drink

Trendy punsj

september 12, 2014

– Punsj er noe av det mest trendy som er der ute om dagen, sier Norges beste bartender, Jesper Høst. Det er den perfekte partydrinken, for den kan blandes ferdig dagen før og serveres når gjestene kommer. Men det er ikke bare å putte hva du vil i en punsj, det finnes regler for hvordan en punsj lages og her er de:

En punsj skal inneholde:
1 part strong (sprit)
2 parts weak (vin, hetvin, vermouth, sherry e.l.)
3 parts sour (sitrus)
1 part sweet (sirup eller likør)
Og med dette er det jo bare å gå igang!
Jesper Høst lager punch. (Foto: Stian Broch/Diageo. Må ikke brukes uten tillatelse fra Diageo.)

Jesper Høst lager punsj. (Foto: Stian Broch/Diageo. Må ikke brukes uten tillatelse fra Diageo.)

Her er Jesper sin punsj som han har kalt Tom´s Punch (etter Tom Nichol, skaperen av Tanqueray Ten)
1 del Tanqueray Ten gin
2 deler appelsinjuice
1 deler sitronjuice
1 del bringebærsirup (like deler bringebær, sukker og vann)
champagne
Bland Tanqueray Ten, appelsinjuice, sitron og bringebærsirup
på flaske, karaffel, norgesglass e.l. og sett det i kjøleskapet.
Når du får gjester, fyll vinglass med is, fyll halvveis opp med
punch og topp med champagne. Pynt med frisk frukt.
Her er det egentlig bare å leke seg med ulike likører, siruper,
te, krydder eller hva det skulle være, så lenge du holder deg noenlunde
innenfor tommelfingerreglen som er beskrevet over.
Gikk du glipp av presentasjonen av Jesper og hans tips til hvilket utstyr du skal bruke for å lage en god cocktail, klikk her.
Neste uke kommer en ny og spennende drink. God helg!
Tom´s Punch

Tom´s Punch (Foto: Stian Broch/Diageo. Må ikke brukes uten tillatelse fra Diageo.)

 

 

Kanskje liker du disse også

8 Kommentarer

  • Svar Hanne Stensvold september 13, 2014 at 11:25 am

    Så gøy med cocktailserie, Helle! Og Jesper er jo best! Punsj er forløperen til det vi i dag kaller cocktails og ordet punsj kommer fra «panch» som på gammel hindustani betyr «fem». Den indiske drikken bestod nemlig originalt av fem ingredienser: alkohol, sukker, sitron, vann og te eller krydder. Du kan lese mer om punsj (og Jesper) i vår nye bok «Pjolter – den norske cocktailrevolusjonen» (Gyldendal) som kommer i oktober!

  • Svar Odd Arne september 23, 2014 at 10:49 pm

    Hei, jobber med å perfeksjonere denne nå til en bursdag i helgen. Syns det blir utrolig surt. Er sitronjuiceen noe annet enn saften fra sitron?

    • Svar helle's kitchen september 24, 2014 at 8:21 am

      Hei Odd Arne!
      Skulle være det samme, men hva om du justerer sitronjuicen med sukker(eller sukkerlake) og lar det løse seg opp i sitronen og så smaker du til slik at du får den akkurat slik du liker den? Og husk å ha masse is i punsjen når du serverer den. Lykke til!

    Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: