Fransk fastfood: Blåskjell i kremet karrisaus
Langs Camargues kritthvite strender kan du finne deg din helt private plass i solen. Men hvis det er så flott her, hvorfor er det ikke …
Pimp opp hverdagsmiddagen
Sliter du med å komme på tilbehør til middagen? Det er ikke så mye som skal til. Jeg pleier å lage et deilig kryddersmør og …
Asiatisk karamellkylling med kokosris
Min favorittrett er min mormors kyllingstek – en rett du har fått her på bloggen før. Den er laget med karamell og er helskjønn. I …
Lunsj hos Marco Pierre White
Marco Pierre White er kokken som bl.a har fått selveste Gordon Ramsey til å grine da han jobbet på Marcos kjøkken. Andre kjente kokker som …
Pasta med valnøtter, sitron og persille
Dette er en superenkel hverdagsrett som er billig, nydelig og kjapp. Dessuten er den vegetarisk, og noen dager i uka kan man trygt la være …
Kryddersjappe som har alt
I Notting Hill ( bydel i London) ligger mange perler off Portobello Road. Rett ved siden av popcornbutikken POP ligger The Spice Shop. Her finner du …
Tortilla laget med restepoteter
Har du kokte poteter igjen etter middagen? Kjøl dem ned og bruk dem i denne retten dagen etter. Dette er en versjon av en spansk …
En ekte koserett til hverdag og fest
Kjøttboller og pasta er aldri feil! Det er en deilig rett til hverdags eller til en festaften. Alle liker denne typen mat. Jeg har laget …
Mattrender i 2015
Noe av det mest underholdene å lese om er hva ekspertene spår blir de nye mattrendene. Nå er oversikten klar. Jeg har lest diverse nettsaker fra …
Banankake med sjokolade, kaffe og valnøtter
Denne kaken lagde jeg for magasinet Tara Frisk, som jeg jobber i. Kriteriene var at den skulle inneholde havregryn og banan. Jeg smalt sammen denne …
Mat laget med kjærlighet i hjerten av Paris
La Marlotte heter en liten perle av en restaurant. Den ligger i en deilig, og litt bortgjemt gate i Saint Germain-området i Paris. Jeg har …
Senk skuldrene med denne julete G&T’n. God jul!
Det er lille julaften og det meste av forberedelsene er sikkert ordnet med. Har du styra fælt nå? Har du masse igjen? Må du gjøre …
Lun laksesalat med ingefærdressing
Forleden dag konfiterte jeg et stykke laks. Det er en fantastisk tilberedningsmetode som er superenkel. Se her hvordan det gjøres. Jeg fikk rester og jeg …
Moderne småretter i Paris
Le Dauphin er en tapasaktig restaurant i den etterhvert kule bydelen rundt Canal St. Martin i Paris. Stedet er det baskeren Inaki Aizpitarte som står bak. Han …
Krumkaker med appelsin og mandler som ikke tar så mye plass i skapet
Verdens beste julekaker heter krumkaker. Ferdig snakka! Jeg elsker krumkaker og kan spise det året rundt – akkurat som ribbe. Min grunnoppskrift fikk jeg fra kona …
Kyllingkaker inspirert av min Indiatur
Det er mange som har etterlyst oppskrifter fra India-turen min, og det skal dere få nå. Denne oppskriften er kjøttkaker laget av kvernet kylling smaksatt …
Troika med Bailey’s og lakrismarsipan
Dette er voksengodterier som er pakket full av deilige smaker. Et nytt produkt på markedet er marsipan med ekte lakris. Masse smak og perfekt til …
Sandra Lyng Haugen gjester Helleskitchen i kveld
I sommer fikk jeg besøk av Sandra Lyng Haugen på kjøkkenet mitt. Jeg fikk i oppgave å lære henne en hovedrett og en dessert som …
Fantastisk kryddermiks til elgsteken
Når du har et lekkert stykke kjøtt til rådighet, er det viktig å behandle det med respekt. En måte å gjøre det på er så …
Rundstykker med frø
Hjemmelagde rundstykker er lette å lage og lette å like. Disse inneholder både havregryn, linfrø og solsikkefrø og metter skikkelig! Dette treger du: 1 pose …
Hjemmelaget jukse-biffsnadder
Biffsnadder: Et nostalgisk tilbakeblikk fra tidlig 80-tall. Biff, champignon, paprika, sølvløk, bearnaisesaus og båtpoteter. Det er slik jeg husker retten. Jeg fikk lyst til …
En gammel klassiker i Paris
Det er klart, har du holdt på siden 1686 kan du skryte på deg å være en serverdighet. Og Le Procope er en klassiker. Vi har …
Nå kan du lage Norges beste taco
..og den er ikke min! For noen uker siden var jeg en av dommerene da Norges beste taco skulle kåres i Mathallen i Oslo. De …
Luftig rotmos til pinnekjøttet
Jeg lager den aller beste kålrotstappa til pinnekjøttet. Det er passe arrogant å si, tenker du nok. Men det er sant. Liker du en luftig …
Pasta med sopp og bacon
Det er fremdeles sopp å få i butikken. Har du ikke tilgang på det, kan du kanskje få tak i tørket sopp? Jeg fikk tak …
Fiskegryte med masse smak!
Det er småkaldt i været og man kjenner at man vil ha varmende mat. Bacalao er sånn mat. Men ekte bacalao krever planlegging. Klippfisken må …
Rulade laget av TRYGG kylling
Er det farlig å spise kylling? Det snakkes mye om det om dagen. Jeg er ikke sikker på at det er så grusomt farlig hvis …
Signaturburgeren til Craig
Burger Bar i Oslo er nå i gang med sin andre runde av «The Signature Burger»-serien sin. Forrige gang var det kjøkkensjef på Slottet, Nicolai Lundsgaard …
Trøndelag på et fat: Avslørte fintrøndere
En fintrønder er en trønder med veldig avslepen dialekt. Han/hun bor gjerne på en av de bedre adressene i Trondheim. Det er 24 år siden …
Trøndelag på et fat: Perfekt tilbehør til osten
Som tidligere nevnt er jeg blitt utfordret av Menylaugets leder, Espen Lie til å lage en meny fra den landsdelen som jeg kommer fra. Og det …
På middag med lakriskongen
23 år gammel startet Johan Bülow sitt lakris-eventyr på Bornholm i Danmark. Etter å ha sagt opp jobb og solgt leiligheten, var han nesten blakk …
Viltboller med pasta, tomat- og paprikasaus og et deilig ostelokk
Jeg har tidligere fortalt at jeg går på et ayurvedisk kosthold. Ikke noe hokus-pokus med det, men jeg må begrense inntak av bl.a rødt kjøtt. Da …
Ovnstekt kylling med sitron, oliven og rosmarin
Så enkelt. Så godt. Kjøper du en hel kvalitetskylling, får du masse mat og deilig kraft. Jeg kjøpte en fransk kylling med gulaktig skinn. En …
Rakfisk på en moderne måte
Fermentert mat er hipster-mat. Du kan ikke åpne en avis uten at noen slår et slag for koreansk Kimchi eller kombucha. Dette er supert, …
På tide med en ny GT eller to, vel?
Hver lørdag, hvis jeg er hjemme, lager jeg en ny gin & tonic til meg og min kjære. Jeg har jo fått helt dilla, …
Sprøstekt andebryst med appelsinsky, kremet kål og smørstekte poteter
Jeg har en «milliard» oppskrifter på and på bloggen min, og de er alle sammen forskjellige. Jeg elsker å bruke andekjøtt, for tilbehøret kan varieres …
Hjemmelaget honningkorn
Honningkorn, eller honni-corn som det heter, var frokostblandingen jeg vokste opp med. Søtt, klissete og godt. Men hjelpe meg så usunt. Det renner av sukker! …
Pasta med den beste ragu-sausen jeg vet om
En ragusaus er en kjøttbasert saus med kraftig smak. Den er gjerne langkokt og egner seg godt til pasta. Jeg elsker italiensk mat. Og …
Lammeskanker i rødvin med rotfrukter og potetmos
Jeg kom hjem fra India denne helgen og jeg har levd på vegetarmat i tre uker. Tror du jeg har drømt om kjøtt, eller? Gjett …
Honey, I’m home!
Å, ja! Nå er jeg hjemme i Oslo etter å ha vært i Kerela, India i 21 dager. Sist jeg skrev på bloggen var dagen …
Thaiinspirert pulled pork
Dette er en stor overdrivelse. Pulled Pork lages helst på grillen og er en amerikansk rett. Det går fint an å lage pulled pork i …
Staselig tested i København
Helt siden jeg bodde i København for mange herrens år siden, har Perch’s tehandel vært stedet jeg har kjøpt te i løsvekt. Jeg elsker te og …
Kremet soppsaus av steinsopp og kantarell
Det er rekordår for steinsopp i år, og jeg kjenner de som har gått fra store mengder i skogen fordi de rett og slett ikke kan …
Knasende småkaker med honning, kanel og sitron
Småkaker er fint å ha i skapet når du plutselig får overraskende kaffebesøk eller hvis du blir godtesyk når du sitter å ser en koselig …
Hummer-pizza
Det er yppelige forhold for skalldyr nå som høsten er her og vannet er kaldere. Det er fangstsesong for norsk hummer, men bør vi ikke begrense …
Siciliansk krydderblanding
På et marked i Venezia kom jeg over en siciliansk krydderbranding som jeg har hatt stor glede av. Den er helt perfekt til mine kyllingschnitzler eller for …
Reinsdyr rullet i tørket sopp med smørdampet kål, pærer og potetkake
Viltkjøtt er det beste jeg får. Det slår okse, lam og svin langt ned i støvlene. Dessuten er det sunt. Jeg hamstrer på Bondens Marked …
Akkurat nå spiser Kongen og Dronningen menyen min
Før sommerferien ble det utlyst en utrolig spennende konkurranse på Kon-Tikis hjemmesider. «Lag festmenyen til Thor Heyerdahls 100-års jubileum på Kon-Tiki-museet» lød teksten. Jeg elsker …
Blåskjellgryten til skipper Lars og en herlig østerssafari
Jeg var med skipper Lars ut i båten hans «Signe» (oppkalt etter hans bestemor). Lars arrangerer øster- og blåskjellturer i skjærgården utenfor Lysekil i området Bohuslän (220 …
«En trettimeters reise» og en suppe inspirert av filmen
Jeg og noen andre matbloggere var på førpremiere forrige uke for å se en ny matfilm, som har premiere på norske kinoer i morgen. Filmen …