København

Noma – en institusjon i nordisk kulinarisk historie. En idéfabrikk og springbrett for mange dyktige kokker, bakerer og servitører. Hva skjer med dem etter at de slutter på Noma? Her får du oversikt over…

Ikke i min villeste fantasi ville jeg ha trodd at jeg skulle skrive noe som helst om DFDS, også kalt Danskebåten eller Københavnbåten (eller som danskene sier: Oslobåten). Jeg føler jeg har hatt min…

På Refshaleøen i København ligger Nordens aller største Street Food-marked. Da Papirøen ble lagt ned (Street Food-hallen), gikk man igang med å finne en nytt sted å gi københavnerne mulighet til å spise bærekraftig…

Forrige uke handlet det om Michelinstjerner. Ikke bare var jeg i Aarhus og overvar da de nordiske stjernene ble delt ut i Aarhus. Noen dager etter ble business class-menyen som skal serveres på strekningen…

Forrige helg var jeg på en ørliten hyggetur til København med min kjære. Anledningen var Noma og en storartet og lett provoserende middag. Les mer om det her. Når man drar til København før…

I år har Erik og jeg hatt en dyr hobby. Vi har besøkt Noma i København tre ganger, en gang for hver sesong. Menyen har forandret seg totalt hver gang, det samme har interiøret.…

Erik og jeg har bestemt oss for en ting – nemlig å besøke Noma alle tre sesongene i år. Det høres nok råflott ut. Og tro du meg, det er det også. Det koster…

Mandag morgen ankom alle de nordiske World Class-deltakerene København. De blir kjørt til den kjente restauranten AMASS der de møter eier og kjøkkensjef Matt Orlando.  Fokus for oppgave, «Waste not, Want not»  som bartenderne…

Forrige helg var jeg og Erik på kosetur til København. Byen der jeg en gang bodde forandrer seg kjapt og hver gang dukker det opp nye og spennende steder. Jeg liker å prøve noen…

Båten er sjøsatt – og den flyter meget godt. For noen uker siden åpnet Kaptajn i København. Det er de samme gutta som står bak vinbaren Ancestrale på Vesterbro som denne gang  har de…

I helgen var jeg en ørliten tur i København. Solen skinte og det var stappfullt av mennesker overalt. Jeg var som vanlig innom den fantastiske mathallen, Torvehallerne. De får det til i København. De…

Jeg og Erik var nettopp på en kjapp tur til København. Byen som jeg en gang studerte i (for mange, mange år siden) er en by jeg alltid kommer tilbake til, men nå var…

Går du langs Strøget i København i disse førjulstider, kan du ikke unnvære å lukte deilige brente mandler. De lages på gaten og smaker fantastisk. Det er jo superenkelt å lage brente mandler selv.…

Jacob Burmølle-Jensen har jobbet på restauranter i Bergen ved tre anledninger. Han er dansk, men er kjøkkensjef på en norskinspirert restaurant i hjertet av København. Det var først da en dansk nettavis, aok.dk, skrev…

Jeg fikk en nydelig lys gløgg på Hotel D’Angleterre da jeg var i København forrige helg. Den var heftig på smak og sødme, så den jeg har laget er mildere og uten alkohol. Men…