Barcelona Europa Reise Spania

Pakta – en smakseksplosjon

juli 12, 2014
Corn Tuile

Corn Tuile

Ferran og Albert Adria er Barcelonas svar på Jan Vardøen (Grunerløkka-restaurant-kongen). Ferran kjenner du kanskje fra El Bulli, som var verdens beste restaurant i mange år. Broren, Albert har vært med hele tiden, og gutta driver en drøss fantastiske restauranter i Barcelona. Jeg har vært på Michelin-restauranten Tickets to ganger, og den anbefales på det varmeste hvis du noen gang skal til Barcelona å spise godt. (Merk at det er to måneders bestillingsfrist). I strøket rundt Tickets ligger flere av Adria-brødrenes restauranter. En av disse er Pakta. Dette er en japansk-peruviansk gourmetrestaurant som har spesialisert seg på Nikkei-kjøkkenet. Nikkei er stilen som ble utviklet ved at japanere dro over til Peru for å jobbe. Denne unike matkulturen viser det beste av to verdener. Uvante kombinasjoner, men de passer sammen. Albert Adria har funnet en kokk fra Japan og en fra Peru og satt sammen til dette restaurantprosjektet. Ordet Pakta betyr union eller pakt, og da skjønner du resten.

Jeg og Erik spiste på Pakta forrige helg og her er en bilderapport fra vårt fantastiske restaurantbesøk:

pakta

Nydelig cocktail. Yuzu Sour.

Nydelig cocktail. Yuzu Sour.

Honzen Ryori: Toro with spicy gel Razor clam with tamarind sauce and nori Tamago-dofu Corn Tuile Cherry with kimchi For en symfoni av smaker!

Honzen Ryori:
Toro with spicy gel
Razor clam with tamarind sauce and nori
Tamago-dofu
Corn Tuile
Cherry with kimchi
For en symfoni av smaker!

“Chalaca” with yucca chips. Perfekt barsnack.

“Chalaca” with yucca chips. Perfekt barsnack.

Vi satt rett ved kjøkkenet.

Vi satt rett ved kjøkkenet.

The Nigiris: Market fish nigiri with smoked “ají Amarillo” Tuna nigiri with “anticuchera” sauce Salmon nigiri with aburi. En nytelse.

The Nigiris:
Market fish nigiri with smoked “ají Amarillo”
Tuna nigiri with “anticuchera” sauce
Salmon nigiri with aburi. En nytelse.

Her brennes toppen på sushibitenen.

Her brennes toppen på sushibitenen. japanere og peruvianere side om side.

Tuna tartare with crispy nori and shichimi. Utrolg smakfull.

Tuna tartare with crispy nori and shichimi. Utrolg smakfull.

Ceviche of “guanábana” fruit. Nydelig.

Ceviche of “guanábana” fruit. Nydelig.

Squid maki causa with soy sauce and mentaiko. Litt vanskelig konsistens, men god smak.

Squid maki causa with soy sauce and mentaiko. Litt vanskelig konsistens, men god smak.

Fried causa with chicken and huacatay. Helt herlig!

Fried causa with chicken and huacatay. Helt herlig!

Suckling pig gyoza. Miniburger med pattegris? Aldri feil! To til, takk!

Suckling pig gyoza. Miniburger med pattegris? Aldri feil! To til, takk!

“Cannata Sanguchito” Nydelige små pakker med saftig kjøtt.

“Cannata Sanguchito” Nydelige små pakker med saftig kjøtt.

Nikkei soba tsuyu. Litt kjedelig rett. Egentlig helt unødvendig å ha med på menyen, synes vi, da.

Nikkei soba tsuyu. Litt kjedelig rett. Egentlig helt unødvendig å ha med på menyen, synes vi da.

Grilled chicken “Anticucho”. Nydelig grillspyd med sopp og små saltbakte poteter med grillet chilimojo.

Grilled chicken “Anticucho”. Nydelig grillspyd med sopp og små saltbakte poteter med grillet chilimojo.

Fried rockfish with “escabeche” sauce. Erik hatet denne retten. Jeg syntes den var deilig. Konsistensen på fisken var litt kompakt, så den er nok ikke for alle.

Fried rockfish with “escabeche” sauce. Erik hatet denne retten. Jeg syntes den var deilig. Konsistensen på fisken var litt kompakt, så den er nok ikke for alle.

Sweet ceviche of pear fruit. Eriks store favoritt!

Sweet ceviche of pear fruit. Eriks store favoritt!

Cocoa cone with lúcuma ice cream and coffee.

Cocoa cone with lúcuma ice cream and coffee.

Sweet potato “picarones” with cinnamon honey

Sweet potato “picarones” with cinnamon honey

Pakta Sweets Chicha candy med spiselig plast utenpå.

Pakta Sweets
Chicha candy med spiselig plast utenpå.

95 euro for vår meny minus drikke. Det er det verdt!

95 euro for vår meny minus drikke. Det er det verdt!

Kanskje liker du disse også

1 Kommentar

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: