Sommerlig kyllingsalat med bacon og jordbær
Forrige uke hadde jeg sandaler på beina en dag, og vadestøvler en annen. Denne forsommeren er lunefull, men det må da snart ta seg opp? Avisene …
Saftig kylling og spennende bulgur
Bulgur er et fantastisk alternativ til ris, er mye letterer å få til «riktig» og er perfekt følge til f.eks kylling. Bulgur lages av …
Grillkylling med herlig tilbehør til pinsehelgen
Mine faste lesere vet at jeg elsker krydder, og jeg lager vanligvis kryddermiksene selv. Da står jeg og måler opp, rister hele krydder i pannen …
Enkel ovnstekt kylling
På tide å friskmelde kyllingen? Jeg har gjort det for lengst. Men jeg velger kvalitetsleverandører. Noe annet tør jeg ikke. Dette er en skikkelig …
Mardi gras eller feittirsdag? Kjært barn har mange navn
I dag er det «Mardi gras» eller «Feittirsdag» som det heter i Trøndelag. Dette er en religiøs dag som markerer begynnelsen av fasten. Dette er absolutt …
Supersaftig kylling med appelsin og oliven bakt i leirgryte
Leirgryte er et kjøkkenverktøy jeg har snakket pent om en god del. Hvorfor? Jo, fordi råvarene beholder saftigheten og du kan lage en perfekt rett uten …
Kyllingtaco med hjemmelagde tortillalefser
Jeg kjøpte en hel kylling forleden dag på tilsammen ca 2,4 kg. Den har jeg fått 4 middager av til to personer. Å si at kvalitetskylling er …
Kylling satay med blodappelsin
Fikk du med deg oppskriften på singapore-style karrimix som jeg la ut nylig? Den er bra å ha laget på forhånd når du skal lage …
Asiatisk karamellkylling med kokosris
Min favorittrett er min mormors kyllingstek – en rett du har fått her på bloggen før. Den er laget med karamell og er helskjønn. I …
Hvis jeg skulle velge meg en rett, må det bli denne
Dette er den ultimate retten. Den er nostalgisk for meg. Jeg har vokst opp med den og jeg forbinder den bare med glede og hygge. …
Kyllingkaker inspirert av min Indiatur
Det er mange som har etterlyst oppskrifter fra India-turen min, og det skal dere få nå. Denne oppskriften er kjøttkaker laget av kvernet kylling smaksatt …
Hjemmelaget jukse-biffsnadder
Biffsnadder: Et nostalgisk tilbakeblikk fra tidlig 80-tall. Biff, champignon, paprika, sølvløk, bearnaisesaus og båtpoteter. Det er slik jeg husker retten. Jeg fikk lyst til …
Rulade laget av TRYGG kylling
Er det farlig å spise kylling? Det snakkes mye om det om dagen. Jeg er ikke sikker på at det er så grusomt farlig hvis …
Ovnstekt kylling med sitron, oliven og rosmarin
Så enkelt. Så godt. Kjøper du en hel kvalitetskylling, får du masse mat og deilig kraft. Jeg kjøpte en fransk kylling med gulaktig skinn. En …
Lun høstsalat av epler, fennikel, kål og sprøstekt kyllingskinn
Det er kaldere i været, men jeg har fremdeles lyst på salat. Men den må være lun. Det er for kaldt med kald salat nå. …
Kylling cacciatora – jegerens kylling
Kylling cacciatora er en klassisk, italiensk kyllinggryte. Den lages med rødvin eller hvitvin, få eller mange hvitløksfedd. Med eller uten gulrot. Ja, versjonene er mange. …
Signaturmeny del 2: Hovedrett: Røkt kylling med honningglaserte gulrøtter, grillet salat og grillede rømmepoteter
Jeg fortsetter på utfordringen jeg fikk av leder i Meny-lauget, Espen Lie, og har nå kommet til hovedretten i min grillede signaturmeny. I går lagde jeg forretten …
Solskinnssalat med ingefærvinaigrette
Det er vår. Nei, forresten. Det er jo sommer! Her i hovedstaden er temperaturen helt crazy! Jeg går i kort skjørt og sandaler, og det …
Sitronkylling som i Firenze
Det er mange år siden jeg smakte denne kyllingen for første gang. Sitronkyllingen fra Osteria De’Benci i Firenze smaker som en sommervariant av min mormors kylllingstek. …
Meksikansk kylling à la Corto Maltese og Google Translate
Herr og fru Valebrokk lager endelig mat sammen igjen! Dette er en serie der Erik og jeg finner en oppskrift som vi har lyst til …
Hjemmelaget kyllingtaco
Tacofredagen kan du ikke ta fra det norske folk, men man kan driste seg til å anbefale en variant. Jeg laget tortillalefsene selv. Jeg laget …
Kjapp gryte med kylling og spicy pølse
Mauritius er en tropisk øy i det indiske hav, rett øst for Madagaskar. Øya har vært kolonisert av mange nasjoner, der i blant Frankrike. Det …
Thai-kyllingsuppe med risnudler
Av og til kjøper jeg en stor kylling og koker suppe på den. Jeg velger alltid kylling fra leverandører som oppfører seg ordentlig overfor dyrene …
Lun salat med kylling, chorizo, kikerter og stekte epler
Herr og fru Valebrokk lager mat sammen. Dette er en egen serie på bloggen der jeg og mannen min, Erik, lager mat sammen. Vi lager …
Lun salat med sprøtt kyllingskinn
Jeg liker lune salater når det er vinter. Denne består av små, deilige poteter som er kokt i vann og etterpå brunet i pannen med …
Kyllinglår med kikerter og bønner
Man trenger faktisk ikke poteter til middag hver dag, selv om det er aldri så godt. Kikerter og hvite bønner er deilig tilbehør til mange …
God, gammeldags kyllingsuppe – selvsagt med en twist
For meg er en god og nærende kyllingsuppe som har stått og hygget seg på komfyren, en av livets små gleder. Det som er ekstra …
Pepperkylling som garantert varmer
I den sørlige delen av India kan du spise pepperkylling over alt. Det er en rett med masse sort pepper. Heten fra sort pepper er …
Perfekt helstekt kylling
Det er sjelden noe som slår helstekt kylling. Deilig, saftig kjøtt, myke grønnsaker og herlig kraft. Denne retten er et samarbeidsresultat mellom meg om mannen …
Shawarma – ekte Street Food
Du kjenner den kanskje som «gyros» i Hellas? Shawarma er grillet kjøtt av kylling eller lam som er blandet med en herlig kryddermiks og …
Urtepanert schnitzel med saltbakte grønnsaker
Du kan lage schnitzel av kylling, kalv eller svin. Min versjon er laget med et deilig kyllingbryst fra Holte. Saftig og herlig! Jeg vendte schnitzelen …
Sennepsmarinert kylling
Nå skal du få en skikkelig 70-tallsrett av meg. Sennepsmarinert kylling med bakte grønnsaker og stekte poteter. Vet du hva? Den smaker like godt i …
Eriks provencalske kyllinggryte
Av og til lager min mann, Erik, middag. Det synes jeg er veldig hyggelig. Denne kvelden ble det provencalske kyllinglår med deilig tilbehør. Alt lages …
Det måtte bli kylling satay
Vi sitter på jobben en fredags morgen, jeg og to kolleger. Cecilie forteller om at hun hadde laget kylling satay i går og om hvor …
kyllingconfit
Det er virkelig ikke noe problem å lage confit selv. Du trenger bare ande- eller kyllinglår, ande- eller kyllingfett (i store mengder), urter og god …
Den saftigste kyllingen i verdenshistorien
De som har fulgt meg en stund kjenner til min forkjærlighet for få, men gode kjøkkenredskaper. Jeg er ikke en som fyller opp kjøkkenet med …
Helstekt Stangekylling med godsaker
Det er ingen sak å lage helstekt kylling. Den lager seg praktisk talt selv. Du trenger bare å kjele litt med den før den skal …
Saftig kylling i peanøttsaus
Dette er en rett med en mild peanøttsmak. Kyllingen har jeg tilberedt sous vide på verdens enkleste måte. Kyllingbryst fra Stange eller Holte kommer ferdig …
Mine herlige kyllingburgere
Jeg spiser ikke plastpakket kyllingkjøttdeig fra supermarkedene. Det er muk-produkter av verste sort og ikke minst er det fra produsenter som ikke bryr seg om …
Stekt ris med kylling og kokos
Denne retten kan lages med rester fra gårsdagens middag eller med ferskkokt ris. Kyllingen hadde jeg fra gårsdagens middag. Jeg kokte luftig basmatiris. Imens forberedet …
Supersaftig kylling med 3 spennende tilbehør + en deilig restemiddag
Ved første øyekast kan denne retten kanskje se kjedelig ut, men les videre og du vil få inspirasjon til tre deilige tilbehør som rocker opp …
Indisk kyllinggryte med masse aroma
Maten i Kerala, India var bare helt fantastisk. Det var inspirerende for meg å komme hjem og starte matlagingen med nyinnkjøpte krydder, kan du tro! …
Hurra for våren og vårkyllinger!
Har du aldri smakt vårkylling før, må du virkelig prøve det. Kjøttet er mykt som smør og smaken er lekker. En vårkylling veier ca 400-450 …
Tajine inspirert av Marrakech
Jeg måtte jo bare lage marokkansk mat med en gang jeg kom hjem fra Marrakech! Nyinnkjøpte krydder, inspirasjon og fantastiske farger. Jepp, jeg setter igang …
Perfekt kyllingbryst med paprikasaus og bulgur med mandler
I går kunne du lese på bloggen min om en billig og enkel måte å bruke sous vide-teknikken. Her er retten jeg lagde med det …
Video: Sous vide-teknikk på lavbudsjett
Det var nok mange som ønsket seg en Sous vide-maskin til jul, og mange fikk det nok også for Sous Vide Norge omsatte for 10 …
Chicken tikka masala og hjemmelaget naanbrød
Ikke noe er så godt som en deilig, hot indisk etter tung julemat. Denne chicken tikka masalaen er enkel å lage hvis du har alle …
Østen for sol…
Er denne retten fra India? Thailand? Indonesia? Hm, nei, dette er en bastardrett med smaker øst for Sinsenkrysset. Krydderblandingen heller mot India, pasten heller mot …
Middelhavspasta
Middag trenger ikke være så komplisert. Sånn har jeg det på søndager. Jeg vil late meg litt, gå en tur, lese, se på tv. Jeg …
Ai Caramba-kylling
Høsten er her, men det er fullt mulig å late som om det er sommer. Av og til gjør jeg og mannen min akkurat det. …