Saus

Hjemmelaget tomatsaus til alt!

april 28, 2015

Denne sausen er lur å kunne. Det er litt som å ha den “lille sorte” i klesskapet – kjolen for enhver anledning. En god tomatsaus er noe man alltid bør ha i fryseren.

En god tomatsaus må ikke forhastes, den må få tid til å utvikle seg i smak og konsistens. Lag mye når du først lager den, for den egner seg godt til frysing i porsjonspakker. Har du først laget den, kan du bruke den til mange herlige retter: spagetti, kjøttboller, fisk, pizza osv.

L1090246

Slik lager du min hjemmelagde tomatsaus:

• Grovhakk 1 stor paprika. Gjerne en av de avlange typene. Den er søt og god i smaken.

• finhakk 1 stor gul løk eller 4-5 sjalottløk

• Finhakk 3 fedd hvitløk

• Grovhakk en liten neve bladpersille

• Grovhakk ca 20 cherrytomater.

• Ta frem 2 bokser hakkede tomater av god kvalitet + tomatpuré

• Du vil også trenge rød- eller hvitvin, olivenolje, salt, pepper og urter som timian eller oregano + et par laurbærblader.

• Start med å varme 3 ss olivenolje i en gryte. Tilsett løken og la surre på medium varme. Når løken er blitt myk tilsetter du 2 ss tomatpuré. La dette surre i ca 10 minutter under omrøring. Mye av smaken setter seg nå i denne basen.

• Tilsett hvitløk, Surr et par minutter.

• Hell på 1 glass vin (rød eller tørr hvit) og la koke noen minutter.

• Nå kan du tilsette tomater (boks + ferske) samt urter.

•Rør rundt og tilsett litt salt, pepper og 1 ss sukker.

• Sett på lokk og senk temperaturen til medium og la stå 30 minutter. Rør rundt og la stå i minimum 30 minutter til.

• Nå kjører du stavmikseren i gryten slik at du får en glatt saus. Bruk forkle og ta gryten bort til vasken. Trust me! Dette spruter.

• Kok under lokk i 15 minutter til og smak til med mer salt og pepper.

Nå har du en supergod tomatsaus som du kan brukte til det du vil.

 

 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: