One Night Only – HIMKOK x HellesKitchen
Jeg har hatt en travel høst så langt. Det skal man ikke klage på. Det har vært en annerledes høst med tanke på at jeg …
Festbord med høstens råvarer
(Annonsesamarbeid med Ask Gård) Dagens oppskrifter er rett og slett et festbord med høstens retter. Ask Gård har spekematen og jeg har brukt deres deilige …
Fløtepoteter til vilt eller lam
/reklamesamarbeid med Bjertnæs & Hoel/Hurra for høsten og den fine tiden. Jeg elsker denne årstiden av mange grunner, og særlig på grunn av fantastiske grønnsaker, …
Kulinariske opplevelser i coronakarantenens tid
Jeg og mannen min er i hjemmekarantene i fjorten dager etter å ha kommet hjem fra Sør-Afrika fredag. Vi forholder oss til rådene som er …
Den beste viltsausen
Vi spiser mye viltkjøtt hjemme hos oss. Spiser vi kjøtt, så er det gjerne hjort, reinsdyr eller elg. Det er da litt bedre for deg, …
Helgens viltmiddag: Lilla søtpoteter og perfekt viltkjøtt
Høsten er her og hurra for det! Det betyr nemlig rortfrukter, vilt og bær. Jeg er mye på reise for tiden og det er ikke …
Les MerHelgens viltmiddag: Lilla søtpoteter og perfekt viltkjøtt
De glade amatører er tilbake: Her er 15 viner til vilt
Kan man sammenligne en kjendis med en vin? Eller beskrive en vin med å referer til en kroppsdel? Det er det vi har gjort. Bli …
Les MerDe glade amatører er tilbake: Her er 15 viner til vilt
Reinsdyr med sesongens kantareller, mais, kirsebær, fritert pastinakk og gratinerte skorsonerrøtter
Vilt. Magert, sunt, smaksrikt og fantastisk! Nå er butikken fulle av det lekre kjøttet. Jeg har gått for ytrefilet av reinsdyr i dag og jeg …
Viltboller med karrikrydret kål og gresskar
Lykken er å finne hjortekjøttdeig i fryseren en sur vinterdag. De er perfekte til å lage viltboller av. Og sammen med disse smaker det godt …
Rådyrskank med høstens farger
Høsten betyr fargerike grønnsaker, vilt og alt det beste du kan spise. Jeg elsker viltkjøtt. Ikke bare er det sunnere enn annen type kjøtt, men …
Vidunderlige vintervaktler
Mange kvier seg for å kjøpe vaktler fordi man ikke vet hvordan de skal tilberedes. Det er synd, for vaktler er noe av det letteste …
Reinsdyr med kantareller, bakte gresskar og cappuccino-saus
Cappuccino-saus, du? Hva er det for noe fancy, da? Jeg må ta dere med tilbake til Cape Town og et helt fantastisk måltid jeg hadde …
Les MerReinsdyr med kantareller, bakte gresskar og cappuccino-saus
Bakte grønnsaker og en soppsaus til å dø for
Synes du det er vanskelig å finne på spennende tilbehør til middagen? Jeg kan garantere deg at du vil like denne metoden å tilberede grønnsaker …
Reinsdyr med moreller, pepperrot og spisskål
Jeg har skatter i fryseren min og denne gangen var det en fantastisk indrefilet av reinsdyr jeg plukket ut. Jeg får nesten ikke noe som …
Rustikk viltgryte som passer til en kjølig sommerkveld
Jeg handler ofte på Bondens Marked når de er i byen, for der får jeg økologiske varer og masse viltkjøtt. Og viltkjøtt inneholder flusk av …
Les MerRustikk viltgryte som passer til en kjølig sommerkveld
Villmarksmiddag og bjørner til frokost
Det er ekstra stas å bli invitert til fine steder i sitt eget land, og Flå var stedet for en herlig villmarksopplevelse som jeg fikk …
Kinesisk nyttår
Godt nyttår, alle sammen! Hæ? Litt sent, eller? Nei da! Det er kinesisk nyttårsfeiring i dag og det må jo markeres. Jeg var i favorittbutikken min …
På tide å ta seg en tur i fryseren, vel
Jeg er sikker på du har fine ting i fryseren din som du nesten har glemt at du har der. Poser med vilthakk, kjøttdeig som …
Elg, jordskokk på tre måter, rosépepper og en sabla god vin
Jordskokk på tre måter. Etter et restaurantbesøk i Paris ble jeg inspirert til å lage en rett bestående av kun få ingredienser. På Le Dauphin fikk …
Les MerElg, jordskokk på tre måter, rosépepper og en sabla god vin
Fantastisk kryddermiks til elgsteken
Når du har et lekkert stykke kjøtt til rådighet, er det viktig å behandle det med respekt. En måte å gjøre det på er så …
Viltboller med pasta, tomat- og paprikasaus og et deilig ostelokk
Jeg har tidligere fortalt at jeg går på et ayurvedisk kosthold. Ikke noe hokus-pokus med det, men jeg må begrense inntak av bl.a rødt kjøtt. Da …
Les MerViltboller med pasta, tomat- og paprikasaus og et deilig ostelokk
Elgsteik med viltsaus, kantareller og honningglaserte gulrøtter
Fikk tak i elgsteik på Bondens Marked for noen helger siden og den ble laget med årets kantareller og skikkelig viltsaus. Jeg elsker viltsaus. Har egentlig …
Les MerElgsteik med viltsaus, kantareller og honningglaserte gulrøtter
Skogspasta – slik bruker du elgkjøttdeig til et gourmetmåltid
Det finnes masse elgkjøtt rundt omkring i fryserne her til lands. Heldiggriser. Jeg hamstrer hver gang jeg er på Bondens marked. Der kjøper jeg fileter, …
Les MerSkogspasta – slik bruker du elgkjøttdeig til et gourmetmåltid
Om fasaner i VG Helg i dag
I dag kan du lese om mitt forhold til fasaner i VG Helg. Og for de som gjerne vil lage oppskriften som jeg refererer til …
Grillet indrefilet av elg med spennede tilbehør
Alt kan grilles! Og vilt er noe av det beste jeg vet å grille. Storvilt som småvilt. Denne gangen ble det helgrillet indrefilet av …
Ytrefilet av hjort med potetfondant, grantateplesaus og rødbetechips
Vi er heldige, vi! Vi har godsaker i fryseren! Blant menge deilige ting fant vi en ytrefilet av villhjort fra en av mine favorittprodusenter, Haugen gardsmat. …
Les MerYtrefilet av hjort med potetfondant, grantateplesaus og rødbetechips
Elgkaker med potetmosballer
Hurra! Hverdagen er her! Det er sikkert mange om sitter med kilovis av elgkjøtt i fryseren. Heldige dere! Jeg kjøper elgen min på Bondens Marked. …
Viltburger med Bloody Mary-ketchup, chilimajones, hjemmesyltede agurker, eplechutney og pommes strips
I dag er det farsdag, men her i familien er det ingen fedre å feire – bare verdens beste kjæreste og ektemann. Jeg synes ikke …
Maten er best nå!
Vi har så smått begynt på høsten og de deilige råvarene er klarer for oss å spise: Bær, sopp, lam, vilt og norske grønnsaker. Jeg …
Entrecote av hjort med bjørnebærsaus, hvite rotfrukter, østerssopp og aspargesbønner
Bondens marked! My god! Det er lykken! Her fant jeg et herlig stykke entrecote av hjort fra Kystvilt. Hjort og annet viltkjøtt ligger i kategorien …
Les MerEntrecote av hjort med bjørnebærsaus, hvite rotfrukter, østerssopp og aspargesbønner
Elg fra Bondens Marked
Mor og datter ble solgt på Bondens Marked denne helgen. Vi snakker om elg. Heidal Landbruksprodukter er en produsent som ofte dukker opp på Bondens …
Fasan og rype i herlig viltsaus
Året ble avsluttet på tradisjonelt vis hos meg og min kjære. Med tradisjonelt mener jeg fugl. Det lekre, lyse fasankjøttet passer nydelig sammen det mørke …
Hjort: Spis i sesong
Jeg har vært på Bondens Marked og handlet hos mine favoritter blant småprodusentene. Nå er det sesong for vilt, og da er hjort en stor …
Hjort med solbær- og bringebærsaus
Vilt hele året! På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat. Oppskrift til 3 personer: 1 ytrefilet av hjort på ca 500 …
