svin

Svin i karri- og pæresaus

mars 7, 2013

Kjenner du nashipærer? Det er japanske pærer som har en utrolig krønsj i konsistensen. De er perfekte til matlaging og sammen med svinekjøtt smaker de fortreffelig.

Nashipærer

Slik lager du retten. Finhakk en sjalottløk og surr den i litt olje i en panne. Skjær pærer i skiver (beregn ca 1 per person) og ha dem i pannen sammen med en neve frisk timian. Mål opp en spiseskje honning og en spiseskje smør.  Ha det i retten. Hell over 1 drammeglass sherry og 1 dl vann. La dette stå å småputre på medium varme en kvarters tid. Rør forsiktig i pannen slik at alle pærebitene blir varembehandlet. Strø over en teskje karripulver og bland forsiktig.

Pærene koser deg i honning, smør og sherry.
Skiver av svinekjøtt (ytrefilet er best, men du kan godt bruke andre deles av grisen) stekes i litt smør og olje. Tilsett en neve mandelflak og stek skivene nesten ferdig. Så heller du over pærene og sausen derfra og lar ingrediensen bli kjent med hverandre noen minutter før du serverer retten sammen bulgur, coscos eller ris.
Deilig og saftig svinekjøtt med sprø nashipærer.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar