Kantareller – også kalt «skogens gull». Nå er de her! Regntung sommer gjør at soppen skyter fart i skogen. Skulle jeg velge meg en favorittmatvare må det nesten bli kantarellen. Ristet brød med smørstekte kantareller, salt, pepper og sitronsaft. Blir jo ikke bedre, eller gjør det det? Jeg har laget noe enda bedre, jeg. Bare se!
Liker du kantareller? Kom deg ut i skogen i helga og plukk kurven full. Det er gratis luksusmat, folkens!
Lag en ny vri på soppesmørbrødet med min salat av «Skogens gull»:
Start med å børste soppen ren for jord og skitt. Aldri vask soppen for den oppfører seg som en svamp og trekker til seg uønsket vann. Stek kantarellene i smør til de er lett gylne. Salt og pepre. Tilsett bittelitt revet fersk hvitløk og hakkede hasselnøtter mot slutten. Tilsett en ekstra smørklump tilslutt for å la kantarellene skinne. Så river du skall (finrevet) av 1/2 sitron.
Her finner du oppskriften på kantarell-pizzaen min:
