råreker

Pasta med pistasj, mynte og råreker

september 9, 2022 av helle

Husker du at jeg skrev om en ganske så lekker pastarett som jeg fikk servert i Parma i sommer? Det var en pastarett med råreker …

Carpaccio av råreker – rett fra fiskebåten

februar 4, 2022august 25, 2018 av helle

Råreker er rå reker. Disse kan kjøpes av og til rett fra fiskebåtene på Rådhuskaia i Oslo. Jeg følger en gruppe på Facebook som drives av …

Burgerscenen i Oslo har vært bra lenge, men perso

Burgerscenen i Oslo har vært bra lenge, men personlig føler jeg at noen av de gamle favorittene har blitt elendige. 🍔 Jeg aner ikke hva som har skjedd, men en ting vet jeg: å sove i timen og tro man er best når nye tilskudd kommer i bybildet, er passe dust. Jeg har gått på en del burgersmeller i Oslo. Flere nedturer enn oppturer de siste årene. Det er kanskje derfor jeg har vært litt avventende til å prøve Fatty Patty i Bygdøy allé - et steinkast fra der jeg bor. De åpnet for en evighet siden, men i går var mitt første besøk i burgerbaren. Det blir ikke mitt siste. Myk brioche perfekt toastet på snittflaten, tynnskåret isbergsalat og deres egen dressing. Burgeren er tynn og jevn, perfekt krydret, krispy i kantene og saftig. Fatty patty-dressingen kan minne om den legendariske Texburger-dressingen, men allikevel annerledes.
Vi snakker ikke kopi. Vi hadde en klassisk cheeseburger med passe mengde ost. Erik hadde applewood bacon i tillegg, noe han satte pris på. Fries med majones av sort pepper og hvitløk. Skikkelig sprø fries med myk kjerne. De holder seg varme under hele måltidet, og det er ikke alltid tilfelle.
Jeg må si at jeg er mektig imponert over smaken og utførelsen av burgermåltidet. Og sist men ikke minst: dette er burgere du kan og skal spise med hendene. Det kan virke som noen av de gamle burgerbarene har glemt det. Ber man om bestikk er det noe fryktelig feil med hele oppbyggingen av burgeren.
@fattypattynorway @erikvalebrokk #frogner #oslo #burger #helleskitchen

Denne helgen har vært insane! Les om Gaggan Anan

Denne helgen har vært insane!
Les om Gaggan Anands kitchen takeover i Oslo samt min lørdagstur med kokken på byens aller beste kaffe- og bakststeder. 🥐☕️

➡️ Saken finner du på HellesKitchen.org

#gaggananand #oslo #coffee #pastry #helleskitchen @gaggan_anand

Gaggan Anand in Oslo. Full house for 3 days. Over

Gaggan Anand in Oslo. Full house for 3 days. Over 300 guests. Delicious dishes from restaurant Gaggan Anand and @mariaandsingh
What a ride!
🙏🏻
@gaggan_anand #oslo @der_peppern_gror #helleskitchen @theworlds50best

Risoni (pastaris) med akkarlever, akkarblekk, akka

Risoni (pastaris) med akkarlever, akkarblekk, akkar, confiterte gule og røde tomater og sitronpuré.
En nydelig og visuelt vakker rett med konsistens som en kremet risotto. Pop av syrlig sitron bryter gjennom den mektige retten. Et abstrakt maleri i brutale farger av sort, hvit, brunt og rødt. Kanskje er rette. inspirert av Simone Caponnettos tid som kokk hos Mugaritz?
En av kveldens aller sterkeste retter på Restaurant Locale i Firenze.
@simone_caponnetto_ @localefirenze @lotusland_ldn #firenze #helleskitchen #risoni #pasta #squid #italy #italianfood

🍕Winner of The Best Pizza Awards 2023 is Franco

🍕Winner of The Best Pizza Awards 2023 is Franco Pepe 👏🏻👏🏻👏🏻🇮🇹

@francopepeingrani @pepe_ingrani @top100pizza
@thebestchefawards #pizza #francopepe

Frokost på @belmondvillasanmichele utenfor Firenz

Frokost på @belmondvillasanmichele utenfor Firenze er en sann opplevelse. De tilbyr egen meny med retter fra kjøkkenet, men også en velfylt og lekker frokostbuffet der det bugner av nybakte lekkerier. Og det er der jeg fant den lekreste Sfogliatella fra hotellets bakeri fylt med hjemmelaget pistasjekrem som er grunn nok til å reise tilbake 😍 @alessandro.cozzolino @lotusland_ldn @fanfafede @hello_soph #helleskitchen #sfogliatella #pistacchio #italy #tuscany #firenze #pastry @laloggia.villasanmichele