kantareller

Det er høst. Det er klar og krisp luft og det er tid for å nyte de deilige kveldene innendørs. Jeg digger gresskar. Ikke bare er det en av de vakreste grønnsakene å se…

Vilt. Magert, sunt, smaksrikt og fantastisk! Nå er butikken fulle av det lekre kjøttet. Jeg har gått for ytrefilet av reinsdyr i dag og jeg har laget en nydelig rett med sesongens herligheter. Oppskriften…

Jeg leter stadig etter nye måter å bruke kantareller på, for jeg synes det er så ufattelig godt og jeg vil spise mye av det. Ut av det blå, ved Gøtakanalens bredder, på Norrqvarn…

Jeg er inne i en skikkelig italiensk steam. Kanskje ikke så rart når jeg tross alt har vært to ganger i Italia denne sommeren. Det er noe fantastisk enkelt og deilig med italiensk mat.…

Nå er den fine, fine tiden her. Alt bugner i skog og mark, men også i butikkene. Jeg har jo tidligere skrytt av min herlige lokale grønnsaksbutikk (les om Oslos kanskje fineste butikk her.)…

Cappuccino-saus, du? Hva er det for noe fancy, da? Jeg må ta dere med tilbake til Cape Town og et helt fantastisk måltid jeg hadde på en restaurant som heter The Pot Luck Club.…

Denne torskeretten tar under en halv time å lage. Den har deilig salt fra spekeskinken, sødme fra kålen og potetene og høstlig tilbehør som kantareller og ristede hasselnøtter. Dette er en frisk og deilig…

Fikk tak i elgsteik på Bondens Marked for noen helger siden og den ble laget med årets kantareller og skikkelig viltsaus. Jeg elsker viltsaus. Har egentlig laget mest bærsauser til vilt de siste årene, men…

Smakt voksbønner? Du får dem nesten i alle større dagigvarebutikker om dagen De har en nydelig konsistens. Kombinasjonen er helt fantastisk. Kantareller er i sesong, og det å spise i sesong er en viktig…

Noe av det beste med sensommeren og høsten er de deilige kantarellene man finner i skogen. Jeg har også vært på soppjakt – dvs i min lokale grønnsaksbutikk. Her har de fått inn norske…

Nakkekoteletter av svin er noe av det mest smakfulle kjøttet jeg vet om. Billig er det også. I denne retten har jeg svitsjet kantareller og rå brokkoli i en panne med smør, salt, pepper,…

  For guds skyld, ikke pakk sammen grillen ennå! Jeg har nettopp hamstret kilovis med grillkull fra nærbutikken min for å kose meg med grillmat utover høsten. Jeg har en super bærbar Weber kullgrill…

Jeg gir meg ikke med disse kantarellene, jeg. Men det er jo først og fremst fordi det er det flotteste vi har på sensommeren! Denne sausen kan fort gjøres om til en deilig kantarellsuppe.…

Kantareller – også kalt «skogens gull». Nå er de her! Regntung sommer gjør at soppen skyter fart i skogen. Skulle jeg velge meg en favorittmatvare må det nesten bli kantarellen. Ristet brød med smørstekte…