Tre-retters italiensk meny, som tilfeldigvis ble julemenyen vår
Føles kanskje litt teit å rippe opp i jula nå, men grunnen til det er menyen jeg serverte som egentlig ikke har noe med jul …
Italiensk fast food: Svart pasta med tomater og villreker
Jeg har dilla på italiensk mat som går fort å lage. Denne retten er en ekte turborett, eller fast food, som man også kan kalle …
Italiensk aften med pasta, pizza, risotto og focaccia
/Annonsesamarbeid med Kolonihagen/ De siste ukene har jeg testet ut en helt ny serie med italienske produkter fra Kolonihagen. Jeg er veldig imponert over kvaliteten …
Gnocchi med tomatsaus
Forrige gang jeg lagde gnocchi gikk det til helvete. Ja, det må jeg faktisk bare innrømme. Denne gangen gikk det så mye bedre. Og grunnen …
Når gradestokken bikker 26 skal mannen i huset ha … bakt pasta!
Presset ble for stort. Da jeg la ut bilde av denne retten på Instastories og andre sosiale medier kom de frem… Ja, mennene. Det var …
Pasta med sitronpesto som på Procida
På den lille øya Procida utenfor Napoli er sitronene store som grapefrukt med tynt skall og tykk, hvit innmat før det saftige og søt-syrlige fruktkjøttet. …
Pasta Puttanesca – snusk fra ende til annen
Puttanesca betyr “hore” på italiensk. Enkelt og greit. Pasta Puttanesca er en kjent og veldig god pastarett med pønsj i smakene. Det er umami på …
Tagliatelle ragù – en rett som kan få deg til å gråte av pur glede
Så han man oppnådd fine ting denne våren også. Ikke bare har Erik tatt over brødbakingen her i huset. han har også begynt å lage …
Da det gikk til helvete på kjøkkenet
Det er ikke alltid det går som planlagt på mitt kjøkken heller. Sist uke gikk det faktisk åt skogen. Settingen var egentlig perfekt. Jeg skulle …
Pasta med røkt blåkveite
Jeg elsker pasta carbonara, men jeg liker også veldig godt å lage en variant med røkt fisk. Dette er en variant med fløte som er …
Pasta med chorizo og pinjekjerner
Jeg har knapt vært hjemme så lenge som jeg har vært nå under corona-situasjonen. For tre og en halv uke siden kom vi hjem fra …
Kruttsterke nudler som i Shanghai
Jeg har nettopp kommet hjem fra Shanghai. Dette var mitt første besøk til den fabelaktige byen. Mer om dette i et senere innlegg. Etter å …
Pasta med smak av Sicilia
Jeg har nettopp kommet hjem fra Palermo på Sicilia. Jeg ga turen i bursdagspresang til min mann. Selvsagt med egoistiske baktanker, for jeg hadde fryktelig …
Pasta med artisjokk og parmaskinke
Artisjokkene er fine og små nå. De er perfekte å høvle og bruke i en pastarett og det er akkurat det jeg har gjort. Du …
Pasta med røkt torsk og posjert egg
Er det en pasta carbonara? Nei, det er ikke det, men smakene er der. Istedet for røkt guanciale/pancetta/bacon har jeg brukt røkt torsk som er …
Pasta med røkt fisk
Når jeg ser et stykke røkt kolje, torsk eller blåkveite i fiskedisken ender jeg nesten alltid opp med å kjøpe det. Jeg elsker røkt fisk! …
Unn deg en trøffel og få MANGE måltider
Det høres kanskje flåsete ut. Det er ikke dagligdags å gå i butikken å kjøpe en trøffel. Det er dyrt. Men det er så forbaska …
Pasta med kjøttboller på den raskeste måten
Når du hører “pasta med kjøttboller” tenker du sikkert at det ligger masse arbeid bak retten. Det gjør det ikke nødvendigvis. Kjøttboller må ikke alltid …
Spaghetti carbonara med røkt fisk
Spaghetti carbonara lages med eggeplommer, parmesanost og guanciale (speket svinekjake). Det er selvsagt den aller beste måten å lage carbonara på. Forrige uke kom jeg over …
Du trodde kanskje det fantes en måte å lage pasta på? Jeg har spurt fire italienske husmødre og fått fire forskjellige svar
Pasta er ikke lette saker. Det er ikke kun en vei til målet. I dette tilfellet er det fire. Og det av fire mulige. Jeg …
Lucias passatelli i deilig kraft
Lucia bor alene i fjellene over den lille byen Calestano i Nord-Italia. Hun er fjerde og siste dame ut i min serie om italienske husmødre …
Silvanas deilige pasta pesto med oliven og tomater
Nå er det på tide å introdusere Silvana Ghillani. Enkefruen på 72 år har invitert meg hjem til sitt vakre hjem i den lille byen Calestano …
Pasta med hasselnøtter, pastinakk og bacon
Jeg elsker å ta med meg ting hjem fra det store utland. Fra min siste tur tok jeg med meg en stor pose hasselnøtter. Ja, …
Pasta med ristede valnøtter
Jeg liker faktisk pastaen min best når den ikke inneholder kjøtt. Pasta er for meg perfekt med sopp, nøtter, ost, skjell eller tomatbasert. Jo færre …
Spaghetti Cacio e Pepe
Dette må være den billigste retten å lage i hele verden. Du trenger spaghetti, smør, parmesan og pepper. Men det er ikke fordi den er …
Ravioli med gresskar
Som dere sikkert har fått med dere har jeg vært i Reggio Emilia i Italia to ganger denne sommeren. Det har nådd å bli en …
Bakt pasta med baconsaus
Jeg elsker pasta og kunne ha spist det hver eneste dag. Eller var det pizza jeg kunne ha spist hver dag? Pasta til lunsj og …
Lær å lage ekte romersk pasta
Denne helgen var jeg i Italia sammen med jobben min (den jeg nettopp sa opp, vet du). For en herlig tur! På programmet var det …
Tagliatelle med ragù – den originale spagetti bolognese
Spagetti bolognese: En klassiker i alle hjem. Retten er fra Bologna i Italia, så sier navnet. Og det er korrekt. Men i Bologna heter den …
Den deiligste jukse-kjøttbolle-pasta
Jeg lager ikke alltid ting fra bunnen av, slik mange tror. Et eksempel kan være kjøttboller til pasta. Det finnes et fantastisk produkt: fersk pølse. …
Enkel rød pesto og musikk til måltidet
Jeg elsker en enkel middag med pasta og pesto, men pestoen trenger ikke være grønn. Har du noen gang smakt rød pesto? Det er så …
Pasta med parmesan, sitron og olivenolje
Kjenner du til den superenkle pastaretten? Den er så fantastisk god og deilig bare alene eller sammen med en enkel grønn salat. Du …
Pasta med hjemmelaget pesto
Det er så lett å lage pesto selv, og den smaker 1000 ganger bedre enn en du kjøper på glass. Du trenger få ingredienser: …
Pasta med fersk tomatsaus og spicy kjøttboller (hvis du vil)
Tomatene er herlige og smaksrike nå på sommeren, og da finnes det nesten ingenting som er bedre å spise. Jeg var i Barcelona nå …
Økologiske kjøttboller med bacon, tomatsaus og pasta
Nå får jeg kjøpt økologisk kjøttdeig på nærbutikken min! Det hadde jeg for lengst gitt opp å håpe på, og vips! Ut av det blå …
Pasta med friske tomater og en spennende ingrediens
Fennikelfrø smaker svakt av lakris og er utrolig deilig når den brukes i små mengder. I denne retten gir den et frekt løft til en …
Pasta vongole
Dumme meg! Jeg trodde vongole-skjell var det samme som hjerteskjell. Her tok jeg feil og ble satt kraftig på plass av damen i fiskedisken. Vongole-skjell …
Pastaskruer med ørret- og kapers-saus
Denne middagen lager du på 7 minutter. Akkurat så lenge det tar å koke pastaskruer. Pastasaus til 4 personer: Kjøp et stykke (200-300 g) røkt ørret …
Silkemyke gnocchi med gresskar og salviesmør
Jeg har aldri laget gnocchi før. Sant å si så har jeg bare spist det en gang. Jeg likte det ikke. Men jeg har konkludert med …
Ingenting sier kjærlighet mer enn en tallerken pasta
Happy Valentine til den som bryr seg! Jeg gjør egentlig ikke det, men smeltet litt da jeg våknet i dag og mannen min hadde laget …
På tide å ta seg en tur i fryseren, vel
Jeg er sikker på du har fine ting i fryseren din som du nesten har glemt at du har der. Poser med vilthakk, kjøttdeig som …
Hjemmelaget persillepesto
Pesto lages originalt med basilikum. Men det går an å lage varianter. Det har jeg gjort i dag, og resultatet ble en persillepesto som jeg …
Pasta med valnøtter, sitron og persille
Dette er en superenkel hverdagsrett som er billig, nydelig og kjapp. Dessuten er den vegetarisk, og noen dager i uka kan man trygt la være …
En ekte koserett til hverdag og fest
Kjøttboller og pasta er aldri feil! Det er en deilig rett til hverdags eller til en festaften. Alle liker denne typen mat. Jeg har laget …
Piff opp pastaen
Nyrevet parmesan på en pastarett er en selvfølge på mitt kjøkken. Det hever smaken, rett og slett. Men for å gjøre parmesanen hakket mer spennende …
Pasta med sopp og bacon
Det er fremdeles sopp å få i butikken. Har du ikke tilgang på det, kan du kanskje få tak i tørket sopp? Jeg fikk tak …
Viltboller med pasta, tomat- og paprikasaus og et deilig ostelokk
Jeg har tidligere fortalt at jeg går på et ayurvedisk kosthold. Ikke noe hokus-pokus med det, men jeg må begrense inntak av bl.a rødt kjøtt. Da …
Pasta med den beste ragu-sausen jeg vet om
En ragusaus er en kjøttbasert saus med kraftig smak. Den er gjerne langkokt og egner seg godt til pasta. Jeg elsker italiensk mat. Og …
Skogspasta – slik bruker du elgkjøttdeig til et gourmetmåltid
Det finnes masse elgkjøtt rundt omkring i fryserne her til lands. Heldiggriser. Jeg hamstrer hver gang jeg er på Bondens marked. Der kjøper jeg fileter, …
Pasta med skogens gull
Noe av det beste med sensommeren og høsten er de deilige kantarellene man finner i skogen. Jeg har også vært på soppjakt – dvs i …
