Til en middag for to personer trenger du dette:
![]() |
Slik går du fram når du skal lage bønnestuingen: I en gryte klemmer du ut fettet og kraften som omkranser andelårene og i posen de ligger i. Skrap av overflødig løst fett fra selve lårene og ha det i gryten. Dette er smakfullt og deilig fett, så ikke vær redd for å bruke det. Varm det opp og tilsett finhakket sjalottløk (2-3 stk), et par finhakket hvitløksfedd og salt og pepper. Mykne løken i denne deilige kraften. Så tilsetter du aspargesbønner skåret i biter og tomatbiter. Åpne en boks hvite bønner (eller legg bønner i bløt over natten) og skyll av væsken de ligger i. Tilsett bønnene i gryten sammen med en liten neve grovhakket bladpersille. Du trenger å tilsette 1 dl vann. La bønnegryten småputre i 15 minutter. Hell innholdet over i en ildfast form og strø brødkrummer over. Jeg bruker japanske pankokrummer som du får kjøpt i asiatiske butikker, men vanlige brødkrumer funker fint. Sett formen i ovnen sammen andelårene og la krummene få litt farge. |

![]() |
Herlige andelår rett fra ovnen. |
![]() |
Bønnestuingen er perfekt tilbehør til de sprø og saftige andelårene. Stek noen deilig kjøttfulle pølser og store biter flesk og du har en Cassoulet! |