Krabbe Oppskrifter salat

Bønnesalat med kantareller, hasselnøtter og krabbe med syrlig rømmedressing

september 8, 2014

Smakt voksbønner? Du får dem nesten i alle større dagigvarebutikker om dagen De har en nydelig konsistens.

Kombinasjonen er helt fantastisk. Kantareller er i sesong, og det å spise i sesong er en viktig måte å spise mat som inneholder mest mulig vitaminer og mineraler.

Dette trenger du til 2 personer:
1 god neve norske voksbønner
1 god neve norske kantareller
1 fedd hvitløk
1 neve hasselnøtter
1 sitron
god olivenolje
salt og pepper
bladpersille
1 krabbeskjell eller 4 store krabbeklør
økologisk rørosrømme

Slik gjør du:
Start med å koke voksbønnene i kokende vann til de er møre. Hell av vannet.
Rens soppen (som gjerne kan være selvplukket) og stek i olivenolje (ikke extra virgin). Grovhakk hasselnøttene og ha i pannen sammen soppen og hakket hvitløk. Skru varmen ned til lav og tilsett 2 ts revet sitronskall og 3 ss hakket bladpersille.
Til dressingen: Bland 3 ss rømme med 2 ts presset sitronsaft.

Legg bønnene nederst i en dyp tallerken. Så legger du soppblandingen på. Legg krabbekjøtt i midten og ha litt av den deilige sitronrømmen over. Litt god extra virgin olivenolje på toppen gjør susen.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: