Zilwa hotel på Mauritius. Rougaille med kylling og reker.

Denne gangen går vi for vår egen vri, nemlig rougaille med kylling og andouille-pølser (spicy kreolske pølser). Dette er middag på under en halv time. Klar, ferdig, gå!

Hakk opp alle ingrediensene først, så setter du over basmatiris.

Dette er en rett til to personer som er sultne.

Dette trenger du:

Finhakk 3 fedd fersk hvitløk og 2-3 sjalottløk

Hakk 2 ss timian.

1 boks knuste tomater

1 stripe tomatpuré (ca. 8 cm)

1 dl vann

1 ss sukker

1 ts flaksalt

2 vårløk, skåret i ringer

Chili. På Mauritius bruker de lange remser av grønn chili. Velg selv hva du vil bruke og hvor mye.

1 stort kyllingbryst, skjær i store terninger (ikke for smått, da blir kjøttet tørt)

2 små andouille-pølser. A. Idsøe har noen herlige pølser. Bruk fersk chorizo eller annen pølse med krydder og smak, hvis du ikke får tak i andouille. Skjær i skiver.

I en varm panne heller du et par spiseskjeer nøytral olje. Mykne løk, hvitløk og timian. Tilsett tomater og tomatpuré. Rør i noen minutter. På dette stadiet kan man tilsette revet ingefær hvis man vil, eller karriblader. Vi gjorde ikke det.

Så tilsetter du sukker, salt og vann. Kok sausen inn slik at den er fyldig og fin. Nå er selve rougaille-sausen ferdig. Herfra kan du tilsette det du vil: lam, okse, svin, gresskar, osv.

Vi valgte altså kylling og pølser.

Slik gjør du ferdig retten.

I en panne tilsetter du noen spiseskjeer nøytral olje. Svitsj kylling og pølseskiver. Før kjøttet er gjennomstekt, tilsetter du rougaille-sausen, øse for øse. La retten samle seg et minutt før du øser over mer saus.

Tilsett chili og dryss vårløk over. Server med ris.

Alle ingrediensene er ferdige til bruk

Alle ingrediensene er ferdige til bruk. Vi glemte å kjøpe grønn chili, så det ble tørkede i stedet for.

Sausen kokes inn til en fyldig konsistens.

Sausen kokes inn til en fyldig konsistens.

Erik steker pølser og kylling

Erik steker pølser og kylling

Ferdig rett klar til servering

Ferdig rett klar til servering. Dryss over vårløk og server med ris til, og du har en herlig og enkel rett.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: