Marlow – et lite stykke Trondheim i Oslo
Ok. Trønderne har inntatt hovedstaden. Og det er en bra ting. Selv er det nå 31 år siden jeg reiste fra Trondheim med flyttelass og …
Malin fra Trondheim er Norges beste bartender
Malin Stavsøien (27) fra Trondheim ble i går kåret til «Norges beste Bartender» under årets World Class Northern Europe Finals i Rotterdam. Malin, som er …
Kvinner i kamp
Jeg har vært på et arrangement som alle burde ha vært på. Parabere Forum foregikk i Oslo søndag og mandag. Hadde dette vært et arrangement …
Nå kan du nyte michelinmat i 10 000 meters høyde
Forrige uke handlet det om Michelinstjerner. Ikke bare var jeg i Aarhus og overvar da de nordiske stjernene ble delt ut i Aarhus. Noen dager …
Trøffelbonanza i Piemonte
Jeg må få det ut, en gang for alle. Jeg elsker trøffel noe så inn i h….ete. Det er noe av det beste jeg kan …
Ny matserie på tv: – En slags Tinder for kokker
16. November er det premiere på Viaplays matserie Four Hands Menu. I hver episode møtes to kokker et sted i verden. De deler idéer og …
Cocktails i skogen og en ekte saunaopplevelse
Det siste året har jeg vært i Finland en del ganger. Vel og merke flest ganger på flyplassen i Helsinki, som forresten er helt fabelaktig. …
Gull, druetråkking og sjøveien til Venezia
Jeg blir mer og mer forelsket i stedet for hver gang jeg kommer hit. Venezia er ingen vanlig by. Du ankommer sjøveien og for mitt …
Cocktails, østers og perler i Arendal
Jeg har aldri vært i Arendal tidligere. Jeg har faktisk vært lite i Norge til sammenlikning med resten av verden. Det er jo synd, for …
Massimo Botturas tips til å redusere matsvinn
Noen dager er litt mer stas enn andre. I dag var en slik dag. Sammen et knippe influencere var jeg invitert til pop-up-restauranten Rimanenza. Det …
Nye oppdagelser i Barcelona
Barcelona. Byen i mitt hjerte! Jeg får en ro over meg når jeg kommer dit som jeg ikke får andre steder. Burde jeg egentlig flytte …
150 år med hotte dråper
Denne helgen var litt mer spennende enn andre helger. Jeg var i London, invitert med på Tabascos 150 års bursdagfeiring. Peppersausen fra Louisiana har beholdt …
Ekte kosemat – på spansk
Det er en rett som jeg alltid elsker å bestille når jeg er i Spania, og det er egg, poteter og chorizo. Enkelt, mettende og …
Street Food Tour på Mauritius
Jeg kom hjem fra vakre Mauritius for et par uker siden. Jeg har vært på drømmeøya på jobb for å dekke Festival Culinaire Bernard Loiseau …
Moderne gresk salat
Jeg var nylig i Athen for å lære om olivenoljens fortreffelighet. Jeg har lært masse om olje og gresk mat. Jeg tilhører den gruppen nordmenn …
Walter og sjokoladefabrikken
Et besøk på en sjokoladefabrikk står kanskje øverst på listen over det et barn vil oppleve. Det gjorde det også for meg og jeg var …
Tilbake til en av verdens aller beste restauranter
For et par år siden var Erik og jeg så heldige å bli oppringt fra, den gang, verdens beste restaurant. De hadde bord til oss …
Tequila Tonic – min nye favorittdrink
Hvordan retter man opp dårlige minner fra ungdomstiden? Jeg snakker om tequila. Det var gøy, det var hæla i taket, tenna i tapetet og shotting …
Og vips var julen her igjen!
Ikke helt, men forrige uke var det full julestemning. Ikke bare hadde jeg langstekt et stykke ribbe mandag. Det viste seg at jeg fikk ribbe …
Slik lager du ekte meksikansk taco
Ai Caramba! Jeg er tilbake fra en strålende tur til Mexico by der jeg så på verdensmesterskapet for bartendere – World Class. Og er man …
Verdens beste bartender heter Kaitlyn Stewart
Hjemme igjen etter en fantastisk uke i Mexico by. Vel har jeg fått betennelse på regnbuehinnen og ser like dårlig som en mulvarp. Derfor blir …
Disse ti bartenderne går videre i World Class
Dag to i World Class Global Final i Mexico City er over. Etter nok en fantastisk flott dag med herlige presentasjoner og cocktails skal antall …
Så er det tid for cocktails!
Jeg er i Mexico City denne uken for å følge med på verdens mest prestisjefulle bartenderkonkurrase, World Class Global Final. Her møtes 55 bartendere fra …
Rinas florlette kake
Serien med de italienske husmødrene er ikke helt ferdig. Det er jo kake igjen! Vi er tilbake hos Rina og hun har disket opp med …
Gaggan vil sjokkere verden med rekecocktail laget av levende reker
Oi! Er det en Leica? Leica Q? Jeg har nettopp bestilt et slikt kamera i dag. Seriøst! Er du fornøyd? Slik starter møtet med Gaggan. …
Den vakreste sommerdagen!
Forrige helg var jeg invitert til København for å være med på en meget spesiell og unik Pop-Up. Selve arrangementet skulle ikke skje i København, …
World Class Nordics: Jakten på Norges beste bartender
Jeg er i Skottland, nærmere bestemt Inverness, for å overvære den spennende finalen i World Class Nordics 2017. Her skal Norges, Sveriges, Danmarks og Finlands …
Tapas i Barcelona
Barcelona altså. Favoritten min av alle byer. Dette vet dere jo allerede, for jeg har tidligere skrevet om stedene jeg liker å besøke. Nå har jeg …
Hvorfor Tickets er min favorittrestaurant
Jeg er tilbake for femte gang. Tickets i Barcelona har en Michelinstjerne og er kåret til verdens 25. beste restaurant. Dette er helt underordnet for …
Nå skal man spise og være tilstede i NUET
Det er bare å forberede seg: Tiden da man fikk lov til å ta bilder av maten på restaurant kan se ut til å være …
London, baby!
London er en av de deiligste byene jeg vet om. De siste månedene har jeg vært heldig å være der to ganger. Her kommer noen …
Sprø søtpotetfries med ingefærdipp
Denne uken har jeg vært på tur til London. Det er alltid stas, og jeg skal fortelle mer om det senere i et annet innlegg. …
Hei der, unge kokkespirer!
S.Pellegrino speider nok en gang etter unge talenter (under 30 år) til konkurransen der en stikker av med tittelen Young Chef. Dette er en global konkurranse. …
Cocktailkongens beste tips til mat- og drikkematching
Jeg møter Dale DeGroff aka King Cocktail (Master Mixologist, forfatter og foregangsperson for matching av mat og cocktails) under World Class Global Final i Miami 2016. Der …
Fremtidens mesterkokker
Mandag denne uken var jeg invitert til den Franske ambassaden i Oslo i anledning utdeling av vitnemål for de norske elevene som har fullført en treårig …
Joan Roca: Vi skal bli verdens beste igjen!
Joan Roca er chef ved El Celler de Can Roca. I to år ledet restauranten an som verdens beste restaurant ifølge The Worlds 50 best …
Frokost og middag med verdens beste kokk
Snakk om luksusdag! I går opplevde jeg det som ikke så mange opplever: Verdens beste kokk lagde både frokost og middag til meg. Nei, jeg …
Det er tid for gløgg!
Det er tid for gløgg og peppekaker. Ikke at det er spesielt godt. Gløggen er alt for søt og kjøpepepperkakene er rimelig trøtte. Når sant skal …
I fyr og flamme med Gregory Paul
I går var jeg på et flott arrangement i regi av den franske kjøkkenprodusenten Mobalpa. Jeg pusser opp kjøkken om dagen og er så ubeskrivelig …
Superenkelt flatbrød
Jeg har alltid hatt lyst til å lage eget flatbrød, men jeg har ikke en slik takke som trengs for å steke dem. Det blir …
Første dag av World Class Global Final i Miami
Første konkurransedag er over her i Miami. Verdens største bartenderkonkurranse, World Class Global Final er i gang og jeg er i Miami for å heie på …
På kjøkkenet med Top Chef’n
Forleden dag var jeg invitert til staselig middag på Nasjonalgalleriet i Oslo i regi av den Atout France / Frankrikets Turistråd. Anledningen var eventet “Midnight …
Middag i det grønne
(Pressetur med Visit Denmark) Da jeg nylig var på Jylland fikk jeg lov til å lage mat en hel dag sammen med kokken, Jacob Vinkler …
Thailandsk laksecurry
For noen dager siden var jeg invitert av den thailandske ambassaden i Oslo til et event med den kjente kokken Chef McDang. Vi fikk lære om …
Ekte svensk kräftskiva ved Götakanalens bredder
Ekte svensk kräftskiva er noe jeg har drømt om å være med på lenge. Forrige helg skulle jeg egentlig på kräftskiva på Lille Herbern i Oslo. …
