Vinteren er den beste tiden hva angår skalldyr. De trives i kaldt vann og kjøttet er fastere. Blodappelsiner er også en vinterting. Disse deilige og ekstremt aromatiske appelsinene er min favorittfrukt å bruke i…
-
-
Anis-smak finner du i mange matvarer: Estragon, fennikel, lakrisrot og anisfrø. Jeg har brukt alle disse lakrissmakene i denne anderetten. And + lakris er en fantastisk kombinasjon, så det jeg har gjort her er…
-
De fleste kjenner til den klassiske italienske retten caprese. Den består av solmodne tomater, mozzarella, basilikum og deilig olivenolje. Jeg elsker den. Denne salaten inneholder alle de ingrediensene, men også et par andre råvarer. Jeg…
-
Jeg er dypt inne i både italiensk mat og vin om dagen. Forrige uke lagde jeg en fantastisk okse-tagliata med steinsoppmajones. Oppskrift på den får du her. Da drakk jeg en “mini-Barolo” til. Nå…
-
Denne salaten er det perfekte tilbehøret til fisk eller skalldyr. Fennikel får man tak i over alt og appelsiner er i sesong. Slik lager du salaten: 1 stor fennikel skjæres i tynne, tynne…
-
Blodappelsinen er her igjen, og det er jo bare en kort periode, så løp og kjøp. Den er søtere enn vanlig appelsin og den har den flotte spettede fargen av gul, oransje og rød.…
-
Det er kaldere i været, men jeg har fremdeles lyst på salat. Men den må være lun. Det er for kaldt med kald salat nå. Epler og kål er i sesong nå og da…
-
Jeg gjorde et eksperiment her på bloggen i fjor. Jeg laget en moderne vri på fårikålen med noen nye ingredienser, men det var fremdeles en fårikål. Jeg trodde jeg ville bli nedtynget i klagemail…
-
I går fikk jeg en utfordring fra Espen Lie i MENY-lauget. Jeg ble utfordret til å lage min signaturmeny på grillen. Jeg tok selvsagt utfordringen og her kan du lese første innlegg. Dagens innlegg…
-
Isgalt er kanskje ikke den mest vanlige fisken i fiskedisken, og ikke hadde vi prøvd å lage den før heller. Vi var egentlig ute etter smørtunge, mannen min og jeg, men…
-
Når brukte du sist lakrisrot? Denne puréen inneholder gulrot, fennikel, hvitløk og lakrisrot. Det er tradisjonelt i fransk matlaging å koke grønnsaker sammen en lakrisrot. Det gir en herlig smak som ikke minner om…
-
Nå er det sesong for kastanjer og pærer. Kan man lage noe av disse to ingrediensene? Å, ja da. Her ble det både snack og dessert. Jeg bor midt i Bygdøy allé omgitt av…
-
Det er jo ikke noe problem å få tak i fersk fisk lenger, med gode produkter som torsk fra Strøm, laks fra Salma osv. Dette er vakumpakket fiskefileter uten skinn og bein. Jeg har…
-
Jeg må skryte litt av den nyoppussede Ica-butikken på Frogner atrium. Fredag hadde de et fantastisk utvalg av fisk. Pigghå, dorade, skorpionfisk, havabbor, tunfisk, flyvefisk og red snapper. Dette i tillegg til alle andre…
