Bacalao kan lages med klippfisk, tørrfisk, vanlig torsk eller lettsaltet torsk. Så lenge det er torsk, er det greit. Jeg bruker ofte lettsaltet torsk, fordi jeg ikke klarer å planlegge flere dager i…
Denne torskeretten tar under en halv time å lage. Den har deilig salt fra spekeskinken, sødme fra kålen og potetene og høstlig tilbehør som kantareller og ristede hasselnøtter. Dette er en frisk og deilig…
Det er småkaldt i været og man kjenner at man vil ha varmende mat. Bacalao er sånn mat. Men ekte bacalao krever planlegging. Klippfisken må vannes ut i dagesvis for at den skal være…
