Sennepssaus til lutefisk
Hu hei, nå går det strake veien mot jul. Jeg har begynt med julematen for lenge siden. Grunnen til det er at jeg er mye ute å reiser for tiden…
Her spiser du den beste gatematen i Istanbul
I en storby med ca 15 millioner mennesker kan det være vanskelig å navigere seg til de gode spisestedene. Man vil så gjerne ta en matbit på et hull-i-veggen, men…
Kayisi Yahnisi – en varmende tyrkisk lammerett
I Istanbul smakte jeg en rett som minnet meg om en tajine-rett som man får i Marokko. Kayisi Yahnisi heter retten i Tyrkia, men den har flere elementer man kjenner…
Oslobarer og -bartendere vinner internasjonale priser
Det er ingen hemmelighet at Norge har gode barer og bartendere. Og det har også utlandet skjønt, for nå hagler det med internasjonale priser. Under årets The World’s 50 Best…
Tradisjonsmat – på stedet hvil eller rom for fornyelse?
Den siste måneden har virkelig fått meg til å åpne øynene for hvor lite vi bryr oss om tradisjonsmaten vår. Vi har nettopp lagt bak oss fårikålsesongen, og julematen står…
Norske kokker vinner priser i utlandet
Milano 2. oktober 2025 Årets The Best Chef Awards gikk av stabelen i Milano denne uken. Sist år satte man Norge på kartet ved at 5 kokker dukket opp på…
Sylt – en sinnstilstand
Det er ikke så ofte jeg opplever det, og aldri på jobb, men den tyske øya Sylt slo meg fullstendig i bakken. Om det var roen på hjørneværelset mitt på…
Norske oster på bordet
i går, 18. september gikk NM i ost av stabelen i Oslo. Norges beste ost ble denne: Kongeost fra Hitra Gårdsmat. Hele listgen over vinnerne finner du her Jeg var…
Ekte høstmiddag
Høsten er årstiden jeg velger meg når det kommer til norske råvarer. Fargerike grønnsaker, vilt, lam, sopp og frukt. Kan det egentlig bli bedre? Jeg har dykket ned i noen…
Hvorfor skal vi satse på lokalprodusert mat? Ekspertene svarer
Mastreif – Oslos største matfestival er rett rundt hjørnet. Et samlingspunkt for lokalmatentusiaster, produsenter og nysgjerrige oslofolk som kan fylle posene med det beste av det beste fra Norge. Høsten…
Savage x Smoked Room
Jeg vet ikke hvor ofte dere har vært på en 4-håndsmiddag, men jeg har etterhvert vært på en god del 4-6-8-10-håndsmiddager. Det er spennende å se hvordan en meny er…
OPPSKRIFTER
Mini-taco med laks og “kålslå”
Matstreif er rett rundt hjørnet og det er da du skal kjøpe inn de deilige råvarene som produsentene kommer med til Youngstorget. Den 19. og…
Smørkjeks med timian og sitrus
Jeg er ikke spesielt glad i søte ting, men jeg elsker kjeks. I motsetning til cookies, Det kan du holde for deg selv. Kjeks må ligge…
Galbi – litt som koreansk taco
Jeg kom over et produkt på Bondens Marked forrige uke som jeg ikke er vant til å bruke. Skiver av okseribbe. Det var Heidal som…
Snacks-vafler
Vafler er noe vi nordmenn elsker å servere. Søte, deilige vafler med rømme og jordbærsyltetøy er en del av den norske folkesjela. Vi forbinder det…
REISE
I dag lanserer cocktailbaren Himkok ny designfokusert meny i samarbeid med Studio Sløyd
Verdens 11. beste bar ligger ikke på latsiden. Den anerkjente cocktailbaren Himkok i Oslo har avduket sin nyeste cocktailmeny, Designed by Sipping i samarbeid med den…
Nå kommer bøndene til by’n!
19. og 20. september blir det liv på Youngstorget. Da kommer nemlig nærmere 100 utstillere med varene sine. Det er klart for to dager med…
