Vi spiser mye viltkjøtt hjemme hos oss. Spiser vi kjøtt, så er det gjerne hjort, reinsdyr eller elg. Det er da litt bedre for deg, er det ikke? Mange hevder det. Jeg spiser det…
Høsten er her og hurra for det! Det betyr nemlig rortfrukter, vilt og bær. Jeg er mye på reise for tiden og det er ikke så ofte jeg får stikket innom favorittslakteren min eller…
Kan man sammenligne en kjendis med en vin? Eller beskrive en vin med å referer til en kroppsdel? Det er det vi har gjort. Bli med på uformell vinsmaking. Ny helg, ny vintest. Nå…
Lykken er å finne hjortekjøttdeig i fryseren en sur vinterdag. De er perfekte til å lage viltboller av. Og sammen med disse smaker det godt med en deilig viltsaus, gulløyepoteter (Nord-Norges diamant) og spisskål…
Cappuccino-saus, du? Hva er det for noe fancy, da? Jeg må ta dere med tilbake til Cape Town og et helt fantastisk måltid jeg hadde på en restaurant som heter The Pot Luck Club.…
Det er ekstra stas å bli invitert til fine steder i sitt eget land, og Flå var stedet for en herlig villmarksopplevelse som jeg fikk være med på i forrige uke. Flå er tettstedet…
Jeg er sikker på du har fine ting i fryseren din som du nesten har glemt at du har der. Poser med vilthakk, kjøttdeig som bør brukes osv. Ta det opp, tin det i…
Fikk tak i elgsteik på Bondens Marked for noen helger siden og den ble laget med årets kantareller og skikkelig viltsaus. Jeg elsker viltsaus. Har egentlig laget mest bærsauser til vilt de siste årene, men…
I dag kan du lese om mitt forhold til fasaner i VG Helg. Og for de som gjerne vil lage oppskriften som jeg refererer til i saken, kan dere klikke dere inn her for…
Mor og datter ble solgt på Bondens Marked denne helgen. Vi snakker om elg. Heidal Landbruksprodukter er en produsent som ofte dukker opp på Bondens Marked i hovedstaden. Forrige helgen hadde de med seg…
Året ble avsluttet på tradisjonelt vis hos meg og min kjære. Med tradisjonelt mener jeg fugl. Det lekre, lyse fasankjøttet passer nydelig sammen det mørke og kraftige rypekjøttet. Jeg har vokst opp med fugl…
Jeg har vært på Bondens Marked og handlet hos mine favoritter blant småprodusentene. Nå er det sesong for vilt, og da er hjort en stor favoritt hos meg. Valget var lett: Hjort ytrefilet fra…
Vilt hele året! På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat. Oppskrift til 3 personer: 1 ytrefilet av hjort på ca 500 g 150 g kantareller eller annen sopp du måtte…
