salat vegetar

Salat med vinterens deiligste frukt – nemlig blodappelsinen

januar 19, 2015

Blodappelsinen er her igjen, og det er jo bare en kort periode, så løp og kjøp. Den er søtere enn vanlig appelsin og den har den flotte spettede fargen av gul, oransje og rød.

 

Bruk den i sauser, salater eller marinert til desserter.

bilde (1)

Jeg har brukt den i denne salaten som jeg serverte til en herlig rett som kommer senere på bloggen. Men denne salaten kan du også servere til hvit fisk, kylling eller svin.

Dette trenger du:

1/2 pose feldsalat

2-3 blodappelsiner

1 liten fennikel med dusk på

mynteblader

rød chili, finhakket i strimler

 

Slik lager du den:

• Vask feldsalat og tørk den godt. Legg i bunnen på en fin bolle.

• Skjær fennikelen i tynne, tynne skiver. Legg i salaten

• Busken fra fennikelen hakker du lett og tilsetter salaten

• Blodappelsinene skreller du med en kniv slik at du ikke får med noe hvitt. Så skjærer du ut “filetene” av appelsinen. Det gjør du ved å skjære kniven inn der hvor appelsinbåtene ligger og unngår å få med skinnet. Legg disse fint i salatbollen.

• Riv mynteblader etter behov og spre over.

• Til slutt drysser du chili over.

Lag en dressing av 2/3 olivenolje og 1/3 syre i form av eddikeller  sitronsaft + 1 ts honning. Du kan også bruke en fruktbasert eddik som er søt. Jeg brukte en mangoeddik fra L’occitane som jeg blandet med litt eddik og en liten klype flaksalt. Det ble kjempebra.

Fennikel med dusk

Fennikel med dusk

 

Jeg elsker å bruke blodappelsin i matlaging og her kan du se andre oppskrifter der jeg har brukt den.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggere liker dette: