Turbomat – middagen er klar før du får dekket ferdig bordet
Fastfood, kjapp mat… Wok går fort! Det er jo egentlig bare å putte det man liker best i en panne, og så har …
Sesongens første ribbe med italiensk tilbehør
Hipp, hurra for Bondens Marked. Sesongen er i gang og jeg fikk tak i et fantastisk stykke ribbe fra liten gris hos Heidal LP. Stykket …
Tilbehøret som nesten er aller best bare for seg selv
Her forleden kjøpte jeg en fantastisk flott indrefilet av iberico-svin. Dette er Rolls Roysen av svinekjøtt. Hvordan skulle jeg tilberede det? Dette er dyre og …
Sommerens restaurantopplevelser i Barcelona
Her er en liten oversikt over de restaurantene jeg besøkte i Barcelona denne sommeren. Dette er steder jeg anbefaler å spise på, skulle du ta …
Plommekake og matematikk
Baking er matte, og jeg fikk aldri mer enn 3 i det faget på skolen. Hadde baking vært eget fag, hadde jeg fått maks en …
Kjære lesere!
Kjære lesere! Tusen takk for at dere følger bloggen min! Det synes jeg er utrolig stas. Jeg elsker tilbakemeldinger – ris og ros. Helle’s Kitchen …
Pasta med skogens gull
Noe av det beste med sensommeren og høsten er de deilige kantarellene man finner i skogen. Jeg har også vært på soppjakt – dvs i …
Kylling cacciatora – jegerens kylling
Kylling cacciatora er en klassisk, italiensk kyllinggryte. Den lages med rødvin eller hvitvin, få eller mange hvitløksfedd. Med eller uten gulrot. Ja, versjonene er mange. …
En nydelig nabokneipe
På Rambla de Raval i Barcelona ligger to restauranter signert den talentfulle kjøkkensjefen Charles Abellan. Han står bak suksesser som Comerc 24 og Tapas 24. Suculent …
Potet»lasagne» med chorizo
Jeg kaller dette en lasagne med anførselstegn fordi den inneholder ikke pasta. Og en lasagne lages med pastaplater i lag. Dette er tynne potetskiver i …
Pizza Caprese
Elsker du også Caprese-salat? Deilig mozzarella, solmodne tomater, basilikum…. Mmmmmm! Jeg kunne ha spist det hver dag. I går hadde jeg lyst på pizza, men …
Nå er det hipt med «PIFFI»-krydder
Hvem hadde trodd at det gode, gamle Piffi-krydderet kom på moten igjen? Kryddermiksen som skulle spice opp ethvert måltid på 80-tallet. Jeg husker egentlig bare …
Den beste pizzaen får du på Samvirkelaget
Jeg mener ikke Grandis fra frossendisken på din lokale butikk. Jeg mener Lofthus Samvirkelag på Nordpolen i Oslo. Det er en meget god grunn til …
Curry-blåskjell og verandaliv
Før 17. mai ble det satt opp stillas i bygården der jeg bor i Oslo. Stillaset ble dekket i grønn duk og vi var «innestengt» …
Vermut og tapas i verdensklasse
Ja, så var det disse Adrià-brødrene igjen, da. Ferran og Albert har jeg skrevet om mange ganger før. Ferran var hjernen bak Michelinrestauranten El Bulli …
Min blåbærkake
Mannen min hadde bursdag for noen uker siden, og da sto norske bær øverst på ønskelisten. Da måtte det bli blåbærkake med is og bringebær. …
Morell-G&T
Jeg har dilla! skikkelig dilla! Gin & tonic er ikke bare gin & tonic, som jeg nettopp skrev om. Og nå har jeg begynt å …
BACOA – Barcelonas beste burgerbar
Burgertrenden er over oss og det er mange burgersteder som er veldig, veldig bra. Men det er også mange steder som serverer sørgelig, dårlige burgere. …
Tre alkohol-lette sommerdrinker
Det kommer mye bra fra Spania, og disse tre drinkene er et godt eksempel på det. Spanjolene har skjønt at det ikke er supersmart å …
Sommerens restaurantopplevelser i Cadaques
Sommerferien er over og bare minnene er igjen. Cadaques er feriebyen min og her liker jeg meg. I år var jeg syk hele ferien, men …
Poteter til å bli avhengig av
Poteter er ikke fy-fy hjemme hos meg. De er alt for gode til å kuttes ut fra kostholdet mitt. Nå er de forresten helt fantastiske. …
Tilbake til Compartir
Mitt sommerparadis heter Cadaques. Det ligger nord i Spania, ikke langst fra grensen til Frankrike, på Middelhavssiden. Her er det stille og fredelig. Dette har …
Gin & tonic er ikke bare gin & tonic
Jeg trodde gin & tonic var en drink som var ganske lik over hele verden. En tørr, einebærtung drikk tilsatt Schweppes tonic. Jeg tok feil. …
Hip iskaffe tonic
Dette er ikke iskaffe slik du kjenner det. Dette er en iskaffe tonic. Det er ikke jeg som har funnet opp dette, for dette er …
En porsjon glassmanet til, takk!
Jeg hadde gru-gledet meg til dette restaurantbesøket. Ut fra menyen visste vi at vi fikk glassmanet, breiflabblever, tang osv. Bra vi ikke skjønte hele menyen, …
Pa amb tomàquet
Reiser du til steder i Katalonia (området rundt Barcelona) får du servert Pa amb tomàquet, eller pan con tomate som det heter på spansk. Uansett hva …
Hverdagspasta på ti minutter
Du har en skalk spekeskinke igjen i kjøleskapet som er umulig å skjære i skiver og du vet egentlig ikke hva du skal bruke den …
Provence på menyen: And med honningsaus og potet- og pæreform
Det er smaken av Provence som står på menyen i dag: And, honning og sitron. And er et takknemmelig stykke kjøtt å tilberede. Det kler …
Sommerens deiligste tilbehør
Dette tilbehøret er nydelig til hvit fisk, koteletter, kylling eller som en rett på tapasbordet. Start med å skjære 2-3 sjalokkløk i små biter. Mykne …
Pakta – en smakseksplosjon
Ferran og Albert Adria er Barcelonas svar på Jan Vardøen (Grunerløkka-restaurant-kongen). Ferran kjenner du kanskje fra El Bulli, som var verdens beste restaurant i mange …
She & T – sommerens mest trendy drink
Det er i England det skjer! Vi kjenner alle til den berømte G&T (gin & tonic), men kjenner dere til She & T? Det er det …
Hjemmelaget rekesalat
Reker er smaken av sommer! Hjemmelaget rekesalat lager du kjapt. Det er det perfekte tilbehøret til en skive fersk brød enten til lunsj, på picknick …
Amerikansk på Frogner
Stedet du kan feire The 4th of July – Usas nasjonaldag! Det er amerikanske tilstander på Frogner i Oslo. Café Fedora er en liten herlighet, godt …
7 versjoner av Aperol Spritz
Jeg har nevnt det før – mange ganger faktisk. Min favorittdrink er Spritz. Jeg smakte den for første gang for mange, mange år siden i …
Still forberedt og få maks ut av park-grillingen
Frognerparken er min oase i Oslo. Med leilighet 10 minutters gang unna, er parken min hage. Den er manges hage, og det er det …
Ekte ostesmørbrød – laget i vaffeljernet
Ostesmørbrød er gode barndomsminner for meg. På hytta pleide vi å grille dem i peisen. Den deilige røyken fra veden ga en deilig smak til ostesmørbrødet. …
Drink på pinne
Det er hyggelig å servere en drink når man har venner på besøk. Men hva med å servere en drink på pinne? Det er jo …
En ekte sommertallerken laget av det jeg hadde med i kofferten hjem fra ferien
Spekemat med godt tilbehør er sommermat. Jeg kjøper alltid med meg spekemat hjem fra Italia, Spania eller Frankrike. Jeg kjøper hele stykker som jeg får …
Londons beste frokoststed
Å spise frokost på hotellet, det er kjedelig det! Jeg drar heller ut i gatene og ser på byen liv og menneskene som bor der. …
Perfekte vaktler
Noe av det absolutt beste jeg kan spise, er vaktler. De skal være lett rosa inn i, saftige og lett krydret slik at du kan …
Røkt torsk i form med poteter på to måter
Røkt fisk gir en fantastisk smak til poteter. I fiskedisken på de fleste supermarkeder, finner du enten røkt kolje, røkt blåkveite eller røkt torsk. I …
Lykken er indisk riskrem
I Albemarle street i Mayfair, London ligger en ganske ny og spennende indisk restaurant. Stedet heter Gymkhana. Gymkhana betyr et sted hvor menn møtes i sportslig og …
Sommermaten lager du på grillen
Jeg var nettopp med i en grillutfordring i regi av MENYlauget der vi skulle lage vår signaturmeny på grillen ut fra de råvarene vi fikk …
And med aprikos og jordskokk
And er noe av det beste jeg vet. Det er bare få år siden vi ikke kunne kjøpe fersk and i norske butikker. Vi måtte …
Moderne vietnamesisk og en djevelsk god cocktail
Ser du noen gang på Travel Channel og programmet Planet Food? Hvis ja, da har du kanskje sett en eplekjekk fyr ved navn Bobby Chinn? Bobby …
Helaften i Hoxton – Londons kanskje kuleste strøk og pop-ups hele veien
London er en gigantisk by. Det er opplest og vedtatt. Det er fort gjort å surre i samme strøk og være fornøyd med det. Men …
Min bolognese er laget med kjærlighet
Min bolognese er ikke en klassisk bolognese. Men den er god. Veldig god. Dette er en typisk rett å lage på en søndag. La den få …
Indisk linsegryte – vegetarmat er jo godt, jo!
Jeg besøkte nettopp Oslo Vegetarfestival og lot meg inspirere av kjøttfrie måltider. Jeg har ingen intensjon om å bli vegetarianer, men jeg mener at alle har godt …
Pop-up-restauranter – det hippeste i London denne sommeren
On the roof with Q er sommerens heteste tips for London-ferien. På toppen av ærverdige Selfridges kan du frem til 27. september spise lunsj på …