Vårlig pizza og calzone stekt på Baking Steel
Jeg har en fin, dyr og rød ovn. Den er italiensk og lakket på samme fabrikk som Ferrari lakker sine biler. Noen kjøper rød sportsbil når …
Sjøkreps med peppersaus
Abstinensene har kommet. Det har gått tre uker siden sist jeg spiste det. Må ha det. Jeg snakker om Black Pepper Crab, slik jeg fikk den servert …
Romkuler for voksne
Romkuler – eller punsjeboller som jeg husker det het da jeg vokste opp, er et omstritt produkt. Jeg hadde en venninne som i ungdomstiden hadde …
Hjemmelaget tomatsaus til alt!
Denne sausen er lur å kunne. Det er litt som å ha den «lille sorte» i klesskapet – kjolen for enhver anledning. En god tomatsaus er …
Slik lager du sushi som en proff
Jeg ble invitert til Mathallen av Blue Dragon for å lære å lage japansk mat. Sushi er en type japansk mat vi nordmenn kjenner og …
Bakt potetgryte med «parfymert» fløte
Disse potetskivene har jeg lagt i jerngryte tilsatt parfymert fløte. Grunnen til at jeg kaller det parfymert fløte er at jeg har kokt opp fløten …
Alle mann til vinbuffeten!
Det er da fryktelig koselig å være i Danmark for oss nordmenn, og det er ekstra koselig å bli invitert med hjem til noen. Det …
Pasta vongole
Dumme meg! Jeg trodde vongole-skjell var det samme som hjerteskjell. Her tok jeg feil og ble satt kraftig på plass av damen i fiskedisken. Vongole-skjell …
Koldskål – barndomsminner i en liten bolle
Det er vår i luften og jeg vil ha lettere retter. Jeg var nylig i Århus og fikk servert en rett som fører meg rett tilbake …
Basilikumpizza med søte tomater
Som du helt sikkert har fått med deg, elsker jeg pizza! Det er den perfekte fastfood. Jeg lager det ofte til middag og gjerne i …
Jeg er Taras nye blogger!
Nå er det offisielt! HellesKitchen skal blogge for magasinet Tara. Hva vil dette bety for deg som leser? Ingen verdens ting, egentlig. Jeg vil fremdeles …
Nå er det tid for ramsløk!
Jeg er nettopp kommet hjem fra en fantastisk innholdsrik tur til Århus. Jeg er halvt dansk, men allikevel har jeg aldri vært i denne byen …
Sorte bakevarer i Tiong Bahru – det hippe Singapore
Jeg har nettopp vært i Singapore og for en tid tilbake skrev jeg om tradisjonell Streetfood i den fantastiske byen. Nå skal det handle om det …
Et måltid verdig en dronning. Hurra for Margrethe (litt sånn på etterskudd)
Jeg er nettopp kommet hjem fra en fantastisk tur til Århus. Mye mer om dette i ukene fremover. Mens jeg var i Danmark fylte dronningen …
Inspirerende måltider fra en av verdens kuleste byer
Jeg lever fremdeles på den fantastiske turen jeg hadde til Singapore sammen med mannen min, Erik. Jeg har allerede skrevet masse saker derfra, og mer …
Superduper soppsaus
Det er ikke soppsesong nå, men det er alltid sesong for tørket sopp, enten om du har tørket noen selv i høst eller om du …
Gjør stas på bønnene
Hvite bønner er et herlig tilbehør! Billig er det også. Jeg liker å kjøpe både små og store hvite bønner. Du kan enten vanne dem …
Northern Delight – En langhelg i sjømatens tegn
Forrige uke var jeg i Finnsnes i Nord-Norge for å være med på arrangementet Northern Delight. Jeg var invitert med for å konkurrere i åpent norgesmesterskap …
Den beste laksaen
Erik og jeg hadde lyst å spise en av de 10 rettene som sies å være nasjonalrettene i Singapore. Vi spurte i resepsjonen på hotellet …
Pastaskruer med ørret- og kapers-saus
Denne middagen lager du på 7 minutter. Akkurat så lenge det tar å koke pastaskruer. Pastasaus til 4 personer: Kjøp et stykke (200-300 g) røkt ørret …
Den gylne triangel og hvordan jeg havnet midt i matfatet i den kuleste bydelen i Singapore
Så drar man til et land og en by man aldri har vært i før. Det er mye å sette seg inn i: Hvor skal …
Hundreåringen
Du vet hvordan det er når du skal reise til et nytt sted og «alle» i hele verden sier til deg: » Du bare mååå …
Skrei med italienske smaker
Skrei på deg! Skreisesongen er på hell, og skulle du ikke får tak i skei går denne oppskriften kjempefint å bruke med et fint stykke …
Singapores beste restaurant og verdens kanskje beste kaffe?
San Pellegrino-listen viser at André ligger på 5. plass over de beste restaurantene i Asia. André er også kåret til Singapores beste restaurant. Erik og …
Streetfood i Singapore
Jeg har nettopp kommet hjem fra tidenes reise! Jeg hadde store forventninger til Singapore, og denne turen ble 1000 ganger bedre enn antatt. Hvorfor? Det …
Perfekte pommes frites som snacks eller tilbehør
Det er superenkelt å lage pommes frites selv. Virkelig! Det er påske og du sitter kanskje på hytta og har noen store poteter i skapet? …
17 fristende lammeretter til påske
Påsken nærmer seg og jeg tipper at du, akkurat som mange andre nordmenn, skal ha lam i løpet av fridagene. Jeg elsker lam og har sikret …
Bakte løk – herlig tilbehør til påskemiddagen eller som en egen rett
Et minne fra min oppvekst er bakte løk. Vi pleide å pakke dem inn i aliminiumsfolie og legge dem i glørne på grillen og servere dem til helgrillet …
En matnerds paradis
«Nye» Glasmagasinet åpner i dag og dette skal være et interiør- og livsstilsmagasin. etasje og kjelleren er pusset opp, og nå venter de andre etasjene …
Langstekt lammebog: smelter-i-munnen-garanti!
Hurra! Bondens marked er tilbake i by’n og da kan man endelig få kjøpt fantastiske råvarer igjen. Jo da, du får kjøpt fine ting ellers …
Gjør stas på skalldyrene
Skalldyrene er, som vi vet, aller best på vinteren pga det kalde vannet. På Rådhuskaia i Oslo kan du annenhver fredag kjøpe ferske sjøkreps …
Gresskar i påskedrakt
Gresskar egner seg supert til både kjøtt og fisk. Og sammen med appelsin er det et yppelig tilbehør til påskematen. Det er enkelt å …
Bygdøy allé blomstrer endelig igjen!
Jeg bor på Frogner i Oslo. Nærmere bestemt i Bygdøy allé. Bygdøy allé var en gang en paradegate med kastanjeallé og flotte butikker. Nå er …
Ostevaffel med egg og kalkunskinke – den perfekte helgefrokosten
Vaffel som saltrett er spådd å bli det helt store i 2015. Og ut fra alle blogginnlegg og matreportasjer i inn- og utland kan det …
Fransk aften på Grefsenkollen
Kjøkkensjef på Grefsenkollen restaurant i Oslo, Mariusz Miroslaw Salamon, var en av de fire kokkene i Norge som ble valgt ut til å lage fransk meny …
Lun potetsalat
Potetsalat er enkelt å lage og smaker så mye bedre enn de du får kjøpt ferdig. Du gjør rett og slett dette: Skrell små poteter …
Pulled Pork i Coca-Cola
Pulled Pork er litt sånn 2013, jeg vet, men det er da fryktelig godt, da. Og så er det så enkelt å lage selv. Tar noen timer, …
Potetmos med bacon – hvordan oppnå komplett lykke i en liten rett
Hva får du hvis du kombiner de to beste tingene i hele verden? Baconpotetmos! Det er lett å lage dette tilbehøret som fungerer godt til både …
Slik lager du grønn Saint Patrick’s Day-øl
I dag er det Saint Patrick’s Day – irenes store festdag. Den feires rundt omkring i verden med drikking, moro og sang. Helt siden 1914 har …
Franskinspirert løkpizza – når lommeboken er tynn
Det er vel ingen pizza, sånn egentlig. Og det er heller ingen terte. Hva er det da? Aner ikke. La meg beskrive den som en …
Saftig kake med brunet smør
Man kan nesten ikke slå opp et utenlandsk matblad uten at «brown butter cake» dukker opp. Det er tydeligvis det hotteste på kakefronten nå. …
Fantastisk majones til skalldyr
Det er snart helg! Hurra! Ofte har jeg ferske reker på fredagskvelden fordi det er enkelt og godt og krever ikke mye jobb etter en …
Genial grønnsaksform
Det er en slags ratatouille, men ikke helt. Noen av de samme ingrediensen er med, men en franskmann ville ha protestert på det groveste hvis …
Marokkanske blåskjell med pommes frites og sitronmajones
Marrokansk mat er ikke sterk eller overkrydret. Det er den fine blandingen av urter, krydder og sitrus som gjør dette til et spennende kjøkken. Nå er …
Enkel ovnstekt kylling
På tide å friskmelde kyllingen? Jeg har gjort det for lengst. Men jeg velger kvalitetsleverandører. Noe annet tør jeg ikke. Dette er en skikkelig …
Fennikel- og appelsinsalat – supergodt til fisk og skalldyr!
Denne salaten er det perfekte tilbehøret til fisk eller skalldyr. Fennikel får man tak i over alt og appelsiner er i sesong. Slik lager …
Lær å lage ekte thaimat!
Jeg elsker å lære nye ting – især fra folk som har skikkelig peiling. Å melde seg på matkurs er noe jeg ofte gjør i …
Five spice-krydder
Du kan knapt kjøre igjennom et tettsted i Norge uten å støte på minst to kinarestaurantere. Tettstedet trenger ikke ha lyskryss eller rundkjøring, men kinarestauranten …
13 fabelaktige retter med ost
Jeg har samarbeidet med Arla om å lage diverse oppskrifter med blå eller hvit Castello-ost. Resultatet har blitt små videosnutter og diverse oppskrifter som …
Smørtunge med pastinakkpuré, spinat og brunet smør
Flyndrefisk tar kort tid å tilberede og er silkemyk i konsistensen. Hvis du ikke er spesielt glad i fisk, kan dette være redningen for …