Herlige viner til lam
Amatørene er tilbake og vi skal teste vin til høstens deilige lam. Jeg har laget tre retter med lam: Lammekjøttboller med myntedressing (vel, disse har …
De glade amatører er tilbake: Her er 15 viner til vilt
Kan man sammenligne en kjendis med en vin? Eller beskrive en vin med å referer til en kroppsdel? Det er det vi har gjort. Bli …
Vi har gjort jobben for deg! Her er 20 viner til skalldyr
Hvordan går man fram når man skal teste 20 viner til skalldyr? Jo, man kaller inn forsterkninger. Det er ikke alltid lett å velge riktig …
Minsk matsvinnet – Kjøp varer som er gått ut på dato
Jeg liker ikke å kaste mat. Jeg unngår det ved å ikke kjøpe inn for mye hver gang jeg handler. Noen sier at det er …
And med eksotisk krydder, aprikoser, dampet kål og nypoteter
And er det beste jeg kan lage til Erik. Han elsker det! Jeg har en million oppskrifter på and på bloggen, så det er bare …
Her er vinneren av Hank’s Burger Battle
Solen strålte utenfor Mathallen i Oslo i går. Med ekte Aloha-skjorte (innkjøpt på Hawaii), stråhatt, solbriller og ananas i veska ankom jeg Hank’s Burger Battle …
Croque madame med andeskinke
Dette er sandwichen over alle sandwicher. Den er fransk og den metter Big Time! Croque madame er to skiver brød (helst brioche-brød) med bechamelsaus, skinke, …
Kryddersmør med fire typer paprika
Kryddersmør er så enkelt og deilig å ha som tilbehør til kjøtt eller grønnsaker. Det gir masse smak og kan lett oppbevares i fryseren. Mitt …
Pølser og linser på fransk vis
Pølser er ikke noe jeg spiser ofte, men når jeg får kjøttfulle, rå pølser inn av døra, ja da elsker jeg det. Det finnes deilige …
Test: Bosch SilentMixx Pro – markedets mest stillegående blender
Hva forventes av en ny blender på markedet? For meg må den gjøre litt mer enn min forrige blender. Den bør ikke bråke mer enn …
Bacalao med skrei og tapenade
Det er skreisesong og det er så mange måter du kan bruke den delikate torskefisken. Du kan selvsagt lage den på tradisjonell måte. Jeg er …
Lasagne bolognese
Lasagne kan være så mangt. Jeg har fremdeles en spesielt dårlig opplevelse på den fronten godt klistret i hukommelsen: På en restaurant på Gol på …
Hei der, unge kokkespirer!
S.Pellegrino speider nok en gang etter unge talenter (under 30 år) til konkurransen der en stikker av med tittelen Young Chef. Dette er en global konkurranse. …
Steam buns med vietnamesisk høne
I går serverte jeg kinesisk hønsesuppe på bloggen. Den ble jaggu meg god! og ut fra engasjementet tyder alt på at folket er klar for å …
Mine vinfavoritter for januar
I morgen slippes vinnyhetene på Vinmonopolet. Du kan bestille på nett fra klokken 08.00 fredag, så her er det bare å peke seg ut favoritter. Jeg …
Hiv maten på peisen!
Det hører dramatisk ut, men jeg lover deg et kongemåltid. Ild, peis, bål. Du kan lage den mest fantastiske maten i din egen stue. Jeg …
2016 – året på egne ben
Nå er jeg på vei til Bologna der det hele startet for et år siden. Jeg tok den store avgjørelsen som jeg ikke har angret …
Klejner slik mormor lagde dem
Ja, hva skulle jeg ha gjort uten min tante Tove på Island. Hun sitter med oppskrifter fra min mormor i Danmark. Klejner er en av …
Uker i sus og dus
De siste ukene har jeg vært på mange spennende vinarrangementer og smakinger. Det blir rett og slett for mye å omtale alle i hvert sitt …
Bli med hjem på HellesKitchen
Kjøkkenet er endelig ferdig! Uker med oppussing har vært krevende og en fest i allergimedisin og støv. Vi rev ned det gamle kjøkkenet og mitt …
Superenkelt flatbrød
Jeg har alltid hatt lyst til å lage eget flatbrød, men jeg har ikke en slik takke som trengs for å steke dem. Det blir …
And + epler = sant! Slik steker du andebryst perfekt
Jeg har ca 20 oppskrifter med and på bloggen. Det må vel bety at jeg elsker and? Korrekt! Det kan være det er mine danske gener …
Ostepaien du garantert kommer til å lage
Det skjer noe spennende på Grünerløkka fredag 30.september og lørdag 1.oktober.Osteriet – TINEs digitale magasin lanserer en Pop Up-restaurant som de har kalt Osteriet utforsker. Her skal tre …
Sommerens vakreste salat?
Blomkål kommer i mange farger. De finnes i hvite versjoner, lysegrønne, oransje og lilla. Jeg blir så glad når jeg ser fargerike grønnsaker for de …
2015 har vært et eventyr
Ved årets slutt er det på tide med en oppsummering. Det har vært et fantastisk år og jeg må nesten klype meg i armen når …
Popcorn Deluxe – noe ekstra godt til søndagsfilmen
Jeg har hatt popcorn-forbud i lang tid her heimen, for jeg ødela to tenner på upoppede kjerner og tannlegeregningen kom på 16 000 kr… Nå …
Krabbevinen er kåret!
Så har jeg vært på bøljan blå, og det på en av de fineste sommerdagene i Oslo. Anledningen var det årlige Crab a’ riesling-cruicet for …
Ekte sommersalat
Jeg har vært på slang. Det er fordi jeg ikke liker å se at fristende bær og frukt bare står der uten å bli plukket. …
Risotto med hummer
Hummerrisotto høres passe dekadent ut, gjør det ikke? Trenger ikke å koste så mye å lage en slik rett, for bruker du kanadisk hummer velger …
Video: Sous vide-teknikk på lavbudsjett
Det var nok mange som ønsket seg en Sous vide-maskin til jul, og mange fikk det nok også for Sous Vide Norge omsatte for 10 …
Daube a la provencal og potetpuré med sitron og timian
Det beste du kan lage på en sur høstkveld. Daube er rett og slett en fransk kjøttgryte som har stått og kost seg i timesvis. …
Lettdampet laks med hestebønner, mynte, purre, feta, pinjekjerner og beter
Dette er jo for godt til å være sant! Har du noen gang sett noe så vakkert? De fleste av råvarene er fra Korsvold gård …
Mine favoritter
Dette er mine matbladfavoritter fra inn- og utland. Cuisine: Et new zealandsk matblad. En av mine definitive favoritter. Litt rart er det at de har …
Eple/pæreterte til kjøtt
Et eple om dagen… Disse japanske eplene er en blanding av eple og pære. Du finner dem i butikkene nå. De er sprø i konsistensen …
Bruk småbutikkene, please!
Uuups! Midt i Bygdøy alle kommer nå en stor Kiwi-butikk. Vi har allerede Bunnpris og et par Ica nær. Men heldigvis har vi også en …
Skalldyrdressing
Når sommeren er på sitt beste, fråtser jeg i skalldyr! Lørdag kjøpte jeg gigastore krabbeklør. Jeg liker beskjedent tilbehør for å bevare den delikate skalldyrssmaken. …
hjemmelaget potetstappe
Potetstappe er godt tilbehør til det aller meste. Især til pølser eller grillmat.Det er viktig å bruke riktige poteter. Helst med rødt skall. Slik gjør …
Brød bakt med emmer
Emmer er en svært gammel kornsort og er en av forfedrene til spelt. Typen er kjent som Farro på italiensk. Den er rik på fiber …
kyllingsuppe
Jeg røyk på en halsbetennelse etter 17. mai, og hva er vel bedre enn en rykende varm kyllingsuppe som medisin mot sår hals? Suppen er …
Herlig fiskesuppe
Kok opp vann tilsatt stjerneanis, sjalottløk, litt salt, sitrusskall, pepper og fenikkelskudd. Sommeren er snart over oss og lysten til å spise fisk og skalldyr …
Myke løk i en fei
Bakte løk smaker fantastisk til grillmat, kjøtt eller fisk. Det tar tid å bake dem i ovnen. Jeg har begynt å koke dem i solsikkeolje …
Grillkrydder
Grillsesongen er over oss – endelig! Med enkle midler kan du tilføre herlig smak til kjøttet eller fisken du skal grille. Det sør-afrikanske merket Nomu …
Limited edition fra Nespresso
Presseuken er godt i gang. Hos Polhem ble vi introdusert til Nespressos nye limited edition-kaffe: Onirio – en Arabica-blanding fra Etiopia med blomsteraktige undertoner som …
Salt med artige smaker
En ekstra spiss på maten. I større matbutikker selges disse flotte boksene med smakstilsatt salt. Sitronsalt er godt på grillet fisk. Sort salt smaker ikke …
Tortilla de patatas
Jeg lærte meg å lage ekte spansk tortilla på et matkurs jeg gikk på i Barcelona. 200 g poteter, skåret i tynne skiver legges i …
Duften av hva du måtte ønske
Servér en bolle bringebær til gjestene dine mens du sprayer bringebæressens over hodene deres. Slik forsterker du opplevelsen av friske bær. Men hva med å …
Vinho Verde-smaking
Topp stemning under Vinho Verde-smaking på Restaurant Eik, Savoy i går. Nydelig sjømat fra Ole Jonny Eikefjords restaurant passet perfekt til «de grønne vinene» fra …
Jordskokksuppe
Jordskokk var mye brukt i Norge for mange tiår siden. Nå er den tilbake i lyset. Det er en perfekt grønnsak til å bake i …