Tacofredagen kan du ikke ta fra det norske folk, men man kan driste seg til å anbefale en variant. Jeg laget tortillalefsene selv. Jeg laget også krydderblandingen selv. Det samme med tomatsalsaen. Dessuten bruker jeg kylling! Holy guacamole!
Dette er ikke vanskelig, men det kan være lurt å sette hele familien i sving med hver sitt ansvarsområde, noe som både gjør jobben lettere, men også morsommere for alle som skal spise maten til slutt. Liker du guacamole til, kan du ta en titt på min oppskrift her.
Jeg brukte kylling fra Holte. Jeg anbefaler dere å bruke kvalitetskylling for bedre smak og bedre dyrevern.
Lyst å lage fredagens taco fra bunn av? Kjør på!
Krydderblandingen lager du selv: 1 ts paprika, 1 1/2 ts spisskumminfrø, 2 ts flaksalt, chilipulver etter smak, 1 ts tørket oregano, 1/2 ts hvitløkspulver, 1 ts løkpulver. Kvern til pulver.
Krydre et kvalitetskyllingbryst med krydder på begge sidene.
Stek kyllingen til den er fin og gjennomstekt, men ikke tørr. Pga av alle krydderne, blir kyllingen ganske mørk i fargen etter steking. Det gjør ikke noe. Det er bare godt og krønsjy.
Maismel til tortillaene. Jeg laget tortillaene slik:
250 g maismel
1 stor klype flaksalt
2 ss smeltet smør
ca 1 dl lunkent vann
en neve hvetemel. Kna sammen og la deigen hvile 30 minutter før du kjevler den tynt ut og steker en og en i en varm, tørr panne. Legg tortillaene på tallerken med folie over slik at de holder seg myke. Tortillaene kan lages med bare hvetemel, og vil da være lettere å forme.
Maistortillaer kjevles tynt eller presses tynt i tortillajern, slik jeg har. Kjevle går vel så fint, altså.
tomatsalsa. Oppskrift her
Det er da mye lettere å spise tortilla som er myk enn de knasende tacoskjellene der alt renner ut?
Nydelig vin til maten. Vintips fra Gunnar i husetsvin.no. En fabelaktig vinblogg.
Noe å prøve på fredagskvelden?
No Comments