Bakt pasta med baconsaus

| |

Jeg elsker pasta og kunne ha spist det hver eneste dag. Eller var det pizza jeg kunne ha spist hver dag? Pasta til lunsj og pizza til middag? Det hadde vært noe. Nei, det hadde ikke gått. Men jeg elsker altså pasta og prøver å variere retten så godt jeg kan, for det siste jeg vil er å bli lei av det.

I dag har jeg laget en helt super bakt pastarett med kremet baconsaus og pastarør. Jeg må innrømme en ting først som sist: Jeg burde hatt ørlite mer saus i retten, for den øverste cm’n på pastarørere var knasende stekt og ikke mye. Smakte godt, men jeg var redd for tennene mine på et tidspunkt.

Bakt pasta for 2 personer:

  • 1 pakke god bacon skjæres i tynne strimler
  • 3 ss tomatpuré
  • 1/2 løk, finhakket
  • 3 fedd fersk hvitløk, finhakket
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ts chiliflakes (italiensk spesialitet)
  • salt, pepper
  • 1 dl kremfløte
  • 1 glass hvitvin
  • 2/3 pose korte pastarør
  • 1 ball mozzarella
  • 1 stor neve parmesan
  • 1/2 sitron, finrevet skall
  • 2 ss bladpersille, hakket. Mer til pynt når retten er ferdig

 

DSCF8213Du starter med baconsausen:

  1. Stek løk og bacon i litt olje. Tilsett tomatpuréen når løken er myk. Rør.
  2. Tilsett hvitløk og krydder. Hell på hvitvin og la alkoholen dampe av noen minutter. Tilsett så fløten og smak til om du trenger mer krydder.
  3. Tilsett mozzarella i biter og parmesan. Rør godt inn i sausen slik at osten løses opp
  4. Tilsett revet sitronskall og persille.
  5. Hell sausen i en ildfast form.
  6. Stable pastarøreren på høykant. Press dem ned i sausen. Det er viktig at sausen dekker kanten på pastaen ellers får du en knasende opplevelse slik jeg fikk.
  7. Sett i forvarmet ovn på 200 grader i ca 30 minutter. Se litt underveis hvordan den oppfører seg. Du vil ha en rett med et gyllent lokk.
  8. Pynt med mer bladpersille og vent noen minutter før du spiser, for denne retten er skikkelig varm.

DSCF8220

Forrige

Marcus Samuelssons saftige sjokoladekake med rom

Tid for cocktail: Coffee Negroni

Neste

Legg igjen en kommentar