Superenkel eplesaus til julematen
Jeg har en bibel ved nattbordet. Det er ikke hvilken som helst bibel. Det er «Pitt Cue co. The Cookbook». Det har blitt fire pilgrimsreiser …
Rextail – ny og spennende restaurant i London
I november åpnet en ny og enestående restaurant i Mayfair (London). Den heter Rextail og er den russiske restauranteuren, Arkady Novikov’s tredje restaurant i storbyen. Dette …
Indrefilet av svin med paprika, løk, tomater, aspargesbønner og stekte poteter
Indrefilet av svin – nordmenns favorittråvare. Svinesunds største bestselger. Ja, vi er glade i denne delen på grisen. Her er en enkel hverdagsrett som er …
Danskinspirert ribbe med brunede poteter
Årets Tara Juledrøm er i salg nå og her har jeg bidratt med fem alternative ribbeoppskrifter. Her får du en av dem: Epler og svisker …
Cola-ribbe med coleslaw og potetmos
Årets Tara Juledrøm er i salg og her finner du julestemningen! Jeg har bidratt med 5 alternative ribbeoppskrifter, og her får du en av dem: …
En perfekt bursdagsfeiring på Ylajali
3. desember 2013: Det er min bursdag og den skulle feires i New York. Kanskje hos David Chang, der jeg ville fått kjeft for å …
Midtøsten-inspirert ribbe med granateplebulgur
Tara Juledrøm er i salg nå og her har jeg bidratt med 5 alternative ribbeoppskrifter. Her får du en av dem: Ok, så er kanskje …
Lammeskanker med julevri og timianpotetmos
Sett julepreg på lammeskankene med få og herlige ingredienser. Innerst i skapet sto en flaske Ringi eplegløgg som jeg hadde glemt. Jeg åpnet flasken og tok …
God, gammeldags kyllingsuppe – selvsagt med en twist
For meg er en god og nærende kyllingsuppe som har stått og hygget seg på komfyren, en av livets små gleder. Det som er ekstra …
Langstekt ølribbe med blåpotetchips og rødkålsalat
I årets Tara Juledrøm (som er i salg frem til jul) finner du masse herlig julestoff. Jeg har laget 5 alternative ribbeoppskrifter i bladet, og …
Aioli på en-to-tre
Aioli, eller hvitløksmajones som det faktisk er, lager du på under ett minutt. Det finnes sikkert mange gode, ferdige aiolier å få kjøpt i butikken, …
Mandelpotetblinis med rakfisk, pepperrotkrem og lynsyltede rødbeter
En gang i året har jeg rakfisklag. Den eneste gjesten tilstede er meg selv. Dette er fordi mannen min ikke liker rakfisk, og fordi jeg …
Mitt hemmelige våpen
Dagens tips: Jeg har et helt spesielt triks for å få mer smak i maten. Det er ikke kjemisk fremstilt umami, eller MSG (monosodium glutamate) …
Ytrefilet av lam med stekte poteter, pærer, brokkoli og sukkererter
Vi er heldige å ha herlig lam her i landet. Og en av de beste produsenten, synes jeg, er Haugen Gardsmat. Du finner dem på …
Helgefrokost
Søndagsfrokosten her i huset er som oftest en miks av kaffe, juice og en eggerett. Noe av det beste jeg kan servere min bedre halvdel …
Marshmallows med lakrissmak
Marshmallows er noe av det morsomste og mest klissete som går an å lage. I fjor lagde jeg marshmallows med marsipansmak, men i år gikk …
Bli med å piffe opp tradisjonsmaten vår!
Jeg er så heldig å jobbe i Tara-redaksjonen. Her jobber jeg i både Tara Frisk, Tara og Tara Smak. Nå arrangerer vi en fantastisk konkurranse …
Nakkekotelett med bourbon-epler, kantareller og brokkoli
Nakkekoteletter av svin er noe av det mest smakfulle kjøttet jeg vet om. Billig er det også. I denne retten har jeg svitsjet kantareller og …
Slik gikk det i konkurransen i Stockholm
Så var dagen kommet. Fredag 15. november fløy jeg over til Stockholm for å møte i den nordiske finalen av mat og vin i kombinasjon, …
Pepperkylling som garantert varmer
I den sørlige delen av India kan du spise pepperkylling over alt. Det er en rett med masse sort pepper. Heten fra sort pepper er …
Winemaker’s Dinner med Cono Sur
I går var jeg invitert på Winemaker’s dinner med Adolfo Hurtado fra vinhuset Cono Sur. Jeg er valgt ut, som en av to fra Norge, til …
Blåskjell på asiatisk vis
Skal du ha fastfood, velger du blåskjell. Det er billig, kjapp og mettende middag. Et nett blåskjell er nok til to personer. Dette går så …
Viltburger med Bloody Mary-ketchup, chilimajones, hjemmesyltede agurker, eplechutney og pommes strips
I dag er det farsdag, men her i familien er det ingen fedre å feire – bare verdens beste kjæreste og ektemann. Jeg synes ikke …
Ølkokt koserett
Late søndager er det mange av på høsten og da finnes det ikke noe bedre enn å lage en rett som tar tid i ovnen. …
Bobler på Festningen restaurant
I går var jeg med på en fantastisk happening på nyåpnede Festningen Restaurant. Anledningen var smaking av 7 champagner fra Nicolas Feuillatte. Kjøkkensjef Jonathan Howell hadde …
Bakte plommer med mascarponekrem
Det er fremdeles herlige plommer å få i butikken. De er perfekte å bruke i en lun dessert. Jeg serverer dem med mascarponekrem som jeg …
Poteter stekt i chorizoolje
Dette er en superenkel måte å piffe opp potetene på! Har du fersk chorizo i huset som du kanskje har tenkt å bruke i en …
Fantastisk kebab på Crowbar
Torggata og kebab går sammen som hånd i hanske. Kebab laget på svinekjøtt og Torggata er en heller utradisjonell kombinasjon. Jeg leste om stedet på …
Fantastisk hjemmelaget sjokoladeis med salt og chili
Chili og sjokolade er en av mine favorittingredienser når de brukes sammen. Jeg lager en killer varm sjokolade, og det var denne jeg brukte som …
Salat med tunfisk og vaktelegg
Jeg har sagt det før og jeg sier det gjerne igjen: Tunfisk kan være alt fra kattemat til gourmetmat. Bruk noen ekstra kroner på en …
Perfekt helstekt kylling
Det er sjelden noe som slår helstekt kylling. Deilig, saftig kjøtt, myke grønnsaker og herlig kraft. Denne retten er et samarbeidsresultat mellom meg om mannen …
En pizzadeig kan brukes til så mangt
En pizzadeig trenger ikke ende opp som en pizza. Du kan steke deigen, utrullet som en pizza, men med spennende topping. Server skiver av brødet …
Smokehouse i Islington
Jeg har tidligere fortalt om min store BBQ-restaurantopplevelse i London da jeg spiste på Pitt Cue. Smokehouse åpnet denne høsten og en av mennene bak, …
Pastarett for den travle
Av og til skal det gå fort, og da er det smart med en pastarett. Denne pastaretten inneholder de deiligste ingredienser som god olivenolje, parmesan …
Om hasselnøttkjeks og bakelivets (gleder og) fortvilelser
NB: Inneholder, for noen, mange støtende ord. Det skulle egentlig ha vært mange flere av dem, men jeg har klart å begrense meg… Jeg har …
Kinesisk perle i Soho
Vi sa det nesten i kor: Hva med Crispy Duck? Erik og jeg er i London. Det er tid for lunsj. Man blir sulten av …
And med jordskokkpuré, bourbonkarameliserte plommer og salte pistasjnøtter
Hurra, det er snart helg! Plommer og Jordskokk er i sesong. Jeg hadde lyst å lage en høstlig versjon av stekt andebryst. Det ble en …
Jeg skal konkurrere i finalen i Stockholm
For noen uker siden deltok jeg i en konkurranse arrangert av engelstad og vinhuset Cono Sur. Fire matbloggere skulle lage oppskrift på en rett som skulle …
Butikken for popkornfrelste
Er du like vill etter popcorn som jeg er, jubler du av lykke når du kommer over en egen butikk som selger popcorn med forskjellige …
Rødvinskokt kjøtt med spinatpotetmos og brokkoli
For noen uker siden fortalte jeg om da jeg lagde hjemmelaget Pizza Grandiosa. Kjøttet jeg brukte til pizzaen var høyrygg av okse, kokt i rødvin.Kjøttet …
Pitt Cue – hardcore BBQ på en raffinert måte
Når du er i London fra fredag til søndag, da er det kanskje ikke så vanlig å gå tilbake til samme restaurant to ganger? Jeg …
Kjapp eplekake for to på Årets epledag
Jeg baker sjelden. Litt av årsaken til det er at jeg ikke er så fryktelig glad i søte ting. En annen årsak er at jeg …
Mitt møte med Dinner by Heston
For kun få uker siden kunne Erik Fosnes Hansen fortelle, med fryd, i VG om Michelinrestauranten Dinner by Heston som ligger i London. Han ga …
5 x utradisjonelle ribbeoppskrifter
I dag er Tara Juledrøm i salg i butikkene! Her har jeg laget 5 utradisjonelle ribbeoppskrifter. Ingen surkål i sikte! Frister det å lage disse rettene? …
Hjemmelaget Pizza Grandiosa
«Pizza Grandiosa har vært Norges favorittpizza siden lanseringen i 1980. Siden den gang er det spist over 420 millioner av den populære pizzaen. Grandiosa er …
Sør-indisk curry med ribberester
Jeg ble så hoppende glad da jeg oppdaget at det gikk an å kjøpe karriblader i Oslo, at jeg bare måtte lage meg en sør-indisk …
Natural Umami – 2013s svar på Piffi-krydderet?
Santa Maria har kommet med en ny serie krydderblandinger. En av krydderne jeg vil gripe tak i her er «Natural Umami». Umami er den 5. …
Krabbekaker med chilimajones på 20 minutter
Denne retten ble til etter en forespørsel fra en kollega. Hun ville lage krabbekaker, men hadde ikke funnet en oppskrift som fristet ennå. Jeg har …
Hva er karriblader, egentlig?
Det kan være lett å tro at karriblader har noe med karripulver å gjøre. Det har det ikke. Karripulver er en blanding av mange tørre …