Oppskrifter Ribbe

Asiatisk ribbe med tropiske frukter

desember 15, 2013
Foto: Jon Marius Nilsson for Tara Juledrøm

I årets Tara Juledrøm (som er i salg nå) vil du finne masse herlig julestoff. Bl.a en stor ribbereportasje der jeg lager 5 alternative ribbeoppskrifter. Her har du en av oppskriftene.

Denne krydrede ribben får selskap av friske, eksotiske frukter som gir god syre, sødme og friskhet til kjøttet.

Du trenger:

2 kg tynnribbe

1 ss salt

1 ss pepper

½ ts malt nellik

½ ts malt koriander

1 løk, delt i 4

3 fedd fersk hvitløk

3 appelsiner

4 dl vann

4 stjerneanis

4 cm ingefærrot, skrellet

2 ss honning

soyasaus

Til frukten:

moden mango

ananas

lime

chili

4–5 ss frisk koriander, hakket

sukker

Slik gjør du:
Gni ribben inn med salt, pepper, nellik og koriander. I bunnen av en ildfast form (med lokk eller dekket med aluminiumsfolie) legger du løk og hvitløk. Legg ribben i formen med svoren opp. Riv skallet av en appelsin og ha saften av tre appelsiner i gryten/formen sammen med 4 dl vann. Skjær ingefærroten i små terninger. Tilsett stjerneanis og honning.

Sett i ovnen på 180 g i 2 timer. Ta av lokket og sil av kraften i en gryte. Stek ribben videre på 220 grader til svoren begynner å poppe, ca. 20 minutter. Da skrur du på grillen og steker noen minutter til svoren er sprø og fin. Kraften skummes for fett. Kok inn til halvparten. Ha i 1 ss soyasaus. Smak ev. til med mer soya.

Mangochutney: Mango i små terninger blandes med finstrimlet limeskall og limesaft.

Ananaschutney: Ananas i små biter blandes med finhakket chili. Ha ev. i litt sitronsaft og juster med litt sukker.

Server med dampede sukkererter, frisk koriander og kokt jasminris.

Tara Juledrøm er i salg nå. Løp og kjøp!

Tara Juledrøm er i salg nå. Løp og kjøp!

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: