Chipotlemajones
Kruttsterk med røyksmak og et hint av lakris. Slik kan du beskrive smaken på chipotlemajonesen som jeg har laget. Den er det perfekte tilbehøret til …
Jeg skal være med i Norges grillmester på TV2!
Endelig kan jeg si det høyt! Jeg skal være deltager i TV2s nye matprogram «Norges Grillmester». Her skal 10 par konkurrere om å bli de …
Grillet indrefilet av elg med spennede tilbehør
Alt kan grilles! Og vilt er noe av det beste jeg vet å grille. Storvilt som småvilt. Denne gangen ble det helgrillet indrefilet av …
En kulinarisk oase
Nord på Mauritius ligger en ærverdig bygning i kolonistil. Stedet heter Château Labourdonnais og er kjent for romproduksjon og dyrking av økologiske råvarer. I den flotte hagen …
Ytrefilet av hjort med potetfondant, grantateplesaus og rødbetechips
Vi er heldige, vi! Vi har godsaker i fryseren! Blant menge deilige ting fant vi en ytrefilet av villhjort fra en av mine favorittprodusenter, Haugen gardsmat. …
Svinekjaker – en delikatesse til lavpris
Til det filetspisende folk: Dette er kjøttstykket som er mørere enn noen filet. I ansiktet til grisen ligger verdens saftigste muskel – kinnet. Det finnes …
Carpaccio av kamskjell med appelsin, syltet ingefær og rosépepper
Herr og fru Valebrokk er en serie her på bloggen der jeg og mannen min, Erik, lager mat sammen. Denne gangen laget vi en …
Fantastisk tomatsalsa
Denne tomatsalsaen er et perfekt tilbehør til meksikansk mat. Den er frisk, syrlig og søt. Men det beste med alt er at den er …
Sesongåpning for Bondens Marked
Lørdag 8. mars. Solen stråler over Valkyrie plass i Oslo og Bondens Marked. Det er sesonåpning og jeg har savnet markedet mitt! Siste rest av …
Chili con carne med 4 typer chili
Det finnes utallige oppskrifter på chili con carne. med og uten bønner. Med kjøttdeig, med hele kjøttstykker etc. Chili con carne betyr jo chili med …
Rock’n Roll-øl
Det har kommet to kule nyheter i ølhylla. Motorhead og Iron Maiden har kommet med hvert sitt øl. Øl og musikk hører sammen og …
Sorte bønner med chorizo og andre godsaker
Sorte bønner har jeg aldri selv prøvd å tilberede. De er supersunne og proppfulle av antioksidanter. De finnes ferdig kokte på boks, men jeg ville …
Kjapp gryte med kylling og spicy pølse
Mauritius er en tropisk øy i det indiske hav, rett øst for Madagaskar. Øya har vært kolonisert av mange nasjoner, der i blant Frankrike. Det …
Jukse-couscous
Jeg elsker couscous! Virkelig elsker det. Det er det perfekte tilbehøret til fisk eller kjøtt, synes jeg. Jeg ville prøve å lage en jukesvariant av …
Grønnsaksmarkedet jeg alltid vender tilbake til
«Iles de France». Navnet sto på et kart vi hadde klistret opp på utedoen på hytta på Kvikne. Jeg husker å ha studert kartet ut …
Fruktsalat med krydderlake
Dette er desserten jeg lager til juleaften. Den er lett og frisk etter et stort og tungt måltid, som her i huset ofte er pinnekjøtt. …
Isgalt med reker, brunet smør, fennikel og kapers
Isgalt er kanskje ikke den mest vanlige fisken i fiskedisken, og ikke hadde vi prøvd å lage den før heller. Vi var …
Tacokjøttboller med guacamoledipp
Er du forberedt til morgendagen? Fredag er og blir tacodag her i Norge. Jeg er superglad i taco, jeg, men kjøper aldri tacosett. Jeg lager …
Utradisjonell papayasalat
Grønn papayasalat er noe jeg bare har drømt om å prøve. Nå fikk jeg endelig sjansen til å lage det selv. I Oslo sentrum ligger …
Hjemmelagde rotfruktchips
Å lage eget potetgull er faktisk ikke vanskelig. Å lage chips av andre rotfrukter er heller ikke vanskelig. Sett av litt tid og ha en …
Lammeskanker med kokosmelk og kardemomme
Vi fortesetter serien «Herr og fru Valebrokk lager mat» og denne uken har vi plukket ut en spennende oppskrift fra det fabelaktige matbladet «Olive». Retten …
Koserett til kalde dager
Det er jo en sikker vinner: Kjøttdeig og potetmos! Kan ikke gå galt med den kombinasjonen. Denne tar ca to timer fra du begynner til …
Thai-kyllingsuppe med risnudler
Av og til kjøper jeg en stor kylling og koker suppe på den. Jeg velger alltid kylling fra leverandører som oppfører seg ordentlig overfor dyrene …
Kvedechutney
Kvede er vinterfrukt som er mye brukt i bl. a Danmark, Spania og nord-Afrika. Du har kanskje smakt kvedegelé til ost eller kvedete? Smaken er …
Sprøstekt ribbe med jordskokkpuré og pæresalat
Vi fortsetter serien «Herr og fru Valebrokk lager mat sammen». Dette går absolutt strålende. Denne gangen har vi laget en herlig, sprø ribbe med jordskokkpuré …
Deilig potetrett til kjøtt, fisk eller bare for seg selv
Jeg kjøpte noen herlige elgbiffer fra Heidal på Bondens marked nylig. Jeg hadde lyst å lage en lett og deilig rett av kjøttet. Bacon er …
Lun salat med kylling, chorizo, kikerter og stekte epler
Herr og fru Valebrokk lager mat sammen. Dette er en egen serie på bloggen der jeg og mannen min, Erik, lager mat sammen. Vi lager …
Burger-baron
I London ligger en restaurantkjede som heter Byron. De selger satans gode burgere. Byron har tre avdelinger i London, og jeg besøkte en som ligger …
Rakfisktartar med mandelpotetgalette
Rakfisk hører kanskje mest jula til, men jeg hadde sikret meg en deilig filet fra siste Bondens Marked i Oslo før jul. De som følger …
Risotto med røkt kolje, erter, vaktelegg og pastinakkchips
Dette er altså et prosjekt mellom meg og mannen min, Erik. Vi skal lage mat sammen. Å, herregud! Jeg er en ensom ulv på …
Sinnssyk god gulrotkake uten hvitt sukker, mel eller melkeprodukter
Herregud, jeg kan jo bake! Ikke bare kan jeg bake, men jeg har laget en kake som er så ufattelig god at jeg nesten blir …
Lun salat med sprøtt kyllingskinn
Jeg liker lune salater når det er vinter. Denne består av små, deilige poteter som er kokt i vann og etterpå brunet i pannen med …
Chili con carne med bakte egg
Ingenting slår en deilig chili con carne som har stått og kost seg i timesvis i gryta. Min vri på retten er å bake den …
Søndagslunsj på gastropub
I bydelen Shoreditch i London skjer det spennende ting hele tiden. Jeg og mannen min, Erik, dro til gastropuben, The Princess of Shoreditch på søndagslunsj midt …
Elgkaker med potetmosballer
Hurra! Hverdagen er her! Det er sikkert mange om sitter med kilovis av elgkjøtt i fryseren. Heldige dere! Jeg kjøper elgen min på Bondens Marked. …
Nytt år og det som hører med.
Det er tid for oppsummering og å se fremover. Jeg har holdt mine løfter fra forrige nyttårsforsett, og kommer til å leve etter disse løftene, …
Andebryst med julesmak
And passer til utrolig mye! Du kan krydre den med nesten hvilken smak du vil og det vil bli godt. Jeg elsker å ha et …
Sticky toffee pudding med coca cola og bourbon
Det var en førjulsdag i London at jeg og min kjære spiste en slik Sticky toffee pudding laget med bourbon og coca cola. Det var …
Garantert saftig kalkun uten stress
Du har sikkert hørt utrykket «sous vide». Det betyr «under vakuum». Det finnes egne maskiner som utfører denne teknikken, men jeg gjør det billig og …
Julestemning i London
Sent men godt! Det er en fryd å gå rundt i London i førjulstiden. De kan jammen meg pynte! Sist år var jeg i Paris …
Røkelaksquiche
Sitter du igjen med masse røkelaks etter julen? Lag en deilig rett av det. Quiche lages normalt med røkt bacon, men fungerer kjempebra med røkelaks …
7 spennende måter å bruke ribberestene på
Dagen før dagen. Du stresser kanskje rundt og handler inn til jul. Det er vel ganske normalt. Men her er en hjelp til hva du …
Ribbe er enkelt å lage, så ikke gjør som morra di sier!
Jeg var på Bondens marked sist lørdag, og her hadde jeg fått holdt av et stykke herlig ribbe fra frittgående griser. Leverandøren var en av …
Lag en kul wrap av julerestene dine
Man sitter alltid igjen med masse rester av julematen. Har du juleskinke eller juleribbe til overs, kan du lage deg en deilig wrap av mandelpotetlefse. …
Pasta med chorizo
Chorizo er pølsen man alltid må ha i kjøleskapet. Den er perfekt i de fleste retter. Ja, til og med til torsk. Men denne gang …
Sukkerfrie julekuler
Det skal jaggu bli julestemning i heimen i år også, selv om jeg må holde meg unna sukker, korn og melkeprodukter! Jeg har laget noen …
Kyllinglår med kikerter og bønner
Man trenger faktisk ikke poteter til middag hver dag, selv om det er aldri så godt. Kikerter og hvite bønner er deilig tilbehør til mange …
Spis libanesisk i London
Jeg elsker libanesisk mat! For to år siden var jeg en tur i Libanon på ferie, og det var en opplevelse av de sjeldne. Ikke …
Fenikkelkrydrede nakkekoteletter med eplesaus, erter, sky og engelske poteter
Nakkekoteletter er noe av det billigste man kan kjøpe i butikken. Nå i førjulstiden får du det nesten kastet etter deg. Det er skikkelig snadder …
Asiatisk ribbe med tropiske frukter
I årets Tara Juledrøm (som er i salg nå) vil du finne masse herlig julestoff. Bl.a en stor ribbereportasje der jeg lager 5 alternative ribbeoppskrifter. …