konfekt

Sukkersøt konfekt til Valentinedagen

februar 13, 2013

Sjokoladehjerter fylt med smakfull karamell. Kanskje er det akkurat dette du skal lage til din kjære på valentinedagen?

Her kommer oppskrift på konfekt med bringebærkaramellfyll og på lakriskaramellfyll. Høres godt ut? Trust me, det er det også!

Dette trenger du:
100 g meierismør
2 dl kremfløte
100 g sukker
1 dl lys sirup
1 vaniljestang, splittet på midten
lakrissirup (det får du i delikatessebutikker)
frysetørket bringebær (det får du hos Meny)

Kok opp smør, fløte, sirup og frøene fra vaniljestangen. La koke i ca 15 minutter til karamellmassen har nådd 118 grader. Bruk et termometer.

 

Karamellen er fin og blank. La massen stå å kjøle ned ca 15 minutter.
Frysetørket bringebær knuses mellom fingrene og legges i en plastbeholder. Du trenger en halv pose (en stor neve bringebær).

 

I en annen plastbeholder heller du i 3 ss lakrissirup.

 

Hell halvparten av karamellmassen i formen med lakris og bland godt. jeg har strødd over bladgull, men det trenger du ikke bruke.

 

Resten av karamellen helles over bringebærene. De vil “våkne” til liv etter kontakt med karamellen.
Så lar du begge karamellene stå kjølig over natten.
Dagen etter smelter du overtrekkssjokolade og kler sjokoladeformer slik at hver form får et lag sjokolade. Så tar du en teskje karamell og putter i formene. På toppen tetter du med sjokolade slik at hver og en konfekt har et deilig sjokoladeskall og en myk karamellkjerne med enten lakris eller bringebær. Jeg brukte små hjerteformede sjokoladeformer og de ble både vakre og deilige i smak og konsistens.
Jeg brukte mørk sjokolade tl bringebærfyllet og hvit sjokolade til lakrisfyllet.
Prøv du også!

 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: