The Cotswold Cheese Company – kunsten å starte ostebutikk

| | , , ,

I den lille landsbyen Moreton-in-Marsh (to timer med bil fra London) ligger en liten ostebutikk som har åpent 7 dager i uken. Den heter The Cotswold Cheese Company.

Rob og Lisa kjøpte butikken i 2006 uten å ha noen peiling på ost eller butikksdrift. De hadde en romantisk forestilling om det å drive en ostebutikk på den idylliske landsbygda.

Det var godt de var naive og ikke visste hvor krevende det skulle bli. Hardt arbeid og timesvis med ostesmaking har gjort denne butikken til en attraksjon. Det er alltid fullt i butikken, og det med god grunn. Foruten noen italienske og franke oster, er resten av utvalget britiske oster. De fleste av dem fra nabolaget. I butikken, som er en drøm å gå rundt i, finner du alt du måtte trenge til et deilig ostebord. Syltetøy, chutneys, kjeks osv. Jeg fylte kofferten min i denne butikken.

 

For en ostedisk
For en ostedisk, honning, oljer og syltetøy.
Britisk te, ekte sjokolade, krydder.
Britisk te, lokalt brygg, ekte sjokolade, krydder.
Spennede krydderblandinger. Chili fra Devon, rapsolje er det store i Cotswold, knekk.
Spennede krydderblandinger. Chili fra Devon, rapsolje er det store i Cotswold,
Røkt hvitløk. Spesialitet i Cotswold. Deilige glass med godsaker, engelsk lakris og hyllemeter med deilige varee.
Røkt hvitløk. Spesialitet i Cotswold. Deilige glass med godsaker, engelsk lakris og hyllemeter med deilige varer.

Vi deltok på en ostesmaking der vi fikk smake på lokale oster.

Butikken har 80 forskjellige oster, men så mange smakte vi naturligvis ikke på.

Lisa skjærer smakebiter av Smart's Single Gloucester
Lisa skjærer smakebiter av Smart’s Single Gloucester

Første ost ut er Smart’s Single Gloucester. Osten er laget at feit morgenmelk og lettmelk fra kveldsmelkingen. Osten er modnet min. tre uker. Lett og god ost. Damen som lager osten er en bestemor på 83 år,. Les her om hennes bisarre oste-rullingstradisjon der folk skader seg skikkelig.

Neste ost ut er St Eadburgha. Dette er en blanding mellom Brie og Camembert. 
Neste ost ut er St Eadburgha. Dette er en blanding mellom Brie og Camembert.
St Eadburgha
St Eadburgha

 

 

 

St Aswyth: Salt, myk og behagelig ettersmak.
St Oswyth: Salt, myk og behagelig ettersmak.
St. Aswyth
St. oswyth
Burford: Alpin ost av kumelk.
Burford: Alpin ost av kumelk.
Burford
Burford
Shipstone Blue: Lagget av melk fra vannbøfler. Modnet i grotte. Sterk og kremete smak.
Shipstone Blue: Lagget av melk fra vannbøfler. Modnet i grotte. Sterk og kremete smak.
L1000591
Lisa og Rob eier The Cotswold Cheese Company

L1000587

Forrige

Hjemmelaget kyllingtaco

Lammeskanker i øl på italiensk vis

Neste

Legg igjen en kommentar