Browsing Tag

teknikk

  • Saus teknikk

    Idiotsikker bèarnaise laget med stavmikser

    Takk og pris for at jeg ikke er utdannet kokk. Da hadde jeg aldri kunnet laget bèarnaisesaus på denne måten. Og med “denne måten” mener jeg: Stavmikser, eggehvite, sitronskall… oi! Her er det nok…

    februar 12, 2013
  • teknikk

    Stek kjøtt som en proff

    Vil du få kjøttet til å smake som på restaurant? Det er da superenkelt. Sørg for at kjøttstykket du bruker er tatt ut av kjøleskapet i god tid slik at det ikke er kaldt.…

    august 23, 2012
  • Oppskrifter

    Sprøyte gal?

    Sprøyte på et kjøkken? Ja, vel… Det er faktisk et flott kjøkkenredskap. Sprøyter fra apoteket finnes i flere størrelser. Selv har jeg en liten og en mellmstor. Jeg bruker dem til å pynte tallerkner…

    august 21, 2012
  • okse Oppskrifter

    Utrolig mørt kjøtt. Utrolig enkelt!

    Du har kanskje hørt om begrepet sous vide? Det betyr at noe vakumpakkes og varmebehandles i vannbad som måler en hvis temperatur. Det du oppnår med denne metoden er et matprodukt ( kjøtt, fisk…

    mai 6, 2012