suppe thai

Kokossuppe på 10 minutter

februar 18, 2013
Jeg fikk så fryktelig lyst på en spicy suppe her om dagen. I kjøleskapet hadde jeg masse asiatiske ingredienser etter å ha laget thailandske fiskekaker. Men jeg hadde hverken fisk eller kjøtt i kjøleskapet. Løsningen ble en sterk kokossuppe med grønnsaker og ristede cashewnøtter. Helt nydelig og så utrolig rask å lage da, gitt!
Her er ingrediensene:
1 ts ferskpresset hvitløk
1 ss hakket kaffirlimeblader
1/2 sterk chili, finhakket
1 sitrongress, hakket (kun den hvite nederste delen på gresset)
2 ss revet ingefær
2 ss fiskesaus
1 ss sukker. Jeg brukte kokossukker
revet økologisk gulrot (for de har søtest smak, synes jeg), revet eller skålet fint i strimler
aspargesbønner i biter
1 boks kokosmelk
frisk koriander
frisk thaibasilikum1 neve cashewnøtter ristes i en tørr panne.Varm kokosmelken i en gryte og tilsett alle ingrediensene unntatt koriander, basilikum og gulrot. La trekke opp mot kokepunktet i 10 minutter. I en skål legger du hakkede urter, nøtter og gulrot. Hell suppen over.Har du tørket kokos i skapet kan du riste litt i en tørr panne og blande i suppen for å få en fyldigere og mer mettende konsistens.
Enkelt, ikke sant?
suppetid + en boks øl.
Thailandske fiskekaker

Thailandske fiskekaker

Hvis du vil bruke opp ingrediensen du har kjøpt inn til suppen, kan du f.eks lage disse deilige fiskekakene. Oppskrift får du her

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggere liker dette: