Tajine inspirert av Marrakech
Jeg måtte jo bare lage marokkansk mat med en gang jeg kom hjem fra Marrakech! Nyinnkjøpte krydder, inspirasjon og fantastiske farger. Jepp, jeg setter igang …
Jeg måtte jo bare lage marokkansk mat med en gang jeg kom hjem fra Marrakech! Nyinnkjøpte krydder, inspirasjon og fantastiske farger. Jepp, jeg setter igang …
Klar for en oversikt over fabelaktige matsteder i Marrakech? Her er min liste. Det kan være en utfordring å finne steder som serverer alkohol. Det …
Når du kjøper et gresskar må du for guds skyld ikke kaste kjernene. De er rene gullet i hele gresskaret. Du fjerner dem lett med …
Artic Tapas er et helt nytt konsept som i disse dager åpner i Longyearbyen på Svalbard. En tidligere kollega av meg er med i dette …
Kjenner du nashipærer? Det er japanske pærer som har en utrolig krønsj i konsistensen. De er perfekte til matlaging og sammen med svinekjøtt smaker de …
Vi har aldri vært misfornøyd med maten på våre utallige besøk hos Delicatessen på Grünnerløkka. Hver gang serveres lekre retter med de deiligste råvarer. Vinutvalget …
Jeg har spist ALT for mye i helgen så i dag blir det lett middag! En rett jeg liker å spise på en slik dag, …
Har du et lyst brød i huset er veien kort til hjemmelagde krutonger. Krutonger kan brukes til f.eks supper og salater. Slik gjør du: Skjær …
«Januar 2007: Etter at blodappelsinene skiftet navn til røde appelsiner, spiser vi nesten dobbelt så mye av dem.» Dette er fakta fra Opplysningkontoret for frukt …
Det går heldigvis mot vår og jeg lengter etter lettere mat. Noe av det beste jeg får er fersk tunfisk. Det er gourmetmat. Dessverre er …
Mor og datter ble solgt på Bondens Marked denne helgen. Vi snakker om elg. Heidal Landbruksprodukter er en produsent som ofte dukker opp på Bondens …
Jeg tar det for gitt at mine lesere lager det meste av mat fra bunnen av. Ellers hadde dere nok ikke giddet å lese bloggen …
Kjøttfylte cannellonier klare for ovnen. Italiensk mat er best i verden. Det er min mening. Solid og ujålete mat som oser av gode råvarer. All …
Hest er ukens mest utskjelte ord, satt i bås uten hverken rettergang eller dom. Vi må få ryddet opp i dette i en galopperende fart! …
Jeg fikk så fryktelig lyst på en spicy suppe her om dagen. I kjøleskapet hadde jeg masse asiatiske ingredienser etter å ha laget thailandske fiskekaker. …
Stekt løk er perfekt tilbehør til biff, karbonader, eller seifilet. Min versjon er karamelisert og med et hint av røyk. Det tar 15 minutter å …
Små triks som kan gjøre den store forskjellen! I dag er det valentinedagen og da må vi gjøre stas på kjæresten, må vi ikke ? …
Sjokoladehjerter fylt med smakfull karamell. Kanskje er det akkurat dette du skal lage til din kjære på valentinedagen? Her kommer oppskrift på konfekt med bringebærkaramellfyll …
Takk og pris for at jeg ikke er utdannet kokk. Da hadde jeg aldri kunnet laget bèarnaisesaus på denne måten. Og med «denne måten» mener …
Min kjære svigerfar Kåre Valebrokk sovnet stille inn i går formiddag. Jeg har hatt gleden av å kjenne ham i 17 år. Han tok meg …
Det er ikke mange årene siden at det var umulig å få tak i ferske andebryst i butiker i Norge. Selv handlet jeg alltid med …
Kan en bacalao uten klippfisk kalles bacalao? Det er det store spørsmålet. La oss heller kalle det en jukse-bacalao for å være på den sikre …
Pesto lages vanligvis av basilikum, pinjekjerner, litt hvitløk, parmesan og olivenolje hvis det er den genovesiske typen du lager. Jeg dristet meg til å lage …
Flaskegresskar, også kjent som butternut squash er en fantastisk grønnsak. Du får dem i grønnsaksbutikker over hele Oslo, og sikkert på mindre steder også. Da …
Medisterdeig får man kjøpt hele året, ikke bare til jul. Bruk det kreativt og tenk nye retter. Retten min er pastaputer fylt med krydret medisterdeig, …
Jeg har lenge kviet meg for å lage thailandske fiskekaker fordi jeg trodde det var vanskelig å lage dem. Jeg tok feil. Jeg har fått …
Ikke alt må lages fra bunn av. Når det finnes kvalitetsprodukter der ute som er bedre enn det du kan få til selv med den …
Start uken på en søt måte. Snøen laver ned og vi er i januar. Da er det på sin plass å kose seg litt med …
Det var nok mange som ønsket seg en Sous vide-maskin til jul, og mange fikk det nok også for Sous Vide Norge omsatte for 10 …
Det er lett å gjøre litt ut av potetene. Steker du dem i ovn på denne måten, får du noen sprø potetgullskiver og noen litt …
Dagens rett er pannestekt torsk og med et tilbehør bestående av sort ris med tomat, løk, hvitløk og chorizo, stekte skiver av aubergin, ertepuré og …
Men jøsse navn! Jeg kan jo bake! Jeg baker sjelden, for jeg er dårlig til å følge oppskrifter. Og når du baker må du følge …
2 viktige ting ved å lage en så enkel middagrett: kvalitetsegg og kvalitetspølser. Da velger jeg gode og store egg fra frittgående høner, eller økologiske …
I Osterhaugsgt 8, midt i Oslo, ligger en fantastisk inspirerende butikk. Den heter Asian Food Market og selger varer fra hele Asia. Skal du f.eks …
Er dette retten du lager til lørdagskosen i dag? Jeg håper det! Det er blodappelsiner og aprikoser å få i grønnsaksbutikkene nå, og det må …
Hvorfor står alle disse menneskene i kø utenfor en restaurant i Paris? Hvorfor står jeg selv i denne køen? Jo, det er fordi denne restauranten …
Denne bambuskurven i to etasjer gjør det lett å dampe et helt måltid for en hel familie. En slik konstruksjon koster ca hundrelappen i asiatiske …
Av og til kommer det spennende og kreative kokebøker i butikkene. «Come In, We’re Closed: An Invitation to Staff Meals at the World’s Best Restaurants», …
Året ble avsluttet på tradisjonelt vis hos meg og min kjære. Med tradisjonelt mener jeg fugl. Det lekre, lyse fasankjøttet passer nydelig sammen det mørke …
Confit de canard er andelår kokt i sitt eget fett. Konsistensen er helt fantastisk og kjøttet faller fra beinet. Du trenger ikke koke andelårene i …
Denne retten inneholder absolutt alt jeg har lyst på etter uker med julemat. Pastaretten inneholder mange av de samme ingrediensene som i en lasagna, men …
Bruk litt penger på en god boks tunfisk. Den vanlige som du får på super’n er grå og kjedelig i smak. Putter du på et …
Små søte piccolo cherrytomater finner du over alt i grønnsaksbutikker. De smaker nesten som sukkertøy og er nydelig å bake i ovnen. Jeg lagde en …
Det er ikke noen kunst. Det er ikke noe mas. Dette er den ultimate kosematen på vinteren. «Reker på vinteren», tenker du kanskje? «Er du …
Lekre bilder og spennende reportasjer om mat og drikke. Jeg digger matbladet Tara Smak! Det er fordi bladet er stappfult av ekte mat, spennende reportasjer …
Svinekjaker er kanskje det beste kjøttet på hele grisen. Det er ikke så mange steder du får kjøpt dem, og hvis du får kjøpt dem, …
I rue Grands Augustins i Latinerkvarteret i Paris ligger Mariage Freres gamle og erverdige tebutikk. Som tidligere nevnt, er dette mitt favoritt te-merke i hele …
Det blir mye rester i jula og det å spise det samme om og om igjen er kjedelig. Bruk restene etter juleribba til en deilig …
I en sidegate til den herlige, men dyre handlegaten, St. Honoré i Paris finner du Au Bistro. Dette er en turistfri bistro av den gamle …
Jeg og Erik har vært i Paris denne helgen og julehandlet. For en by! For et mekka for mat og glede. Jeg har vært i …