Her er de norske kandidatene til å vinne Bartenders’ Choice Awards
Dette er de norske nominerte til Bartenders’ Choice Awards 2025. Vinnerne blir kåret i Stockholm mandag 24. mars.Oppslagsbilde: Daniel Pappa from multi nominated cocktail bar Svanen and Giuseppe Cardenia from…
Hvem har rett – Grotto eller influenserne?
Illustrasjon: Bilde av Grotto da det var vinbar. Foto: Helle Øder Valebrokk Denne helgen har den store “snakkisen” i avisene handlet om en “beef” mellom influenserne Vita og Wanda Mashadi…
En matbit her og der i San Sebastian
Å ta en matbit på forskjellige barer er noe av det koseligste jeg gjør når jeg er i San Sebastian (eller Donastia som det heter på baskisk) hvert år under…
Luksusvafler med brunet smør til fest
Vafler er noe av det mest folkelige som finnes. Alle spiser vafler og alle elsker det. De siste årene har vafler blitt en trend og især toppet med kaviar. Vaflene…
Årets beste retter 2024
Etter den søte kløe… er det på tide å sette seg ned med den vanskeligste avgjørelsen i år, nemlig å kåre den aller beste retten jeg har spist i år….
Syltet kylling
Har du hørt om retten «Perdiz en escabeche«? Det hadde ikke jeg heller før jeg dro på viltkonferanse i Castilla-La Mancha i Spania for noen uker siden. Retten er rapphøne…
And med daddel- og klementinsaus og smashpoteter
Jeg tror jeg har nærmere «en million» anderetter på bloggen, og her kommer en til. Som du vet er jeg glad i frukt til and for and er litt som…
Den viktige identitetsreisen
(Oktober 2024, Gastronomika, San Sebastian) Kristian Baumanns restaurant KOAN i København fikk to michelinstjerner etter å ha hatt åpent i kun 10 uker. Kokken, som er født i Sør-Korea, men…
Meksikanske Karime López jobber på Gucci Osteria i Firenze: – Å måtte fornye papirene mine hvert år minner meg på at jeg er migrant
Oktober 2024, Gastronomika, San Sebastian I Firenze har man helt siden renessansen tatt i mot fremmede fra hele verden. Migrasjonen og turismen har skapt byen slik vi kjenner den og…
Mat fra Midtøsten
Jeg var i Dubai forrige måned under The Best Chef Awards som ble arrangert der. I den anledning fikk jeg mulighet til å prøve mange spennende restauranter. Dubai har over…
À L’aise leverer fransk stemning
Fransk mat er i vinden i Norge og byen kryr av intime bistroer, vinbarer og brasserier. Men vi må ikke glemme at fransk mat har vært en del av det…
OPPSKRIFTER
Fårikålfredagstaco
Hu hei! Jeg tenker du nå har fått med deg at jeg har kommet med tacobok. Den heter TACO! og den finner du i de…
Deilig kyllingpai
Pai er noe av det beste jeg vet når det kommer til hverdagsmat. Jeg har en filosofi når det kommer til pai: Smaker fyllet godt…
Fransk løksuppe-pizza
Forrige uke spiste jeg ZZ Pizza sin legendariske franske løksuppe-pizza. Det er ikke de som startet med å lage en pizza som smaker som den…
Superenkel og digg kirsebærkake
Jeg pleier å si at jeg bare kan lage én kake. Og det er nesten sant. Det er en grunnoppskrift jeg bruker som jeg bruker…
REISE
Her spiser du godt i Dubai
Du spiser meget godt i Dubai. Jeg har vært i denne underlige byen to ganger tidligere i forbindelse med Dubai Food Festival. Denne gangen var…
Med Emirates til Midtøsten
(REKLAME) Forrige uke deltok jeg på The Best Chef Awards i Dubai. Når jeg reiser på jobb i utlandet er det av og til at…
