Italienske retter pasta vegetar

Pasta med valnøtter, sitron og persille

januar 12, 2015

Dette er en superenkel hverdagsrett som er billig, nydelig og kjapp. Dessuten er den vegetarisk, og noen dager i uka kan man trygt la være å spise kjøtt. Synes man tanken på vegatar er gørr, kan man steke små biter av deilig kvalitetsbacon og legge på toppen av retten. Jeg har en slik mann i huset som gjerne vil ha litt kjøtt i denne retten. Og litt fikk han.

Men for oss andre som tåler litt veggismat: Slik lager du retten til 2 personer:

En god neve valnøtter grovhakkes

skall fra 1/2 sitron rives fint (kun det gule)

Frisk bladpersille hakkes. En liten neve blader holder

1 fersk hvitløksfedd, finhakkes.

Riv deilig parmesan (1 dl er bra)

Start med å koke opp pastavann med salt i. Velg en pastatype som passer deg og kok denne mens du lager resten av retten.

I en panne smelter du en god klump meierismør. 3 ss. Tilsett 1 ss nøytral olje. Ha i nøtter og senk temperaturen til medium. Tilsett hvitløk, sitronskall og persille. Slå av platen og vent til pastaen er ferdigkokt. Nå tar du et par spiseskjeer av pastavannet over i pannen og skrur opp. Tilsett revet parmesan og rør forsiktig mens du vender pastaen i pannen sammen godsakene. Salt og pepre og server. Hell over litt god olivenolje til slutt og litt mer persille.

Pastaretten med litt bacon på.

Pastaretten med litt bacon på.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar