brød indisk kylling økologisk

Chicken tikka masala og hjemmelaget naanbrød

desember 27, 2012

Ikke noe er så godt som en deilig, hot indisk etter tung julemat.
Denne chicken tikka masalaen er enkel å lage hvis du har alle ingredienser klare til bruk og naanbrødet lager du på et blunk.

Slik gjør du:

Start med å lage naanbrødene:
80 g smeltet smør
1 dl lettmelk
1/2 ts salt
1/4 ts sukker
1 pk tørrgjær
Bland dette og tilsett hvetemel til du har en fin og glatt deig.
La stå å heve til du skal bruke deigen. (se nedenfor hvordan du steker dem.)

Krydderpaste til saus:
I en morter tilsetter du:
1 ts chilipulver eller paprikapulver
1/2 ts spisskummin
1 ts malt koriander
muskatblomme, hel eller i pulver (1/2 ts pulver)
1 ts gurkemeie
1/2 ts malt muskatt
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt nellik
1/2 ts sort pepper
1 ts salt
1/2 rød chili
1/2 grønn chili
4 cm revet ingefær

Knus dette til en paste.

 

Krydderpaste

Krydderpaste

Mykne løk og paprika i en panne.

Mykne løk og paprika i en panne.

 

I løk finhakkes og myknes i en panne med litt olje og et dryss med salt.
Skjær en paprika (gjerne en oransje) i terninger og ha halvparten i pannen sammen løken. Surr i pannen til den er myk. Så tilsetter du krydderpaste og surrer videre noen minutter. Ha innholdet i en bolle og blend med en stavmikser eller blender til en fin paste.

I en gryte tilsetter du pasten og en boks kokosmelk. Du kan gjerne tilette 6-7 ss mandelmel for å tykne sausen. La stå på medium varme ca 15 minutter. Tilsett en stor neve hakkede cherrytomater, resten av paprikaen og revet skall av en 1/2 lime.
Så smelter du 50 g smør og tilsetter retten. Hakk masse frisk koriander og dryss over. Rør rundt.

img_72662

Stek kyllingbryst. To er nok til 4 personer, for dette er ganske mettende. Salt og pepre og stek brystene til de er brunet på begge sider. Skjær dem i tykke skiver (selv om de er rå inn i ) og kok dem i sausen til de er ferdige. (ca 5 minutter).

Så koker du opp basmatiris mens du steker brødene.

Brødene kjevles ut til tykke pizzadeiger og stekes i panne med nøytral olje. Mot slutten tilsetter du litt smør i pannen. Snu brødet og stek likt på begge sider. Ikke la platen være alt for varm, for da vil du stå igjen med brent brød.
La brødene ligge på litt kjøkkenpapir før servering.Dryss masse hakket koriander og hakket chili over chicken tikka masalaen før servering.

Naan laget i panne. Ønsker du en veganerversjon av naanbrødene, finner du oppskrift på Vegetarbloggen.com

Naan laget i panne.

Ønsker du en veganerversjon av naanbrødene, finner du oppskrift på Vegetarbloggen.com

Fluffy ris, hot chicken tikka masala og naanbrød. Trenger du egentlig mer i livet?

Fluffy ris, hot chicken tikka masala og naanbrød. Trenger du egentlig mer i livet?

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply Mari januar 5, 2013 at 7:50 pm

    Takk for kjempegod oppskrift! Lagde denne vegansk (byttet ut smør med plantemargarin og kylling med søtpotet), ble utrolig godt 🙂

  • Reply Helle Øder Valebrokk januar 6, 2013 at 1:33 pm

    Så kult, Mari!

  • Reply Sara Mauland januar 8, 2013 at 11:04 am

    Dette så jo sinnsykt godt ut. I likhet med Mari er jeg veganer, men jeg lurer på om jeg skal lage en veganisert variant med tofu i stedet for kylling.

  • Reply Helle Øder Valebrokk januar 8, 2013 at 11:09 am

    Ja, det må du gjøre! Smaken er jo uansett i sausen og alle de deilige krydderene. Lykke til, Sara!

  • Reply Mari januar 13, 2013 at 9:37 pm

    Jeg har laget de med søtpotet Sara, kanongodt 🙂 Denne bloggen er en drøm når du jakter etter sauser og krydderblandinger og nye smaker.

  • Leave a Reply

    %d bloggere liker dette: