teknikk tilbehør

Kok i gåsefett

november 14, 2012

I butikken Ma Poule i Mathallen i Oslo får du kjøpt store glass med gåsefett. Det var et utrolig hyggelig syn og en utrolig hyggelig pris. Du får kjøpt gåse- og andefett andre steder også, men prisene er ofte skyhøye.
Men hva skal man med gåsefett?
Det er etter min mening (og mange andres også) perfekt å koke poteter i gåsefett. Små rattepoteter med skall blir potetmos-myke i konsistensen ved å koke dem i gåsefett til skallet begynner å rynke seg.
Sopp stekt i gåsefett smaker rundt og aromatisk. En klatt gåsefett i pannen når du steker kjøtt hever også smaken.
Det er også perfekt når du skal konfitere andelår, stykker med svineribbe eller hele løk. Konsistensen på kjøttet blir “falle-fra-hverandre” og overflaten blir sprø og fin.
Ta med et glass gåsefett neste gang du skal i Mathallen.

img_68462

Kanskje liker du disse også

3 Kommentarer

  • Svar CILLEPI november 14, 2012 at 8:06 pm

    Dette liker jeg veldig godt! Kjøpte meg to "dåser" for 60 kr i København nå i høst. Har glemt å bruke dem. Takk for at du minnet meg på det!

  • Svar Helle Øder Valebrokk november 14, 2012 at 8:30 pm

    Meg en glede:-)

  • Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: