Bush Bread fra Botswana

| | , ,

God Sommer, alle sammen! Jeg er tilbake i Norge etter en måneds ferie.
Jeg startet mitt eventyr i Botswana der jeg var jobbet som frivilig i et naturreservat. Primitiv livsstil uten strøm og teltliv, men jøss for en opplevelse. En av de frivilliges arbeidsoppgaver var å bake brød. Hver morgen skulle to-tre nybakte brød stå klart til frokost.
Hver kveld måtte de på “brødtjeneste” sørge for å lage et stort bål og vente på at kubbene ble til glør. Når brøddeigen var satt, må brødene heves. En time senere setter vi jerngrytene der brødene lå opp i, i glørene. Glørene dekker kanten rundt grytene. Etter en halv time legges glør på lokket av gryten og stekes videre. Etter en ny halvtime sjekkes brødene. En pinne eller kniv stikkes i brødet for å se om de er ferdige.
Basisoppskriften ser du nedenfor. Den må justeres med litt mer vann/mel. Prøv å lage dette i peisen på hytta. Det kan anbefales!
Vi laget forskjellige typer brød i leieren. Her er noen eksempler:
Nybakt brød er uansett fantastisk godt. Med meierismør eller syltetøy. Det er opp til deg.

Forrige

Det gode liv på Zanzibar

Kantareller på en ny måte

Neste

Legg igjen en kommentar