kake

Sjokoladekake med rødbeter og et hint av lakris

november 18, 2014

Det startet med at jeg presset meg et stort glass rødbet- og eplejuice i juicemaskinen min. Hva gjør man med alle restene som blir igjen etter at man har presset juice? Kanskje det gå an å lage en kake? Ja, det gjør det jammen meg. En skikkelig god kake ble det også.

Slik lager du kaken:

150 g mandler kjøres fint i en blender/kjøkkenmaskin. Bruk evt mandelmel i stedet for.

120 g mørk kvalitetssjokolade smeltes i vannbad

250 g rødbeter og eple (etter at juicen er presset ut). Jeg hadde ca 2/3 rødbeter og 1/3 eple.

3 egg

4 ss honning

1 dl nøytral olje eller smeltet smør

1 ts bakepulver

1 ts natron

100 g havregryn

50 g kokossukker/sukker

1 klype flaksalt

1 ss lakrissirup (dette får du kjøpt i spesialforretninger eller i Lakrids-butikken på Steen og Strøm i Oslo som åpner denen helgen)

1 stor neve frysetørket bringebær (selges i helsekostforetninger). Friske bringebær kan selvsagt også brukes.

 

Artig farge på kakerøren.

Artig farge på kakerøren.

Start med å piske egg og honning + kokossukker til det er hvitt og luftig. Tilsett oljen og den smeltede sjokoladen. Så tilsetter du resten og rører godt. Smør en brødform eller liten kakeform og sett i ovnen på 175 g (ovnen må være forvarmet). Stek i ca 50 minutter. Avkjøl skikkelig på rist før du skjærer opp kaken. Vent gjerne til dagen etter, for da er kaken MYE bedre.

 

Jeg har hatt vannvittig suksess med min gulrotkake. Lyst å sjekke den ut?

Kanskje liker du disse også

1 Kommentar

Legg inn en kommentar