En matbit her og der i San Sebastian
Å ta en matbit på forskjellige barer er noe av det koseligste jeg gjør når jeg er i San Sebastian (eller Donastia som det heter …
Meksikanske Karime López jobber på Gucci Osteria i Firenze: – Å måtte fornye papirene mine hvert år minner meg på at jeg er migrant
Oktober 2024, Gastronomika, San Sebastian I Firenze har man helt siden renessansen tatt i mot fremmede fra hele verden. Migrasjonen og turismen har skapt byen …
Stiller dagens restaurantgjester for mange krav?
Er Fine Dining-restaurantene i forandring? Under årets matkonferanse, Gastronomika i San Sebastian entret Elena Arzak fra Arzak (***) scenen og stilte kokker og matjournalister som …
Hett i Mugaritz-sjefens nye restaurant
Andoni Luis Aduriz, kjent som mannen bak Mugaritz utenfor San Sebastian har nylig åpnet et ny restaurant i Kursaal i San Sebastian. Jeg prøvesmakte smaksmeny …
Fire baskiske spisesteder
I anledning den kulinariske konferansen Gastronomika fikk jeg besøkt fire spisesteder i San Sebastian, Bilbao og omegn mens jeg var i Baskerland. Disse spisestedene vil …
24-stjerners middag
Har du noen ganger blitt servert av 8 kokker på en og samme kveld der alle har tre Michelinstjerner? Ikke det, nei. Det har faktisk …
Alex Atala fra D.O.M. om dop, punk og jungelmat
Han skulle aldri ha vært kokk, Alex Atala. Han dro til Europa som ungdom, på jakt etter musikk og fest og endte opp på kokkestudie …