Ovnstekt kylling med sitron, oliven og rosmarin

| |

Så enkelt. Så godt. Kjøper du en hel kvalitetskylling, får du masse mat og deilig kraft. Jeg kjøpte en fransk kylling med gulaktig skinn. En helt fantastisk fugl. Heldigvis har vi også deilige, norske kvalitetskyllinger som jeg trygt kan anbefale.

Jeg delte kyllingen i stykker og saltet og pepret delene.

kylling2

 

Ovnen skal stå på 200 grader.

Finhakk 2 store sjalottløk, eller en løk.

I en panne tilsetter du 1 ss olivenolje og svitsjer løken til den er myk.

Salt lett og tilsett 1 ts gurkemeiepulver for farge og fordi gurkemeie er skikkelig sunt. Det smaker ikke så mye av krydderet.

Hell 1 glass hvitvin i pannen over løken og bland mens det koker opp.

Slå av platen og ha løkblandingen over i en ildfast form.

Tilsett litt frisk rosmarin og en stor neve sorte oliven. Gjerne oliven med steiner.

L1060670

Skjær små poteter i to (trenger ikke skrelle dem) og forkok dem i 10 minutter. Etterpå legger du dem i formen.

Skjær tynne, tynne skiver av en halv sitron. Har du mandolin, er dette den enkleste måten å skjære sitronen på. Har du ikke en mandolin må du bruke en skarp kniv og litt tålmodighet.

Legg i kyllingbitene med skinnsiden opp.

Legg sitronskivene mellom kyllingstykkene.

Sett i ovnen.

Etter en halvtime tar du ut formen og tar ut bryststykkene. Disse trenger kortere tid, så det er viktig å ta dem ut slik at de ikke blir tørre.

Sett formen tilbake i ovnen og stek 30 minutter til. Legg bryststykkene tilbake i formen og stek i 10 minutter til. Dobbeltsjekk at kyllingen er ferdigstekt ved å stikke en skarp kniv inn mot beinet på lårstykket. Kommer det rød væske, må kyllingen ha litt mer tid i ovnen.

Klar for ovnen
Klar for ovnen

Kok brokkoli og grønne erter og server til kyllingretten.

Deilig middag. Rustikk og herlig!
Deilig middag. Rustikk og herlig!
Forrige

Sjokoladekake med rødbeter og et hint av lakris

Viltboller med pasta, tomat- og paprikasaus og et deilig ostelokk

Neste

Legg igjen en kommentar