Italienske retter pasta tilbehør vegetar

Hjemmelaget persillepesto

januar 26, 2015

Pesto lages originalt med basilikum. Men det går an å lage varianter. Det har jeg gjort i dag, og resultatet ble en persillepesto som jeg hadde til båndpasta. Helt nydelig og en fullverdig middag.

Det tar virkelig ikke lang tid å lage denne pestoen. Den er passe til 2-4 personer. Spørs hvor generøs du er med pestoen.

L1070930

Du trenger:

1 skalk parmesanost (bruk kanten og alt)

2 små fedd hvitløk

masse bladpersille

god olivenolje

salt

saft og skall fra 1/2 sitron

50 g ristede pinjekjerner (det gjør du fort i en varm og tørr panne, slik at de får litt farge)

Kjør persille (blader og stilker), parmesan (i biter), pinjekjerner, sitronskall og saft, hvitløk og et dryss salt i en blender/kjøkkenmaskin. Spe med god olivenolje til du har oppnådd den konsistensen du vil.

Jeg serverte den til båndpasta sammen med sorte oliven og noen ristede pinjekjerner og god olivenolje på toppen. Veggismat kan være godt. Rett og slett. Pestoen er også perfekt til et stykke hvit fisk.

L1070942

 

Kanskje liker du disse også

4 Kommentarer

  • Svar Victoria februar 15, 2017 at 8:27 am

    Hei!
    Hvor holdbare er hjemmelaget pesto? 🙂

    • Svar helle februar 15, 2017 at 1:13 pm

      Hei! To-tre dager går fint:)

  • Svar Anne Lise Braarud oktober 2, 2018 at 5:42 pm

    Kan den fryses? 🙂

    • Svar helle oktober 3, 2018 at 7:34 am

      Det kan den, men fersk er alltid best for urter kan bli vel vasne.

    Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: