På et marked i Venezia kom jeg over en siciliansk krydderbranding som jeg har hatt stor glede av. Den er helt perfekt til mine kyllingschnitzler eller for …
Jeg var med skipper Lars ut i båten hans «Signe» (oppkalt etter hans bestemor). Lars arrangerer øster- og blåskjellturer i skjærgården utenfor Lysekil i området Bohuslän (220 …
Fikk tak i elgsteik på Bondens Marked for noen helger siden og den ble laget med årets kantareller og skikkelig viltsaus. Jeg elsker viltsaus. Har egentlig …
I enden av Nyhavn i København ligger et stort, grønt bygg. Her ligger Claus Meyers forholdsvis nye restauranthus The Standard som inneholder tre restauranter og …
Det finnes masse elgkjøtt rundt omkring i fryserne her til lands. Heldiggriser. Jeg hamstrer hver gang jeg er på Bondens marked. Der kjøper jeg fileter, …
Hurra for fredagen! Hurra for helg! Norges beste bartender, Jesper Høst, lager drinker på HellesKitchen! Dette er en av drinkene han serverte i Diageo World …
Posene med grønnsaksblanding er kjekke og greie, men ærlig talt, de smaker vann. Jeg kjøper dem aldri. Det er jo superlett å lage grønnsaksblanding selv, …
Smakt voksbønner? Du får dem nesten i alle større dagigvarebutikker om dagen De har en nydelig konsistens. Kombinasjonen er helt fantastisk. Kantareller er i sesong, …
Spennede ting skjer på HellesKitchen om dagen. Jeg har møtt Norges beste bartender, Jesper Høst, og laget drinker med ham. Noen uker fremover vil han …
Vesterbro i København er bydelen der det hele tiden skjer noe nytt. Fra å være et slitent strøk for prostituerte og dophandel, er området ryddet kraftig opp i og …
Jeg smiler. Man blir glad av store mengder sjokolade. Jeg fikk inspirasjon til denne kaken fra en kollega. Hun overrasket en annen kollega med brownies på …
København har en fantastisk mathall. Den ligger på Israels plass rett bak Nørreport stasjon (altså midt i byen). Det har fra gammelt av alltid vært market her. Før i tiden gikk det under navnet grønttovet (frem til 1958). Torvehallerne har to bygg pluss et torgområde i midten. I den ene hallen selges kjøtt, fisk og ferskvarer generelt. I bygg nummer to selges kaker, kaffe, te og andre herlige varer. Grunnen til at byggene er adskilte er at matlukt ikke skal sette seg i «fine» varer som kaffe, kaker og konfekt.
Hallen er virkelig i bruk. Folk handler her og koser seg på stedets mange serveringssteder.
Jeg har vært i København med Visit Denmark. Turen er dekket av dem, men jeg står fritt til å skrive hva jeg vil fra turen, så du kan stole på at det jeg anbefaler er virkelige anbefalinger fra meg.
I disse dager foregår det noe skikkelig spennende i København. Ikke at det ikke skjer spennende ting ellers, men for oss gastronerder (og vanlige folk) …
Her forleden kjøpte jeg en fantastisk flott indrefilet av iberico-svin. Dette er Rolls Roysen av svinekjøtt. Hvordan skulle jeg tilberede det? Dette er dyre og …