Aprikos- og mandelsnurrer

| |

Er litt lei av kanelsnurrer. Må innrømme det. Ikke at jeg lager det ofte (faktisk aldri), men det er det man får hos bakeren eller på møter eller når man skal kose seg. Jeg ville lage noe nytt innenfor samme sjanger, men med andre smaker! Det ble til aprikos- og mandelsnurrer. Den friske smaken fra aprikosene gjorde bakverket mye freshere og er allerede nådd å bli en favoritt her i huset.

 

 

Oppskriften er enkel og du får ca 20 boller ut av den.

Først lager du aprikos- og mandelblandingen:

50 g sukker

200 g tørkede aprikoser

200 g mandler

50 g mykt smør

Kjør alt i blender til du har en grov masse.

 

Mandel- og aprikosfyll
Mandel- og aprikosfyll

Deigen:

Smelt 150 g meierismør i en gryte.

Ta av platen og tilsett 5 dl skummet kulturmelk og 50 g fersk gjær.

2 egg piskes til eggedosis sammen 150 g sukker. Spe med smørmelken. Tilsett 1 ts salt, 1 ts kardemomme og 1 kg mel (det kan være du trenger litt mer). Elt dette i 10 minutter i en kjøkkenmaskin eller for hånd.

Sett til heving i 40 minutter på et lunt sted med plast over.

Flott hevet deig
Flott hevet deig

Kjevle deigen ut (du må kanskje gjøre dette i flere omganger, for det er mye deig. Jeg gjorde det tre ganger). Smør et godt lag med fyll på midten av deigen.

Del deigen inn i striper. Rull til snurrer og sett dem på bakeplate (med bakepapir på) til heving i nye 40 minutter. Pensle med et sammenpisket egg og stek i ca 20 minutter på 210 grader , varmluft.

Avkjøl på rist og nyt med en deilig kopp te.

Fyllet spres på
Fyllet spres på
Så hever de i 40 minutter
Så hever de i 40 minutter
Nam, nam…
Nam, nam…

l10100691

 

 

 

 

Forrige

Ny restaurant: Hitchhiker åpner i Mathallen i dag

Hjemmelaget peanøttsmør

Neste

Legg igjen en kommentar