Potetmos med bacon – hvordan oppnå komplett lykke i en liten rett
Hva får du hvis du kombiner de to beste tingene i hele verden? Baconpotetmos! Det er lett å lage dette tilbehøret som fungerer godt til både …
Slik lager du grønn Saint Patrick’s Day-øl
I dag er det Saint Patrick’s Day – irenes store festdag. Den feires rundt omkring i verden med drikking, moro og sang. Helt siden 1914 har …
Franskinspirert løkpizza – når lommeboken er tynn
Det er vel ingen pizza, sånn egentlig. Og det er heller ingen terte. Hva er det da? Aner ikke. La meg beskrive den som en …
Saftig kake med brunet smør
Man kan nesten ikke slå opp et utenlandsk matblad uten at «brown butter cake» dukker opp. Det er tydeligvis det hotteste på kakefronten nå. …
Fantastisk majones til skalldyr
Det er snart helg! Hurra! Ofte har jeg ferske reker på fredagskvelden fordi det er enkelt og godt og krever ikke mye jobb etter en …
Genial grønnsaksform
Det er en slags ratatouille, men ikke helt. Noen av de samme ingrediensen er med, men en franskmann ville ha protestert på det groveste hvis …
Marokkanske blåskjell med pommes frites og sitronmajones
Marrokansk mat er ikke sterk eller overkrydret. Det er den fine blandingen av urter, krydder og sitrus som gjør dette til et spennende kjøkken. Nå er …
Enkel ovnstekt kylling
På tide å friskmelde kyllingen? Jeg har gjort det for lengst. Men jeg velger kvalitetsleverandører. Noe annet tør jeg ikke. Dette er en skikkelig …
Fennikel- og appelsinsalat – supergodt til fisk og skalldyr!
Denne salaten er det perfekte tilbehøret til fisk eller skalldyr. Fennikel får man tak i over alt og appelsiner er i sesong. Slik lager …
Lær å lage ekte thaimat!
Jeg elsker å lære nye ting – især fra folk som har skikkelig peiling. Å melde seg på matkurs er noe jeg ofte gjør i …
Five spice-krydder
Du kan knapt kjøre igjennom et tettsted i Norge uten å støte på minst to kinarestaurantere. Tettstedet trenger ikke ha lyskryss eller rundkjøring, men kinarestauranten …
13 fabelaktige retter med ost
Jeg har samarbeidet med Arla om å lage diverse oppskrifter med blå eller hvit Castello-ost. Resultatet har blitt små videosnutter og diverse oppskrifter som …
Smørtunge med pastinakkpuré, spinat og brunet smør
Flyndrefisk tar kort tid å tilberede og er silkemyk i konsistensen. Hvis du ikke er spesielt glad i fisk, kan dette være redningen for …
Fire and ice – Island i et glass
Denne drinken er en gin & tonic, men med inspirasjon fra min Islandstur forrige uke. Jeg var på Island i anledning min fetter, Einar Øder Magnussóns …
Pizza med bakte tomater og grillet aubergin
Jeg får ikke nok av pizza og kunne ha spist det hver dag uten at det hadde vært kjedelig. Men fyllet måtte jeg ha variert. …
Et ekte marokkansk måltid
Det har blitt mye Marrakech-stoff på bloggen de siste ukene. Selv om jeg bare var der noen få dager, fikk jeg utrolig mye ut av …
Syndig sjokoladedrøm med kirsebær
Jeg er, som du vet, ingen stor baker. Men av og til slår jeg til og av og til lykkes jeg. Jeg har vært på …
Smaken av Frankrike
Den 19. mars 2015 inviterer over 1000 kokker fra 150 land publikum til å spise en «fransk middag» i kokkenes egne restauranter i hjemlandet, i forbindelse …
Slik lager du rød thaicurry fra bunnen av
Det er gøy å lage currypasten selv. Du må innom en bra asiatisk butikk for å få tak i alle ingrediensene, men det er vel …
Villa Paradiso på Frogner
For noen uker siden åpnet Jan Vardøen en filial av Villa Paradiso i Frognerveien på Frogner i Oslo. Restauranten ligger i Rafens gamle lokaler på Solli …
Silkemyke gnocchi med gresskar og salviesmør
Jeg har aldri laget gnocchi før. Sant å si så har jeg bare spist det en gang. Jeg likte det ikke. Men jeg har konkludert med …
Innbakte frokostegg
Innbakte egg til frokost. Smaker like godt som det høres ut. Trust me. Har du butterdeig i fryseren? Ingen vits i å lage det selv …
Mat er medisin
Husker dere at jeg la ut blogginnlegg om min helsetilstand? Jeg hadde vært dårlig i tre år uten at legene her hjemme hadde kunnet gi …
Ribbe med nye smaker
Jeg spiser ribbe hele året, men sjelden lager jeg den tradisjonelle juleribba. Denne gangen har jeg laget en langstekt ribbe i leirgryte innsmurt med masse …
Kinesisk nyttår
Godt nyttår, alle sammen! Hæ? Litt sent, eller? Nei da! Det er kinesisk nyttårsfeiring i dag og det må jo markeres. Jeg var i favorittbutikken min …
Slutt for Ylajali!
Jeg fikk nettopp denne pressemeldingen inn i postkassen min. Den er gjengitt i sin helhet. Pressemelding 18.02.2015 2014 var et fantastisk år for alle …
Spennende tomatsalat – perfekt tilbehør til kylling eller svin
Det kan være vanskelig å variere tilbehøret til middagen. Jeg er klar for lettere tilbehør nå som dagene blir lengre og temperaturen kryper oppover. Et …
Mardi gras eller feittirsdag? Kjært barn har mange navn
I dag er det «Mardi gras» eller «Feittirsdag» som det heter i Trøndelag. Dette er en religiøs dag som markerer begynnelsen av fasten. Dette er absolutt …
Grønn ertesuppe med mynte og sprøstekt spekeskinke
Jeg elsker den grønne fargen som denne suppen har. Du lager den på få minutter hvis du har alle ingrediensene klare. Start med å legge spekeskinkeskiver …
Det er kontraster som gjør livet spennende
Å være på reise er en måte å utforske kulturer på, spise lokal mat, møte mennesker. Jeg skulle gjerne reist mye, mye mer, men det …
Ingenting sier kjærlighet mer enn en tallerken pasta
Happy Valentine til den som bryr seg! Jeg gjør egentlig ikke det, men smeltet litt da jeg våknet i dag og mannen min hadde laget …
Saltsyltede sitroner til bruk i spennende retter
I Marokko brukes konserverte sitroner som krydder i retter. Du har helt sikkert smakt det. Det er kun skallet som brukes og det har en …
På tide å ta seg en tur i fryseren, vel
Jeg er sikker på du har fine ting i fryseren din som du nesten har glemt at du har der. Poser med vilthakk, kjøttdeig som …
Supersaftig kylling med appelsin og oliven bakt i leirgryte
Leirgryte er et kjøkkenverktøy jeg har snakket pent om en god del. Hvorfor? Jo, fordi råvarene beholder saftigheten og du kan lage en perfekt rett uten …
Appelsin- og gulrotsalat
Appelsiner er på sitt aller beste nå. I Marokko, der jeg nettopp var på ferie, kunne man se oransje frukter over alt. Det er et …
Italiener’n på Frogner
Vi har fått en ny butikk i strøket mitt. Bono heter den og har spesialisert seg på italienske delikatesser. Eieren er Andrea Bono som opprinnelig …
Trendy salt med smak på 1-2-3
På reise suger jeg til meg gode tips i matveien. Hvordan kan man ta med seg små herligheter hjem og overføre dem til den maten man …
Mechoui – perfekt grillet lam
Jeg kom hjem fra Marrakech forleden dag. Grunnen til at jeg var der var at jeg vant en premie i en konkurranse om å lage …
Fyrrige pepperreker
Rekene er på sitt beste nå på vinteren, så sørg for å mumse mest mulig av denne herlige råvaren. Er du lei av den vanlige …
Elg, jordskokk på tre måter, rosépepper og en sabla god vin
Jordskokk på tre måter. Etter et restaurantbesøk i Paris ble jeg inspirert til å lage en rett bestående av kun få ingredienser. På Le Dauphin fikk …
Lapper med hjemmerørte bringebær
Den ultimate helgefrokosten er jo pannekake-lapper. Disse er superenkle å lage og du lager syltetøyet på samme tiden som du steker lappene. Til lappene. 2 …
På vei til Marrakech
I høst vant jeg konkurransen om å lage menyet til Thor Heyerdahls 100-årsjubileum på Kon-Tiki-museet. Premien var ikke bare at selveste Kongen og Dronningen …
Kyllingtaco med hjemmelagde tortillalefser
Jeg kjøpte en hel kylling forleden dag på tilsammen ca 2,4 kg. Den har jeg fått 4 middager av til to personer. Å si at kvalitetskylling er …
Lage tacokrydderet selv? Klart du kan!
Krydderblandingen til fredagstaco’n lager du enkelt selv. Så er det bare å tilsette krydderet til kjøttdeigen sammen med litt hakket løk og hvitløk, samt en klunk …
Langstekt svinenakke med chorizo, pinjekjerner og hvite bønner
På selveste nyttårsaften spiste jeg en rett signert Marco Pierre White på en av hans restauranter i London. Det var et stykke herlig svineribbe i …
Vaktler med blodappelsinglaze og pistasjnøtter
Vaktler er så enkelt å lage og så enkelt å nyte! Jeg hamstrer når jeg kommer over det på Bondens Marked. Nå røyk siste pakke …
Hjemmelaget persillepesto
Pesto lages originalt med basilikum. Men det går an å lage varianter. Det har jeg gjort i dag, og resultatet ble en persillepesto som jeg …
Favoritten min i Paris
Jeg har jo skrevet om restaurant Le Chardenoux en drøss ganger før, men jeg må bare nevne den en gang til. Dette er en herlig …
Kylling satay med blodappelsin
Fikk du med deg oppskriften på singapore-style karrimix som jeg la ut nylig? Den er bra å ha laget på forhånd når du skal lage …
Fiskegrateng med masse herlig fisk
Det har jo mildt sagt vært litt snakk om Hellstrøms fiskegrateng (ups, sorry, Jeg mener brandade) de siste dagene etter at det ble avslørt at …